三嚴三實8
一，浸泡回軟，將幹海參沖洗下，放入無油容器，倒入足夠水，泡發48至36小時途中換水多次(換水多泡發效果更佳一般6-8小時換一次水)泡至不再硬硬的，夠大角度彎曲即可。
二，斷筋，將海參內壁白筋剪斷2-3段，不然白筋會限制泡發更大，注意白筋很有營養價值，不要扔掉它
三，煮，倒入足夠純淨水，放入海參後水要過海參10釐米，中火煮開後，煮過程中要攪動下，以防粘鍋，轉入小火燜煮30-50分鐘後關火燜，不要掀蓋，至自然涼透，涼透標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂。
沒有燜透放回鍋繼續煮10分鐘後燜。
四，冰水泡發，燜透後倒入足夠純淨水加冰塊，至海參面10釐米，因為它有更大泡發的空間。
小貼士泡發海參的過程一定不要沾到油漬，否則海參就發不起來了。
海男子2719279509263
礦泉水 冰水混合 不能沾油 發48小時 中間換兩次水
還是馬哥
清水沖洗，然後換純淨水冷藏泡6-7小時換水一次，36小時候祛參芽，大火開鍋小火滿煮，30分鐘後撈出自然涼，繼續純淨水泡發36小時，然後可以咪西了。
分享到:
