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我個人不建議吃即食海參，它用的是一種工藝阻斷海參的分子鏈，保證了可以直接食用不用泡發。雖然宣傳是營養不流失，但是普遍反映卻不是這樣。所以如果真的有選擇，還是選擇新鮮或者泡發的乾製品。即食海參按照現在的工藝，還需要過幾年才能成熟。
至於即食海參的吃法，最簡單的就是直接食用，不需要任何烹調。這種食用方法對營養的流失也最小。但問題是，即食海參普遍口感並不是太好，偏軟，彈性不夠，相對於乾製品泡發，口味和口感都相差不少。
或者製作海參小米粥，涼拌海參，海參拌麵，各種配菜炒海參都是可以的。吃法沒有固定的限制。
同時。
第一，即食海參還容易動手腕，比如有些便宜的即食海參，用溫水一泡就縮小。
第二，加入化學藥劑會讓即食海參發澀發脆，口感很差腥味還重。
第三，儘量不要買冷凍的太厲害的，你不知道冰的含量多少，有可能你花大價錢買的冰水。
第四，即食海參的原料一般都是質量比較差的海參，所以如果真要吃的話，選擇粗短刺的吧，或許還能好一點。
最後介紹一道海參菜，好吃又有檔次：海參燜魚膠。
1、魚膠洗淨，加少量料酒用清水浸泡一夜，泡軟後切成1釐米左右的厚片。
2、即食海參切成一釐米左右的厚片，用鹽水稍微搓洗下待用。
3、起鍋下油爆香薑片，下魚膠翻炒，加料酒，鹽，胡椒粉，生抽，耗油，糖調味後燜5分鐘。
4、下海參片，翻炒均勻，繼續燜5分鐘後勾芡即可食用。
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我是饞食記，希望我的回答能對您有所幫助。也希望能關注我，美食方面有邀必答，分享美食的點點滴滴，鞠躬下臺，謝謝。
饞食記
樓上說的對，最好不要買即食，雖然圖了方便，卻不知道好與壞
如果直說吃海參，我們吃海參為了滋補，最簡單的，也是最有效的，早晚空腹食用，可以沾蜂蜜，生抽，等，或者熬米粥，放入海參熱透了就可以食用
希望我的回覆對你有所幫助！
東宇野生有機海參
即食海參還是儘量不要買。看著挺大，熱水一泡就縮的很小了。如果是質量好的，熱水泡變化不會特別大。
吃法和普通髮質好的一樣，蔥燒，直接吃都行了
煙臺張慶
1.取焯過水的蹄髈，豬骨，雞架，豬腳，雞爪加火腿，薑片，蔥段，大火煮沸後轉小火燉4、5個小時，濾出只留濃湯。
2.取部分濃湯加雞飯老抽，耗油上色、調味，攪拌均勻。
3.泡發好的海參室溫解凍後焯，再加入濃湯煮沸，勾芡後關火，最後將湯汁淋在海參和米飯上即可。
宮廷石鍋魚創始人
即食海參開袋入熱水鍋加料酒和蔥、姜、花椒焯水，開鍋撈出。可以肉沫燒、蘸蒜泥、雜糧粥配海參、五花肉炒、海參蛤蜊湯燉蛋、釀肉海參等等，不懂再問我。
至味東方美食工作室
我買的質量應該不錯，開水燙不縮。晚上用涼的純淨水常溫自然解凍，早上用開水燙一下，空腹直接就吃了。開水燙可以檢查你買的海參質量好不好。
棉花糖55735
自己吃海參吃的少沒有什麼建議，但同意二樓說法。
西域小城4
醬爆或者紅燒，熬粥
小倪趕海
即食海參不好 可以吃乾的 發開以後 做蔥燒海參
沂蒙味道
包海鮮餡餃子，放點兒海參，老少皆宜
