年前,我从武汉“逃离”回来了

年前,我从武汉“逃离”回来了

包坨

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1月20日,我和家人从武汉回到老家,当时从武汉回来时,疫情并不严重,也没有说会人传人,大街上也很少有人戴口罩。

直到后来刷微博时,才知道有医护人员感染,钟南山院士证实会“人传人”。

当时正值年末,很多人从武汉回家过年的时候,都并不知道有疫情这件事,而且有些都是身体健康,在新闻里报道的“可防可控”时回到家里的,谁也没有预料到疫情会发展得那么迅速与严重。

尽管如此,随着疫情的快速蔓延后,从武汉回家或者从湖北回家的人,一时之间仿佛成了“过街老鼠”。

回来后,我和家人一直居家隔离,看到新闻里别的市区感染的人都是接触过武汉人或者去过武汉的时,我在家人群里说不回家拜年了,也劝家人不要外出。

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2018年家里做的米粑

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今天正好是居家隔离的第14天,前两天,我做梦回娘家过年了,对于我来说,过年最期盼,也最开心的事,就是回到自己从小生长的地方,和自己的娘家人一起度过。

在我们那里,几乎每家每户都会在过年的前几天做“米粑”(和现在外面卖的年糕差不多)糍粑,炸油泡,卷子,包坨。

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2018年做米粑的过程

大人们会在做米粑的前一天把米淘好,泡一晚上,第二天再打成粉,掺少许糯米粉,然后在锅里用少许糯米粉调成糊状。

再加在一起揉成粉团,趁着粉团还热的时候,搓成一个小小的丢到面板上,然后把面团放到印米粑图案的印子去,用两个大拇指按平,再把印好的米粑敲出来,再上笼蒸好。

我们一群小孩子最喜欢的事就是,争先恐后的挑好自己喜欢的印米粑图案的印子,像可以印鱼的,大肚佛的都是我们必抢的。

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2018年家里炸的油豆泡

然后就是比赛谁印得多,等到蒸熟后,先拿在手上吃几个,再一个个的掰开,放凉,再放到水里漂着(一是不会干裂,二是冬天的水冰凉,易于放更长时间)

米粑吃法有很多种,比如两边煎黄后加酱油和葱调好的汁倒进去,翻炒后,等米粑把汁全吸收后,再盛出来吃,特别香,还可以煮面条时放几个进去,想吃甜的时,可以把水烧开,再把米粑放进去,煮熟后盛到碗里再加点甜拌着吃,还可以在饿了,却没到饭点时,拿几个出来,直接放在火里烤着吃,到了春季,还可以和红薯一起煮成甜汤。

糍粑是糯米蒸好后,再放进袋子里,用大锤子敲烂,放凉,再切了放水里漂着,这个是体力活,一般都是家里的男士干,我们小孩子围观。

炸油泡是自己买来黄豆,泡好,再打成豆腐,切成正方形,条形,三角形放在油锅里炸。

卷子是用泡好的一大张豆皮铺开,上面放好蒸熟的糯米和一些剁碎并炒熟的肉类蔬菜。

然后再把它卷起来,放凉,等到要吃的时候,切成一块块的(样子和寿司极像,不过比寿司大2倍左右)然后放油锅里煎熟。

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网络图片,小时候用火烤米粑的记忆

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我们小时候,最期盼的一件事就是大年30的夜晚,挨家挨户的“辞年”,也就是拿着一个袋子,去到每家时,向人说“辞年”(拜年的意思)然后他们就会把早已准备好的零食分给我们。

等在村子绕一大圈后,我们就会开心的提着一大袋“战利品”回家,里面会有水果,瓜子花生,饼干还有各种糖。

在大年初一的早上时,要等大人放了鞭炮才能出门,那时家里的厕所是建在房的旁边,也就是要出了大门后,才能去洗手间,尽管有时尿急,也依然只能等爸爸起床后放了鞭炮才能去上。

在那一天里,我们小孩都会换上新衣服,在我的记忆中,在大年初一穿新衣服,是我们小时候过年的仪式感。

然后早餐呢,必定是30那天包好的“坨”,是一个大大的圆形,我们老家话叫“坨”。

皮是用蒸好的芋头再加上红薯打成的粉捏成的,里面的馅都是用剁碎并炒熟的肉类蔬菜制定的,会有肉丁、花生米,粉丝、油泡、芛干、胡萝卜……


吃的时候可以先用开水煮熟,直接盛汤一起吃,想吃炒的时候,先煮熟后捞出来,再放油,稍微煎黄后,加酱油和葱一起翻炒后再盛出来。

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包坨,可煮可炒

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这些美食,是过年时的仪式感,除了过年,平常几乎很少吃到,我已经有一年没有吃到包坨了。

随着长大后,我们那里再也没有小孩会在大年30去“辞年”,也不会在大年初一时特意换上新衣服。

外出打工和结婚后,我和姐姐都很少年前回家,每次年后回家时,妈妈都把这些东西准备好了,我们回去都是吃现成的,因此再也没有了小时候过年的那种快乐。

也因为爸妈一直在市里定居,平常偶尔才会回到老家里,而我们姐弟三个,只有过年时,才会回到小时候居住的老家里拜年。

现在回家后,我们最大的乐趣的就是围在一起吃着妈妈做的饭菜,逗弄孩子,聊聊小时候的趣事,村里的变化,成年人的烦恼。

然后打打麻将,这是我们联络感情的一种方式,平常从来不打,但到了过年时,就会围在一起搓上几圈。

在麻将桌上,我们都会遵循着“亲兄弟,明算账”的原则,经常为了几块钱争得面红耳赤,乐此不彼,然后下了麻将桌后,就会马上变成相亲相爱的一家人。

随着疫情的发展后,我们都待在原地没有回家,感谢那些抗战在一线英雄们的努力和付出。

相信所有的付出都不会白费,黑暗终究会过去,黎明一定会如约而至,我们一起期待着那天吧!


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