《禮記·禮運》裡說，“飲食男女，人之大欲存焉”。

作為一位優秀的華人導演，李安在他的作品中通過不同的人物對中國傳統文化進行了探討，李安在電影《飲食男女》中便對這句話進行了闡釋。這部1994年上映的電影還獲得了第67屆奧斯卡金像獎最佳外語片的提名，在豆瓣上的評分高達9.1分。

影片講述了臺灣的中國菜大師老朱退休後，漸嘗老年生活的諸多尷尬：每週日費心做出的一桌豐盛菜餚，並無將三個女兒齊齊拉到飯桌的吸引力，已經長大成人的她們，心裡藏了許多更重要的事；多年老友的突然離世，令他在友情這塊也有了缺口；而對廚師來講最重要的味覺的喪失，則將其徹底推到人生的低谷。

三個女兒雖各忙各事，卻也操心著老朱的晚年生活，計劃著為其找個老伴，但她們沒料到老朱早已悄無聲息地談起了“黃昏戀”。吃驚過後，老朱最看重的繼承了他做菜天賦的二女兒家倩因為自身的生活經歷，對父親、她與父親的關係有了新的認識，而對老朱來講更大的驚喜，還在後面。

《飲食男女》是李安“家庭三部曲”中的第三部作品，另外兩部分別是《推手》、《喜宴》相較於其他兩部，該片的敘事角度從女性的視角對家庭關係、父親形象進行解讀。影片也是三部曲中最具特色的一部，反映了傳統與現代的碰撞及東西方文化的差異，同時還淋漓盡致的展現了中國的飲食文化。

01、影片中父親的人物形象既有傳統思想又有突破性的顛覆

《飲食男女》中的老朱是一箇中年喪妻、獨自撫養孩子的家長，在這個沒有母親的家庭中，老朱像所有不善於表達情感的中國父親一樣，把生活的重心寄託在了女兒們身上。中國家庭中父親一直是家庭的支柱，老朱亦有這種約定俗成的傳統，性格固執且強硬，但他身上又具有突破傳統的顛覆性。

①父親的權威在代際衝突中受到挑戰

老朱是臺灣少有的中國菜大師，廚藝精湛，在家就有自己的廚房。他固定的在每週日的晚餐給大家燒一桌好菜，把三個女兒都聚集起來吃一頓飯。一桌豐盛的菜餚是老朱費盡心思維繫家庭的手段，對飯菜技藝的熱情傾注也是老朱對自我的認可。但在面對一頓頓精美的飯菜時，三個女兒只有習慣和挑剔，甚至有些厭煩。

三個個性鮮明的女兒逐步瓦解父親的傳統思想，大女兒是一個虔誠的基督徒，二女兒是外企的白領，小女兒則是洋快餐店的員工，三個女兒可以說都代表了西方的文化。

大女兒家珍在一次晚宴中匆匆宣佈了自己找到婚姻，離父親而去。二女兒家倩提出要投資房產，小女兒家寧看似是最省心的一個，卻未婚先孕。老朱的味覺逐漸退化，家庭晚宴中看不中吃，面對女兒們的批評，老朱卻近乎固執地強硬否認。老朱父親的權威受到了女兒們的挑戰，代際之間也存在著矛盾衝突和情感隔閡。

②傳統守舊的父親形象得到顛覆

女兒一個個離開家，二女兒家倩認為她應擔起責任，可就在她放棄優越的外調機會，準備和父親一起生活，照顧他時，父親卻突然公佈了和錦榮的婚姻，錦榮的妹妹錦鳳和大女兒家珍是同學，這讓所有人都大跌眼鏡。

影片中另一位老人，錦榮的母親梁伯母，是個急性子，愛管閒事，被朱家的三個女兒稱為“老巫婆”。其實老朱和梁母在理論上是很相配的，他們年齡相仿，一個鰥夫一個寡婦，家倩也想把他倆撮合在一起，梁伯母似乎已經認定老朱就是他未來的老伴。

然而結果是大家都沒有預料到的，自己喜歡的男人突然變成了女婿，梁伯母一下子暈厥了過去，這種超越倫理的老夫少妻是她不能接受的。在影片的最後老朱和錦榮搬到了新居，錦榮還懷上了老朱的孩子，老朱的生活又重新走上了正常的軌道。

對於老朱來說，妻子的早逝、和女兒們的溝通漸漸有了障礙，這都加深了他在生活和情感上的孤獨感。苦心準備的飯局得不到女兒們的理解，他對生活感到力不從心，他有時候會思考自己的付出值不值得。雖然在世俗的眼光中他與錦榮是一段不倫之戀，他卻勇於打破世俗，追尋自己的幸福，顛覆了他傳統父親的形象。

02、影片人物對生活與情感枷鎖的抗爭，最終完成自我追求

影片中不光體現出父親老朱對於傳統的反叛，他的女兒們也有自己的抗爭。在影片一開始，一家人還處於一種相對和諧的狀態，漸漸的他們開始打破了這種平衡，掙脫了父親、生活的枷鎖。

• 大女兒家珍的抗爭

因為少年喪母，家珍又是家裡最大的孩子，她過早的承擔了家庭的責任。她與錦榮交談時提到“我爸一會也一定會跟著我的”，還有得知妹妹家倩說要去阿姆斯特丹時她說“放心去你的阿姆斯特丹，該怎麼樣就怎麼樣”。這些都表現出她在這個家裡不僅是父親的女兒，更是長姐如母的守護者。

然而這種身份對家珍來說是一種負擔，在妹妹們面前，家長姿態也讓她們無法和她親近，妹妹們把她當做是母親而不是姐姐，她找不到親情的平衡，對家庭的操勞也使她一直沒有談戀愛。這導致了她成為全家唯一一個教徒，宗教是她心靈上的一個寄託。

家珍的內心是不安於現狀的，家珍與明道的結合固然是因為愛情，也是一種反抗。明道開朗活潑，相處之中也讓家珍改變了自己，她開始不再固執於自己的責任，而是變成了一個純粹為自己而活的女人，最終也得到了幸福。

• 二女兒家倩的抗爭

家倩在三個女兒中是最像老朱的，又固執又倔強，對烹飪有著獨特的天賦和喜愛。但是家倩卻是最早表現出想要離開家的人，在第一次家宴上家倩就表示要搬出去住，第二次家宴上她又宣佈要去阿姆斯特丹工作。

但是在影片中老朱的朋友老溫的生病是個轉折，在病床前，而老溫從生病到忽然去世，讓家倩的心境一步步轉變，她開始理解父親的不易。老朱同錦榮結了婚搬離了曾經的老房子，大姐家珍並沒有像她所以為的那樣留在家裡，反而是最叛逆的家倩守在了那個她曾經想離開的家。

影片的最後家倩變成了父親的樣子，完成了童年的夢想，在老宅中，在父親的廚房禁地像老朱那樣熟練的做了一桌豐盛的晚宴。而在老朱和她爭論湯的做法時，老朱喪失許久的味覺也回來了，叛逆的家倩反而成為了一個家庭的守護者。

在《飲食男女》中李安用細膩的筆觸刻畫了父女們對親情與愛情的追求，又在通俗易懂的劇情中加入自己的思考。一方面，片中人物對傳統家庭倫理進行恪守，另一方面，又不斷的自我完善，進行人格追求。個體自由精神和傳統思想碰撞中，人物間的情感衝突在皆大歡喜的結局中得到消解。

03、中西方文化的差異造成了不同的倫理觀念

①飲食上的差異

在中國飲食裡非常的注重美學追求，注重色香味與陰陽五行相結合。在電影的一開頭,伴隨著中國古典音樂的歡快的節奏，各種食材在老朱嫻熟的刀工處理下，加之適當的火候，做成的佳餚，帶給人一場視覺和味覺上的饕餮盛宴。

與中國傳統美食文化不同，西方人更注重事物的果腹感，他們喜歡大塊肉、整塊雞。西方飲食文化更加理性, 強調的是食物的營養搭配, 講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。而中國的菜餚裡食物的滋味除了來自原料自身及加熱過程，還需要多種多樣的調味品的來增味。

②愛情觀上的差異

中國人的愛情是內斂和含蓄的，老朱與錦榮的愛情表露僅僅是通過電話，老朱教錦榮做飯, 而且還給錦榮女兒送飯, 於此同時老朱還忍受著來自錦榮母親沒完沒了的嘮叨。梁伯母也是傳統愛情觀的代表，更注重門當戶對。她頻繁地來往朱家，覺得老朱“話雖不多啊，跟我還蠻談得來。”他們年齡相仿，一個鰥夫一個寡婦，女兒都已長大成人，沒有多餘的負擔，很適合在一起。

西方人的愛情是熱烈浪漫的，更善於享受愛情帶來的感覺。他們追求個人主義，注重自己的人格獨立性，比如影片中二女兒的前男友談到他和美國老婆的愛情時說：“我跟我老婆現在已經分開了, 我們只是很忙沒有時間去離婚。”

三個女兒的愛情觀也受到西方文化的影響，比較崇尚自由開放。大女兒家珍信奉基督教，過著清心寡慾的生活。然而周明道的出現激起了她心中久違的愛。她迫不及待地找牧師證婚，當晚在家宴中宣佈了自己的婚事，本來準備照顧父親一輩子的她卻閃電般的結婚。

二女兒家倩和前男友雖然分手，但還保持性愛關係，在她看來，婚姻和性是兩碼事。同時，她和公司的同事李凱之間還有感情糾葛。三女兒家寧是最乖巧的一個，但她在對待愛情時是主動出擊，不惜從快餐店的好朋友手中搶到男朋友。雖然年齡最小，卻是最早出嫁的一個，而且是未婚先孕。

在《飲食男女》中, 我們可以看到東西方文化之間有很多差異和衝突, 這種差異造成的家庭倫理觀念也不盡相同。在中國傳統文化中子女必須遵從父母的想法並且以養事親、孝順父母。西方家庭則是以夫妻關係作為家庭基礎，夫妻二人並沒有因為結婚而失去自我，男女婚姻注重性愛和夫妻之間的感情。

結語

《飲食男女》圍繞著“飲食”和“男女”之間的聚散展開，導演李安用一個家庭展現了來自傳統和現代、東方和西方不同文化、價值觀念的衝突。以及展示了兩代人的情感隔閡如何在這種衝突中消解，又得以重建與傳承。家庭文化的傳承也正是在代際衝突中才得以有效的正視和延續。影片中所體現出的傳統文化中特有的包容和自省，也使得觀看影片的我們，藉以重新審視自己和家庭。

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