醉心創作
首先，橄欖油屬於外來物種；他來自於地中海沿岸國家，有著幾千年的歷史。被西方稱之為植物油皇后、液體黃金、地中海甘露等，要做天然的保健功效和烹飪的用途。
橄欖油進入我國以後，呈現給中國人民更多的是涼拌菜和做西餐食用的油，還有一個非常重要的原因是，中國人喜歡烹調時高溫燒油，燒油的過程當中會讓香氣瀰漫整個廚房，菜品也會更香一些；但橄欖油不適用於用高溫烹調，香氣也不會有花生油的高香；大家都知道吃橄欖油好，但就是因為呈現的方式和生活的習慣，導致我們不常用橄欖油。
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