旅遊小錦囊
湖北菜，也是十大菜系之一，出品應該差不了。
【蔥燒武昌魚】
【潛江龍蝦】
中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江。
【荊沙甲魚】
用洞庭湖的野生鱉為主料，精心烹製成。
【臘肉炒洪山菜薹】
紅菜薹營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。
【鍾祥蟠龍菜】
肥而不膩，造型精巧，是逢年過節婚喪嫁娶的傳統菜餚。
【粉蒸鮰魚】
沒吃過這道菜，不過鮰魚刺少肉嫩，火鍋或者其他做法吃過，但是粉蒸做法還真沒試過。
【沔陽三蒸】
包含蒸肉、蒸魚、蒸菜三樣，菜比較隨機。
【蓮藕排骨湯】
蓮藕湯確實好喝，那麼大的藕塊燉得那麼好吃，難得。
【原湯氽魚圓】
其實就是一魚幾吃，魚頭煮湯，魚身製成魚丸，用魚頭煮成的湯汆丸子。
大東哥的小日子
武漢三蒸？我江蘇人，覺得湖北菜好吃，微辣，量足。湖北菜不大講究檔次，感覺是豪放，就像湖北人的性格。湖北武漢最典型的場景是無論大街小巷，吃飯不用找，到處都是。還有武漢的夜宵，這感覺，實在是太好了！我在武漢兩年，已經是20年前的事了，記憶裡最深刻的依然是吃。好吃！
人在旅途66830936
最有名的湖北菜代表菜有哪些？湖北菜雖不是八大菜系之一，卻也是重要的地方菜系之一。我們湖北是著名的“魚米之鄉”、“千湖之省”。湖北菜也稱“鄂菜”，是歷史最為悠久的地方菜。
排骨燉蓮藕
首先鍋中加水燒開，放入幾段蔥白、薑片和料酒再倒入買來的排骨，煮出血水和浮沫後撈出排骨清洗乾淨放入高壓鍋中，蓮藕要選擇粉藕，表皮有較多麻點，切口處看的見肉質呈紫粉色的。將蓮藕去皮切大塊，放入排骨中，加足量的清水和薑片，開大火煮開後上氣後改小火，繼續燉煮十幾分鍾，待自然消氣後加適量鹽調味，出鍋後撒上蔥花即可。
米粉蒸肉
以前的蒸肉的米粉都是自己家裡製作的，嫌麻煩就可以直接在超市買。其實製作起來工藝並不複雜。將大米、八角、白蔻、香葉、桂皮山奈、小茴香、花椒、幹辣椒一起放入鍋中炒制，將米炒成金黃色然後挑出香料，放涼後放入料理機中打碎，或者用擀麵杖擀碎。將五花肉切厚片，生薑切末、再加鹽、雞精、蠔油、生抽和五香粉一起抓勻，倒入適量的米粉下手抓勻，讓每一塊肉都沾滿米粉，然後上蒸鍋蒸，也可以放入高壓鍋中，這樣蒸更快一些。蒸的久一點，肉才會出油軟糯。
酸辣藕帶
藕帶也是魚米之鄉的湖北特產之一，藕帶就是還未長大的藕。將藕帶清洗乾淨切斜刀，蒜米切末，辣椒切段、幾粒泡椒切段。鍋中加油燒熱放入蒜末和辣椒爆香倒入藕帶，大火翻炒片刻加適量鹽、白糖和香醋，翻炒均勻即可。酸辣爽脆，非常可口。
紅菜薹炒臘肉
紅菜薹炒臘肉那是過年時讓人最喜愛的一道菜了，將紅菜薹洗乾淨切段，臘肉選肥瘦相間的，將臘肉洗淨切片，蒜米切末。鍋中燒熱將臘肉煸炒出油後倒入蒜末炒香，再倒入紅菜薹大火翻炒片刻加適量鹽調味即可。
紅燒鯿魚
被譽為“魚米之鄉”湖北怎麼能少的了魚呢！將鯿魚清理乾淨後，在魚身上劃上幾刀，然後抹上少許的鹽和料酒醃製一會。生薑切絲，蒜末切末，青紅椒切碎，小蔥切末備用。鍋中加油，油溫升高的同時滑鍋，下鯿魚簡直兩面金黃後放入薑絲爆香加適量的溫水、鹽、生抽、老抽、胡椒粉和少許的白糖，蓋上蓋子燜煮十分鐘左右後放入青紅椒淋入少許水澱粉大火收汁，裝盤後撒上蔥花即可。
以上介紹的幾樣只能代表我家鄉，不足以代表有著18.59萬平方千米的湖北，若有湖北老鄉看見歡迎留言補充！
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！楚香村
湖北菜其實主要分為兩個大的類型，一個是鄂菜，一個是客家菜，下面給大家分享一下湖北的8道名菜。
1、武昌魚
毛主席的著名詩句“才飲長沙水，又食武昌魚”，使武昌魚名揚中外，香飄萬里，成為湖北的一道當家名菜。用武昌魚可以烹製出數十種不同風味的魚菜，如清蒸武昌魚、花釀武昌魚、紅燒武昌魚、蝴蝶武昌魚、茅臺武昌魚、雞粥奶油武昌魚、楊梅武昌魚、白雪臘梅武昌魚等，其中尤以清蒸武昌魚膾炙人口，清香撲鼻，肉嫩味鮮。
2、臘肉臘魚
臘魚臘肉是很多地方都有美味了，與燻肉不同，湖北這邊的做法是加鹽自然風乾，沒有煙燻味，只有臘味。醃好後，臘魚炸一下，然後進行蒸制就可以吃，臘肉和大蒜一起炒制，超級的香，非常可口。 
3、珍珠肉丸
珍珠肉丸選擇7分肥3分瘦的豬肉，然後進行打碎，加入生薑、胡椒粉、食鹽、雞蛋、魚紅、澱粉進行順時針攪拌均勻，然後在表面裹上泡好的糯米，進行蒸制15分鐘，撒上香蔥即可食用。
4、周黑鴨
它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質精到、鮮嫩誘人，吃了就讓人慾罷不能。
5、孔明菜
俗稱“鹹菜”，相傳是諸葛孔明所創。是湖北的一大特產。
6、魚糕
魚糕取魚背上的魚白，然後加入適量蛋清、肥豬肉進行攪拌均勻，加入食鹽、雞精、胡椒粉，最後進行蒸制即可完成，好的年糕吃起來鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜。
7、三合湯
起源於同治年間的鄖縣而得名，至今已有100多年的歷史。屬伊斯蘭教風味美食。因此呀，當地還有這樣的順口溜：鄖陽萬曆三合湯， 一頓不吃想的慌！
8、餈粑
每年一到臘月二十六，家家戶戶都會蒸糯米進行打餈粑，反覆敲打的糯米就會黏在一起，成為餈粑，然後進行炸制，蘸上紅糖吃，香糯可口，老人小孩的最愛。
以上是給大家推薦的到了湖北必須嘗一下的8道美食，都味道鮮美，到湖北的朋友一定找找嚐嚐。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
孤塵一粒沙
當然是湖北第一名的荊沙甲魚壯陽菜系列
甲魚燒鱔魚牛蛙，滋陰壯陽，營養豐富，
要說他們家最好吃的，我覺得還是甲魚泡飯
因為甲魚裙邊的膠質都是膠原蛋白，和甲魚肉一起融入甲魚湯裡，濃稠的湯汁美容養顏，滋
光谷九峰停車場店天天坐不下，只好擺到外面，冬冷夏熱，也擋不住吃貨的熱情，這家店因為離光谷同濟醫院近，甲魚湯天天賣斷貨。
連土豪都開著超跑提前來定位置。
中午吃完沒有走 ，晚上又來了一排 戀食家
我來回答一個菜最能代表湖北菜，更確切的說是武漢菜,,那就是“洪山紅菜薹”，剛才在眾多回答裡也有,但沒說出它為何獨具代表。
我是土生土長的武漢洪山區人，家算郊區，從小家鄉全都是自家種的紅菜薹，土肥，塘泥肥，煙燻肥，絕無化肥，種出來的紅菜臺，清香、綿軟中還有一絲清脆(並不矛盾，與火候有關)，甘甜……(文采有限此處省略26字)，
由於工作原因，來到四季如春的春城昆明生活，昆明也是蔬菜之鄉，蔬菜基地特多，聽說還遠供香港，時令蔬菜多不勝舉，但唯獨種的紅菜薹(這幾年紅菜薹名氣大了，應該是引種)，有很重的苦味，簡直象雲南人愛吃的另一種菜-—苦菜，要是哪天買回的紅菜薹只有微苦，就象中獎一樣難，而且硬邦邦的。沒辦法呀，咱這吃的不是紅菜薹，是吃的一份念想。
要想在昆明吃上家鄉的紅菜臺，有兩種路徑,過年回家再返昆明，一是用自己的私家車帶，二是坐飛機帶。那麼神奇的事就要發生了:
從武漢至昆明，開車有1680公里左右(以前有差不多2000公里),兩司機換著開，要16至24小時到，帶到昆明的紅菜薹，竟然發生了改變，不再是原汁原味的洪山菜臺，口感差了很多，但還是有40~60%的家鄉味，比起本地菜薹，那也是一個在天，一個在地。由於太想吃，所以一次性帶得多，結果是吃了好幾天才吃完，吃到後來，那家鄉的紅菜薹，竟然和本地紅菜薹，十分相似，又有苦味，又硬邦邦的，你說神奇不神奇？
再說用飛機帶菜薹，飛行時間2個多小時，再算上兩邊花費的各一小時，就只是4小時，帶來的紅菜薹竟也只有80%的家鄉味道，你說神奇不神奇？
後來條件好轉，能使用冰+泡沫箱
裝運，再帶來的紅菜薹，馬上上餐桌，才吃出了真正的家鄉味的90%。真是難得！！
最後向生活在家鄉的家鄉人說一句:能在家鄉和家裡人圓滿生活在一起，吃著很容易到手的家鄉菜，那就是“福”！珍惜吧，家鄉人！！！
門前有兩棵棗樹
湖北菜得經典代表菜列舉如下。
第五名亮亮蝦城，代表菜極品蒸蝦蒜蓉大蝦油燜大蝦。
第四名魚頭泡飯餐廳，代表菜魚頭泡飯。
第三名甲魚泡飯丁字橋店，代表菜剁椒魚頭，薑辣豬蹄，噴香豉油雞，甲魚燒羊排。
第二名狀元大聖甲南湖店，代表菜甲魚燒蛇，甲魚燒烏龜，甲魚燒鴿子，甲魚燒牛鞭。
第一名狀元甲，代表菜甲魚燒牛鞭，霸王別雞，甲魚燒牛仔骨，薑辣蛇，土雞湯，鴿子燒牛鞭。
一週覓食
晶晶湯雖然是在北京長大的，但媽媽就是湖北人，在老家還有些親戚，逢年過節總會回去。總的來說，我認為湖北菜是老幼咸宜的：味道有點辣，但不像鄰居湖南那麼烈也不像四川重慶那麼麻，辣中帶香，很容易入口；食材中湖鮮江鮮很多，調味也是以鹹鮮為主，但不會像魯菜徽菜那麼鹹，也不會用太多醬料；很多主打菜都是燉、蒸、煨為主，所以還是比較清淡健康的。
我從小吃到大最多的菜就是藕燉排骨！所以這道菜應該是最能夠代表湖北的。可不是簡單把排骨和藕放一塊就完事，藕要先加鹽炒過，藕也要先用鹽醃入味，再慢慢煨，這樣能讓食材入味但是湯不鹹。
上小學時候，物資還沒有像今天這麼豐富的時候，有一次請小夥伴來家裡吃飯，結果小夥伴誇獎媽媽做的菜好吃是這麼說的：“阿姨，您家這個帶孔的土豆燉的真好吃！”現在聽起來覺得好搞笑，但當時確實是這樣，一般北京人家都會用蘿蔔白菜或冬瓜燉排骨，北方人對於這樣的水產是不熟悉的。
湖北是千湖之省，蓮藕種植面積是全國第一，產量佔全國總產量的1/3。其中以洪湖蓮藕最有名，沒錯，就是洪湖水浪打浪的那個洪湖。舌尖上的中國第一季還專門拍攝了農民手工收割蓮藕的場景，那時晶晶湯還在美國讀書，看到白白胖胖的藕眼圈都溼了，因為想起了媽媽。
在古代作為皇家貢品的洪湖蓮藕，現在飛入尋常百姓家。洪湖的青泥土腐殖質含量高，肥力足，形狀長、白、細，和其他地區短粗黃的藕一眼就能區分出來。而且澱粉含量很豐富，煮出來特別面，絲更是多得扯也扯不斷。
不過既然是澱粉含量很多，想必熱量也會比一般蔬菜要高。像白菜、黃瓜這樣水分含量高的蔬菜，熱量大約在20大卡/100g，而藕的熱量是70大卡/100g，所以要是把藕當成蔬菜大量的吃，肯定是會胖的。所以藕是要當主食吃的，吃了藕燉排骨，就不要再配米飯、麵條、饅頭了。
不過藕中雖然澱粉含量高，但大多都是抗性澱粉，不太容易升血糖，所以如果每天吃藕當主食，不吃其他的澱粉類食物，反而是容易減肥的哦。
晶晶湯的山海經是一個活人不是小編！專門給親介紹看起來荒誕不經，但其實靠譜又專業的健康知識！如果親願意看，歡迎關注哦！
聽說點讚的人都能光吃不胖還發大財哦！
湯雅歆愛健康
湖北菜有哪些經典代表呢？湖北菜，又稱楚菜、鄂菜，是我國傳統菜系之一。
湖北菜的名菜並不少，只不過都被熱乾麵和辣鴨脖給掩蓋了，因為再美味的名菜也抵不過一道天下聞名的小吃普及的速度更快。不過如果有機會去湖北地區，那一定不要錯過下面的這些景點菜餚。
湖北省位於長江中游，地形以丘陵低山、平原為主，境內河網交織，湖泊密佈，是全國淡水湖泊最集中的省份之一，素稱“千湖之省”。湖北是著名的魚米之鄉，糧食生產特別是稻穀生產在全國居於重要地位，早在明清之際就有“湖廣熟，天下足”之譽。 下面我們來介紹一下湖北的菜餚。
蒸武昌 又飲長江水，再吃武昌魚。可見武昌魚幾乎就是湖北地區必吃的一種淡水魚。
粉蒸鮰魚 將鮰魚切成塊，拌著炒米飯一起蒸熟，最後澆上香油，非常特殊的蒸魚菜。
紅菜薹炒臘肉 紅菜薹色紫紅，莖肥壯，質脆嫩，每年春節前後上市，以武昌洪山出產的質量最佳。舊時傳為貢品。用特產紅菜薹炒湖北特製的臘肉，天然的一道美味菜餚。
菱角紅燒肉 特色的水產菱角用來和豬肉一起燒，遠超土豆燒肉的口感。
黃陂三合 所謂“三合”是以魚丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。
千張肉 看起來像扣肉，但是最大的不同就是每個肉片都切得非常薄，所以才來的千張肉的名字。
橘瓣魚丸 湖北水產豐富，自然做魚丸就是家常便飯了，這種做成橘子瓣形狀的魚丸，非常有特色。
蓮藕排骨 吃了那麼多次的蓮藕排骨，殊不知，這道菜在湖北是家喻戶曉的菜餚。
沔陽三蒸 '蒸菜大王，獨數沔陽，如若不信，請來一嘗”，這是一個沒有什麼菜不能蒸著做的地方。
皮條鱔魚 荊州、沙市一帶的皮條鱔魚已有二百餘年的歷史，膾炙人口。製作最大的特點就是要將鱔魚炸三次，最後呈現外脆裡嫩的效果。
紅燒野鴨 洪湖野鴨素以個大、肉肥，紅燒之後香氣撲鼻，皮酥肉爛。
以上的幾道湖北菜有機會一定要嘗一嘗哦，起碼這篇文章讓您已經不再是隻知道熱乾麵和辣鴨脖的存在嘍。
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小秀私廚
看到這個問題，做為一個湖北美食愛好者（吃貨）必須來答一波啦！
湖北水源豐富，依江靠湖，除了魚類的菜眾多之外，我想最最有特色的應該是食藕的飲食文化了!
清炒藕片：
特色的清炒藕帶：
都是非常有代表性的家庭小炒。
而提到最經典的藕的吃法，對於湖北人來說，毫無疑問是排骨藕湯了：
而其中更有進階版，加入了湖北部分地區的特色臘貨--臘排骨！衍生出了本人最最愛的臘排骨藕湯：
說得我口水都要流下來了。
還有就是一些湖北各地市的特色菜品了，比如
清蒸武昌魚：
沔陽三蒸
紅菜薹炒臘肉
千張肉絲
當然還有各種小吃，武漢的熱乾麵豆皮糊湯粉，潛江的油燜大蝦~等等等等。
在這裡感謝全國對湖北的關心等這次疫情過去了，歡迎大家到湖北來玩~來吃好吃的！！
