燉肉、滷肉用哪個牌子的料包好？

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官方大大好，我希望早日通過回答:要是自己懂廚藝或者 知道滷料的搭配我建議自己去調料店自己搭配的經濟實惠點，不懂得話就買包裝搭配好的，市場上的滷肉包牌子那麼多到低用什麼牌子好呢！那就得看你有沒有喜歡或者常用得牌子了，沒有的話我就建議我常用得牌子《老王頭》滷肉包，剛買回來的滷肉是沒原色和味道的需要自己來調，下面我就給大家介紹滷湯的製作

1炒糖色

2用雞鴨豬骨頭熬成高湯

3高湯裡下入滷肉包 糖色 20克鹽30克

生抽45克 老抽適量香菜10克圓蔥15克大火燒開轉小火熬一個小時等熬出味道，

4加入你所要滷的肉，蔣其煮開轉小火煮30分鐘關火燜，等湯冷，

5在蔣滷湯和肉燒開關火，等冷就好了

6切記滷肉是燜出來的，

貴州小賀

美食一刻，有倪有我！倪我食間來回答這個問題。

燉肉，滷肉用現成牌子比較多的是老王頭，還有王守義，用的最多。因為做的比較早，人都由先入為主的其它的特性，其它品牌基本上沒什麼印象。

不過透過我自己從廚25年的經驗來看，還是用自己配的滷肉包最好，其原因是現成的醬肉包一般中規中矩，不會太出格，但是也不會有驚豔，因為您想啊，

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倪我食間

很高興回答你的問題

用過一次在超市買的燉肉料包，什麼牌子我也忘記了，燉好的肉感覺味道不是自己想要的，之後經常和不同地域的師傅請教，學習到各種調料的屬性和用法，不斷學習實踐後終於調出自己喜歡的味道了。再燉肉時料都是自己料包了。

今天分享一個醬牛肉的配方:

四斤牛肉量的料包:

一、香料:

1、八角12克

2、白芷8克

3、草果6克

4、豆蔻8克

5、小茴香5克

6、陳皮5克

7、桂皮8克

8、香葉5克

9、花椒2克

10、丁香1克

11、幹辣椒4克

二、調味料:

1、豆瓣醬（發酵）25克

2、紅糖25克，冰糖25克

3、黃姜100克

4、大蔥100克

5、鹽18克

6、料酒20克

7、食用油30克

這個配料醬好的牛肉香而不膩，口味偏淡。

問題回答完畢希望你能喜歡。

青檸芥末

大家好，我是小石，很高興能回答這個問題，關於這個問題，和大家分享一下我的觀點和看法！

關於燉肉和滷肉用哪個牌子的調料包好呢？

我覺得還是根據自己的口味，去調配比較合適，市場上賣的調料包裡面的調料品種太多，一般都調料味太重，反而把原材料的本身的香味掩蓋了！

做為一名職業的廚師，我們烹飪的原則是以原汁原味為基礎，突出原材料本身的鮮味，調料的味道為輔。

總結：隨著現在社會的發展和人們生活水平的提高，人們也對飲食提出了更高的要求！希望大家在烹飪食品的時候，要遵循，以突出食材原味調料為輔的原則，這樣烹飪出的食品才更美味，更健康！

以上就是我和大家分享的，如果大家喜歡的話，關注我，我會不斷的給大家分享各種美食的做！

小石liao美食

你好！我是小強很高興能回答你的問題

說起燉肉和滷肉，瞬間就能感覺我能吃三碗飯，哈哈！如果是自己家裡會做這兩道菜我認為完全可以自己調配香料，且自己用料安全放心，滷肉，燉肉的方法多種多樣，自己做的也會有不一樣的口感哦！如果非說哪個牌子的料包好，個人認為以下幾種都可以的

王守義料包，其品牌大，根據食療原料的性能，精心製作而成，使烹飪的食物色香味俱全，有較好的消費者口碑，而且在家做燉肉，滷肉這些，容易上手而且簡單易懂。

重慶的德莊香料，說起德莊更多的是它的火鍋底料，不過它的香料也是做得很好的。

以上就是我的看法，希望對你有所幫助，謝謝

鄉野美食小強

燉肉和滷肉，沒有那個牌子會更好，滷肉和燉肉，就是香料的比例，上色，火候，八角、桂皮、小茴香、丁香、花椒。這也是傳統五香料的基礎，大多數的香料配方都是由這個組合方式演變而來的。所以，只要我們瞭解了這一方法，那麼在做配方的時候，就變得簡單了。滷菜，無非就是增香和除異，只要去除了食材的異味，自然食材的本味和香味就出來了，再輔以一些增香的香料，滷菜吃起來就順口了，先不說有多好吃，起碼不會難吃。對於一個新手，這也算是比較成功了。

工作狂戰神光明哥

2020年滷肉料包十大品牌排行榜，前十名分別是保寧、宏派、野三坡、六味齋、大妃娘娘、菜男、火郎食品、咕咕鮮、水臨門、芍花村 。如果您正在查找滷肉料包什麼牌子好？那麼本滷肉料包十大品牌榜單可供您作為選購參考，我們致力於用最真實的推薦，口碑最好的滷肉料包品牌，讓您選得放心。

超哥每日瑣事

很高興為大家回答這個問題，一般都是喜歡放十三香的我認為這是懶人做法，做為美食家來說要有自己的特色做法與眾不同還好吃，我的做法是新鮮的肉泡活水四個小時撈出洗淨，煮肉的時候，如果不想把肉切碎，想整塊入鍋煮，那麼就需要提前把豬肉放在鍋中，加適量冷水加熱煮開，再煮十分鐘左右，把煮出的血沫全部取出，然後再重新入鍋，放入蔥姜和花椒大料，以及香葉和桂皮等香料一起煮，煮一個小時以後用筷子插一下，看看肉塊是否門熟透，如果能輕鬆插透就說明肉熟了，這時可以放適量食用鹽，再煮半小時就能關火，幾小時以後肉才能入味，取出以後切片就能食用，嘗一片味道肯定特別好。這樣做即營業又健康，要想好吃美味大家記住一點就是食材必須新鮮，至於什麼牌子的香料我認為都是次要的，這是我做餐飲業多年的一點經驗希望能幫到大家，謝謝。

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鹿鼎記牛骨美食

大家好！

說到燉肉、滷肉用香料哪種牌子好？在這方面，可是百花齊放、百家爭鳴啊。超市一般賣的王守義、王老頭等品牌很多，調料市場自配的料方更多，至於我看來都差不多。

燉肉滷煮的關鍵，不完全取決於哪個牌子的香料。主要是由幾個關鍵操作掌握好，就能滷煮出漂亮噴香的美味。關鍵一用料量和肉的比例、關鍵二炸蔥油和熬糖色、關鍵三肉滷煮前先冷水下鍋抄水去腥、關鍵四火侯的掌握，先大火轉小火煮40分鐘左右不要蓋鍋蓋、關鍵五滷好後的肉在鍋內泡上5~6小時，記住蓋上蓋子泡。

洛陽李宏武

本人覺的我配的料比較好。花椒10克，八角20克，桂皮20克小回香10克，白蔻10克，白止10克，幹辣椒5克，香葉10克，

關鍵字: 燉肉 滷肉 美食