由於小編的工作原因，每天客戶，核心討論問題就是餐飲多久能恢復？畢竟現在依靠著餐飲行業有一大批的從業和創業者！小編經過十幾天的思考，大概得出結論與各位分享！

一、疫情中受影響的餐飲群體：

1、倒閉潮，看不到希望是源頭：

其實對於兩個月虧損大多數餐飲老闆都能熬過去，但是為何會倒閉或者自己關門。主要是看不到盡頭，如果說1.2月份是一分錢生意沒有，硬虧。那3月之後就是一條看不到光明的路。餐飲雖然開始逐步開放，但是大眾真正會在餐飲消費的激情減弱，現在餐飲店數量明顯太多了。初步恢復，根本無法達到養活這個餐飲的程度！所以，3月之後面對的是看不到出路，所以較多餐飲會選擇直接不開業，畢竟，不開業損失兩個月，開業可能還需要損失很長一段時間。

2、期間會倒閉的餐飲：

我們將餐飲分類，有大眾夫妻店、小規模加盟店、中型連鎖店、大型店幾種。我們一一來進行分析。

A、大眾夫妻店：這是我們日常生活中見到最多的，兩三個員工基本上都是家人，在路邊或者小檔口。這一類店的抗風險能力是比較強的，並且靈活性高，支出小。加之現在疫情對於這種快餐類要求也較多，所以反而這批人有可能會生意變好。

B、小規模加盟店：近些年很多不懂餐飲的人希望進入餐飲行業都會選擇加盟，他們有抓熱點、流程化、高支出的特點。小編有朋友做過一段時間加盟餐飲，深知加盟餐飲為了追求流程化，其人工成本，做菜成本都相對來說較高。所以，這一波中對於成本是一個巨大的考驗。小規模加盟商也是這一波中倒閉的主流。

C、中型連鎖店：類似於大商場裡面的連鎖，他們固定不會消失。只是這期間最希望恢復的是這批餐飲，畢竟商場消費人數恢復需要較長的一段時間。他們的存活與否在於總公司現金流。肯定有批量倒閉但對於普通大眾的影響不大，畢竟虧損的是最大的老闆。

D、大型店：

二、餐飲恢復時間節點：

我個人感覺餐飲恢復的節點一定是延後的主要原因是現在的局勢、居民的現狀和一個契機：

1、現在的局勢：

近些天輸入型病例越來越多，本次疫情中國展示了強大的團結和控制能力。而在外國並不是如此，日本韓國美國等根本沒有封城的能力。世界各國的疫情發展其實是向上的，加上部分區域病毒已經開始變異。疫情控制絕不是短時間會消失的事情，鍾南山院士也說了完全控制應該要在6月底。所以，抗“疫”行動任重而道遠！

2、居民現狀：

很多人用2003年的局勢分析，說疫情後有一波報復式消費，而我個人認為本次疫情將不會有。主要是第一現在的負債率和2003年基本上不能比，本次疫情結束讓人感受最深的就是沒有存款你什麼都不是，而2003年讓人感覺到的是世事無常，要及時享受。第二是現在人對於高消費的渴望其實是降低了，而2003年很多人的確沒有體驗過較多消費。因此我覺得本次疫情哪怕結束之後，居民在消費上會有一段低潮期。

3、一個契機：

我個人覺得，全世界病例一天未全部消失，一天都不會心理上完全放開。並且由於長期的恐慌，一定對於在外就餐也是有較大的心理障礙。所以，我個人覺得需要一個大家都需要在外面吃一頓飯的契機，而從現在以下的節日，清明、五一都還在疫情期間，是不可能作為契機的，接下來也就是中秋節是最好的時候，疫情過去，家庭經濟恢復差不多，並且長時間的壓抑。必定導致中秋是一波熱潮！

因此，我在此倡議：餐飲老闆做好打硬仗的準備。餐飲供應商在此刻要有一些關愛，幫助餐飲共渡難關！

網友們，你們覺得我的分析是否正確？

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