由于小编的工作原因，每天客户，核心讨论问题就是餐饮多久能恢复？毕竟现在依靠着餐饮行业有一大批的从业和创业者！小编经过十几天的思考，大概得出结论与各位分享！
一、疫情中受影响的餐饮群体：
1、倒闭潮，看不到希望是源头：
其实对于两个月亏损大多数餐饮老板都能熬过去，但是为何会倒闭或者自己关门。主要是看不到尽头，如果说1.2月份是一分钱生意没有，硬亏。那3月之后就是一条看不到光明的路。餐饮虽然开始逐步开放，但是大众真正会在餐饮消费的激情减弱，现在餐饮店数量明显太多了。初步恢复，根本无法达到养活这个餐饮的程度！所以，3月之后面对的是看不到出路，所以较多餐饮会选择直接不开业，毕竟，不开业损失两个月，开业可能还需要损失很长一段时间。
2、期间会倒闭的餐饮：
我们将餐饮分类，有大众夫妻店、小规模加盟店、中型连锁店、大型店几种。我们一一来进行分析。
A、大众夫妻店：这是我们日常生活中见到最多的，两三个员工基本上都是家人，在路边或者小档口。这一类店的抗风险能力是比较强的，并且灵活性高，支出小。加之现在疫情对于这种快餐类要求也较多，所以反而这批人有可能会生意变好。
B、小规模加盟店：近些年很多不懂餐饮的人希望进入餐饮行业都会选择加盟，他们有抓热点、流程化、高支出的特点。小编有朋友做过一段时间加盟餐饮，深知加盟餐饮为了追求流程化，其人工成本，做菜成本都相对来说较高。所以，这一波中对于成本是一个巨大的考验。小规模加盟商也是这一波中倒闭的主流。
C、中型连锁店：类似于大商场里面的连锁，他们固定不会消失。只是这期间最希望恢复的是这批餐饮，毕竟商场消费人数恢复需要较长的一段时间。他们的存活与否在于总公司现金流。肯定有批量倒闭但对于普通大众的影响不大，毕竟亏损的是最大的老板。
D、大型店： 这些店泛指大酒楼，大酒店、超高端的餐饮。这一类本身是面向有钱人的餐饮，其资金实力等都有强大的保障，他们倒闭的概率反而不大，毕竟这都是一批有资本，有关系的人。加上疫情对于有钱人的消费并没有太大的影响。
二、餐饮恢复时间节点：
我个人感觉餐饮恢复的节点一定是延后的主要原因是现在的局势、居民的现状和一个契机：
1、现在的局势：
近些天输入型病例越来越多，本次疫情中国展示了强大的团结和控制能力。而在外国并不是如此，日本韩国美国等根本没有封城的能力。世界各国的疫情发展其实是向上的，加上部分区域病毒已经开始变异。疫情控制绝不是短时间会消失的事情，钟南山院士也说了完全控制应该要在6月底。所以，抗“疫”行动任重而道远！
2、居民现状：
很多人用2003年的局势分析，说疫情后有一波报复式消费，而我个人认为本次疫情将不会有。主要是第一现在的负债率和2003年基本上不能比，本次疫情结束让人感受最深的就是没有存款你什么都不是，而2003年让人感觉到的是世事无常，要及时享受。第二是现在人对于高消费的渴望其实是降低了，而2003年很多人的确没有体验过较多消费。因此我觉得本次疫情哪怕结束之后，居民在消费上会有一段低潮期。
3、一个契机：
我个人觉得，全世界病例一天未全部消失，一天都不会心理上完全放开。并且由于长期的恐慌，一定对于在外就餐也是有较大的心理障碍。所以，我个人觉得需要一个大家都需要在外面吃一顿饭的契机，而从现在以下的节日，清明、五一都还在疫情期间，是不可能作为契机的，接下来也就是中秋节是最好的时候，疫情过去，家庭经济恢复差不多，并且长时间的压抑。必定导致中秋是一波热潮！
因此，我在此倡议：餐饮老板做好打硬仗的准备。餐饮供应商在此刻要有一些关爱，帮助餐饮共渡难关！
网友们，你们觉得我的分析是否正确？
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