腐竹和胡萝卜一起怎么炒才好吃？

蘑菇咸鱼

您好，很高兴能回答您的问题。

腐竹含有丰富的蛋白质，营养价值较高。而胡萝卜就不用多说了，含有多种维生素。我认为最好吃的做法就是原汁原味，不用放太多的调料，失去了原本的清甜味。下面给您分享我认为最好吃的这道美食的做法。

胡萝卜炒腐竹

主料：胡萝卜

辅料：腐竹、蒜子

制作方法：

1.胡萝卜去皮切片，腐竹提前4个小时泡发透（腐竹不要买那种一泡就烂的，口感不好）。

2.锅中烧热油，放入胡萝卜和蒜子煸炒香。

3.最后加入腐竹翻炒，下入食盐和少许味精，再焖一会儿就可以出锅啦。

做法简单，好吃又美味的胡萝卜炒腐竹就做好啦，最后可以撒上点葱花点缀，增加食欲哦。

百姓家常美食

大家好我是厨子杰：很高兴回答这个问题

我是一名厨师我认为腐竹和胡萝卜一起做菜呢胡萝卜做配菜最好，我给大家推荐几种做法：希望能帮助你

虾子烧腐竹

做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,...坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！

原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

做法：

1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。

2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

特点：汁浓味厚。咸香适口。

腐竹木耳

主料：水发腐竹、水发木耳

辅料：葱花、姜丝、蒜片

调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油

操作：

1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；

2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。

1、鲜蘑腐竹

【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，

鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，

切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，

投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

2、芹菜拌腐竹

主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

制作方法： 1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。

2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。

3、腐竹银芽黑木耳

·配 料: 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。

·特 色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压

·操 作: 1、 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。

2、 姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。

3、 炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。

4、腐竹烧肉

原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。

制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。

②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。

制作关键：

肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。

厨子杰

腐竹又称腐皮，是一种传统的豆制食品，不仅含丰富的蛋白质，而且还有其独特的口感，可炒，可拌，风味独特。

腐竹炒胡萝卜首先腐竹必须得泡好，泡得时间长，腐竹会太软， 一炒就碎，泡得时间短，又太硬，一般用清水浸泡3至5小时，夏天用凉水就可以，冬天可以用温水，泡好之后用剪子剪成段，最好不要用手掰。

步骤做法如下：

1.腐竹泡好剪成段，胡萝卜切片（可辅以尖椒和木耳做配菜），尖椒切菱形片，木耳撕小块

2.蒜切沫，葱切丝备用

3.将切好的胡萝卜，尖椒，木耳热水下锅焯水30秒捞出过凉备用

4.调料汁，碗中加入适量盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用

5.起锅烧油，下入葱姜爆锅

6.把提前备好的腐竹，胡萝卜等配菜一起下入锅中翻炒，炒得感觉差不多了可把火稍微调小，倒入调好的料汁翻炒均匀就可以出锅了

小虎牙的生活小记

胡萝卜和腐竹都比较素，而且胡萝卜需要和油脂一起搭配才能让身体更好吸收胡萝卜素。腐竹蛋白丰富，两者可以一起用来炖羊肉，味道鲜美，很搭哦！记住腐竹不用太早下锅，在差不多好的时候再放！否则会烂，不好看哦！

笑对人生cly

用料

胡萝卜炒腐竹的做法

江苏新东方张老师

您好，我来为您解答：
食材：胡萝卜1根，辅助200g，蒜适量

1，胡萝卜去皮切片

2，腐竹提前4小时泡发

3，热锅放适量油放入胡萝卜和蒜子炒出香味

4，加入腐竹继续翻炒

5，加入小勺盐

6，再加入鸡精和适量热水焖煮三分钟即可

胡萝卜炒腐竹成品图

再吃一顿

这两样菜一起炒还是蛮搭，经常有做来吃，如果再来点五花肉就绝配了，腐竹先过一次油锅炸香切段备用，胡萝卜切丝备用，五花肉切薄片，备点蒜米葁丝。热锅放油下五花肉爆香放蒜葁丝，然后放腐竹萝卜一起翻炒，喜欢吃辣的可以来点小米椒。。快起锅时加入鸡精蠔油生抽调味，，香噴噴

樱桃红柳絮绿小桥流水

哈喽，大家好，我是甜咖啡vlog，很高兴来回答这个问题，问题是“腐竹和胡萝卜一起怎么炒才好吃？”我的回答见视频，希望我的回答能够帮助到你，谢谢

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/ce5ef0d6ada44fd58268ad8edf121db0\

甜咖啡vlog

首先把胡萝卜斜着切成块，腐竹用热水泡软，至少泡半个小时，微微软了之后，在切成小段继续泡，这样更容易让腐竹更软，青椒洗好切好准备。

2

/5

锅里放油，热了直接放入胡萝卜青椒一起翻炒，3分钟之后放入腐竹继续翻炒

3

/5

在碗里放入酱油、醋、盐、糖适量，在滴入两滴麻油，加入半碗水

4

/5

待胡萝卜和辅助翻炒稍微变软一点，直接倒入调好的料，闷3分钟

5

/5

最后收汁，就可以盛起来了

關鍵字: 胡萝卜 腐竹 美食