用户3137572631383
您好！我是厨师长邓师傅。很高兴回答这个问题。如何找到煮熟的大骨头里的刀片呢？下面分享一下我的方法。
1.骨头汤煲好倒入汤碗或别的容器中。
2.再准备一个碗或容器及密漏一个。
3.将汤全部过滤一遍，以免汤里有小刀片。
4.过滤好的汤放一边，有大骨头的碗找一个光线明亮的地方。
5.先了解到底掉了几块刀片，现在开始仔细找刀片。花点时间和耐心应该可以找到。
当然也可以用强力吸铁磁铁，必须要保持清洗干净，最好把磁铁用保鲜袋之类的包好，以免不卫生，相信这次会成功了哈哈！
6.找到刀片后，再把汤和骨头倒锅里煮开。
这样就可以食用了。
以上是我分享的方法，希望能帮到您！谢谢！
厨师长邓师傅
这是一个比较有难度的问题，估计应该是用刀砍骨头的时候，骨头太硬把刀咯碎后，当时没有清理干净，直到骨头成熟后才发现。
因为以前从事过餐饮工作，干餐饮最怕的是顾客的菜品里吃出异物。出现这种情况如果遇到不好说话的顾客，那么就不是赔钱免单的事，主要还是影响饭店的声誉。
如何找出大骨头里面的刀片
- 因为大骨头在斩剁过程中，不可避免的会有骨渣，如果碎的刀片和骨渣大小差不多，那么是一件比较头疼的事。只能把骨头里多加入一些汤，烧开以后用力搅拌，这样因为刀片要比骨渣重会沉到汤的底部。把骨头捞出把汤汁虑净即可。正常情况下这是最有效的一个方法，并且不影响骨头的食用。
- 挨个清理的方法:经过水泡清理的骨头，如果感觉不太放心，那么可以把骨头逐个检查一遍。因为刀片是生剁骨头时碎进去的，熟后的骨头都会收缩减重，那么经过水泡清理的骨头会很容易发现碎刀片的。
不过经过水泡清理的骨头，颜色和味道上肯定会出现差异。那么就需要重新添加佐料，再次加工烹煮一遍。如果熟的太烂的骨头，不易重新加工的，那么可以把骨头肉拆下来，搭配调料制成凉拌拆骨肉也是非常美味的。
总之食品安全是最重要的，骨头里既然有了碎刀片，为了避免食用造成伤害，那么仔细清理才是“重中之重”。否则宁可不去食用!
73神牛
这种问题之前遇到过，找一块吸铁石！把吸铁石用开水烫一下洗干净。放里面转几圈找一找！煮的多的话还是小心一点！记住一定要找到，如果不小心吃到后果很严重。曾经请朋友吃饭，一个指甲盖大小的铁片被朋友咬到，我到现在都记得在给他嘴里面缝针的时候埋怨我的眼神！[捂脸]咽下去的话后果更严重。[酷拽]
火锅店占富
很高兴回答你的问题，如果骨汤里面有刀片的话一般家庭的话汤少，可以用洗干净的吸铁石慢慢吸出来，也可以出锅的时候用细油丝把汤过一遍，这两种方法都可以。但是，如果是饭店话桶大，那还是用油丝吧，吸铁石不一定吸得到。我的回答希望可以帮助大家！谢谢了。
红警菜鸟武
这个很简单啊，找个吸铁石就行了[捂脸]
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柠可冉
如果是铁制的刀片可以用洗干净的磁铁吸试试。如果不是铁制的需要把大骨头拿出来把汤倒进碗里面再找。
厨娘美食录
把大骨头倒出散开，比较好找
品味生活味道
别找了，倒掉吧，不值当的冒险。
ct陈
找一块大一点的磁铁，慢慢的在骨头上扫描，尽量做到全面，往自己的肚子里吃的东西不能马虎。
