傲骨166966630

很高兴回答你的问题！希望我的答案能帮助到你！几种炒饭介绍给你希望有用！

黄金蛋炒饭

食材：米饭一大碗，鸡蛋两个，芦笋一根，胡萝卜一根，火腿肠一小块，小葱一根，盐适量，食用油适量

1　 两个鸡蛋打散与米饭拌匀

2　 芦笋、胡萝卜、火腿肠切小丁，小葱切碎

3　 锅烧热，倒入少许食用油，先将芦笋，胡萝卜，火腿丁炒一下，盛出备用

4　 将拌好的米饭倒入锅中炒，一直炒到粒粒分离

5　 倒入之前炒好的三丁，继续炒一小会儿，撒盐

6　 盛盘、撒葱花。漂亮好吃的蛋炒饭就做好了

【青菜蛋炒饭】

用料：米饭1碗、油菜2颗、鸡蛋2个、番茄1个、葱半根、盐（根据个人口味）2小勺、油1大勺；

做法

1.鸡蛋打碎，番茄切片，油菜切丁，葱切丝，待用；

2.热锅，倒油，油热后，将打碎的鸡蛋倒入翻炒，炒成小块，盛出；

3.重新放入一勺油，油热后，放入葱花，翻炒，烹出香味；

4.将番茄倒入翻炒成糊状；

5倒入油菜丁，翻炒，放入盐；

6.入味后，倒入米饭，翻炒，翻炒均匀后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀，完成，出锅；

小贴士：炒饭时稍微多放一点油，防止糊锅。

【扬州蛋炒饭】

用料：隔夜二米饭1小碗、火腿50克、鸡蛋2个、胡萝卜40克、洋葱40克、油适量、盐适量、料酒1/2勺、鸡精1/4勺、蚝油1大勺；

做法

1.火腿切丁。胡萝卜洗净，去皮切丁。

2.洋葱洗净，切小丁。鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。

3.锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。

4.锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。

5.放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。

6.再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。

菠萝炒饭

食材准备：菠萝半个、剩米饭250g、鸡蛋2个、火腿适量、青豆适量、胡萝卜适量、油25ml、盐少许、糖少许

步骤：

沿着菠萝四周划一圈，再从下端横着划，用勺子将菠萝肉取出，切丁，备用；

锅内放油，打入蛋液，炒散，再放入火腿、青豆、胡萝卜，翻炒；

放入剩米饭，一点点炒散开，翻炒均匀，放入菠萝丁、适量盐和糖，炒匀即可。

肠仔蛋炒饭

用料：米饭1碗、脆皮肠200克、鸡蛋1个、甜椒1/2个、葱少许、盐1/2茶匙

做法：

1.脆皮肠切片，红甜椒切小丁，葱切沫

2.锅里烧热油，放入脆皮肠，炒至微焦后放入红甜椒拌炒

3.接着倒入米饭炒散，加入蛋液，翻炒至米饭均匀的裹上蛋液

4.调入少许盐，撒入葱花即可

炒咖喱糯米饭

食材准备：圆糯米150克、咖喱粉适量、香肠一小根、圆豆一小把、胡萝卜一小节、香菇一个、黄瓜一小节、盐适量、白糖少许、胡椒粉少许、啤酒一勺

步骤：

圆糯米浸泡过夜，把米控干水，放锅里隔水蒸，大概蒸10分钟就好；

蒸好的米饭放凉备用，材料全部切丁；

锅里放油，把香肠放下去翻炒出香味，然后放香菇下去翻炒几下.再放胡萝卜和圆豆下去翻炒，然后放盐、白胡椒粉、一点白糖、一点啤酒下去翻炒均匀；

4、加开水.大概半碗水左右，中火烧，水烧到一半时候，把糯米饭放下去，弄散后翻炒均匀.有水不用害怕.米会把之前炒的材料煮出来的味道全部吸收到米里面，然后放咖喱粉下去，汤水全部被吸收即可。

蛋包饭

用料：米饭250克、鸡蛋1个、火腿肠1根、青豆50克、玉米(鲜)50克、色拉油30克、食盐1/2小勺、鸡精适量、白胡椒粉少许、番茄沙司2大勺

做法：

1.火腿肠切小丁，速冻青豆和玉米用热水浸泡解冻后滤出备用

2.炒锅倒入30克色拉油，大火烧热后下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分钟

3.加入蒸熟的米饭

4.翻炒均匀后加入盐、鸡精、白胡椒粉，挤入适量番茄沙司

5.再次翻炒均匀后关火

6.鸡蛋1个打散

7.不沾锅抹少量油烧热

8.倒入蛋液摊成圆形蛋皮

9.将蛋皮放入盆中，再在蛋皮中间放上适量炒好的米饭

10.周边再抹少量番茄沙司，将蛋皮对折捏合收口，再在表面再挤上适量番茄沙司即可

广式腊味炒饭

大米饭；鸡蛋；玉米青豆胡萝卜粒（超市速冻食品有售）；火腿；

酱油；香葱；料酒；盐；

步骤

1广东香肠切小粒；

2葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；

3热锅内放入油；

4倒入打好的鸡蛋液；

5将鸡蛋迅速滑散，别老了，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味；

6倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒；

7倒入白米饭，继续煸炒；直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体；

8倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色；放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末。

韩式香肠土豆焖饭

材料：大米、土豆、香肠、冷冻青豆、冷冻玉米粒、豆角、韩式辣酱、酱油、榨菜

做法：1、大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；

2、上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；

3、按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；

4、加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。

正儿八经吃饭

大家好我是山东胖哥，说到炒饭我就想起有名的扬州炒饭，纯正的扬州炒饭好吃又好看，炒饭也是我们经常吃的，无论在家还是餐馆做起来方便快捷省时。炒饭做起来也比较简单，因个人炒法口味不同炒法和放的材料不同五花八门，像餐馆为了追求利润各式各样炒饭都有，他们即要求好看又要求味道，在武汉好多的大学旁边都有专门卖炒饭的快餐店，什么鸡蛋炒饭，咖喱炒饭，老干妈炒饭，香菇火腿炒饭等等十几种名字的炒饭供大家选择。

但是像我们在家里做家庭版的炒饭是为了快捷方便，至于配什么菜好不好看就没那么讲究了，自由搭配，符合自己和家人口味就好了，如果真的要讲究好看就放青豆，玉米，胡萝卜等红黄绿都有。同时在炒饭的过程我认为注意以下几点：

1.炒饭的米饭不能太软，要把米饭打散炒的时候能让每一粒饭入味

2.炒的时候不要放太多油，以免太油腻

3.最好是冷饭

接下来我分享一下我炒饭的方法：首先食材方面：米饭1碗、鸡蛋1个，胡萝卜、黄瓜各1段，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，小葱

1.首先把米饭弄碎，黄瓜和胡萝卜切丁，小葱洗净切末备用

2.锅中放油烧制五成热左右打入鸡蛋快速翻炒将鸡蛋炒成碎末状，加入黄瓜丁，胡萝卜丁，盐，生抽，胡椒粉炒匀（我原来是放入饭后再放调味品，那样我们放的配菜不易入味）

3.倒入弄碎的米饭，加点鸡精充分的翻炒使其每一颗饭粒入味，然后加入小葱盛出即可。

山东胖哥在湖北

我炒饭用胡萝卜，黑木耳和圆葱鸡蛋，也可用火腿肠黄瓜丁。

家里有什么菜切成丁，鸡蛋不可少的。

蝴蝶1009

一、很小的时候我就开始学习烧菜了，因为爸爸妈妈经常外出工作，没时间做饭菜给我们姐弟两个吃，我弟弟比较喜欢吃蛋炒饭，所以我8岁的时候就开始学习做蛋炒饭给弟弟吃。弟弟也超级喜欢我做的蛋炒饭。

二、我认为炒饭用得到的配料有很多，不过我今天就介绍一道蛋炒饭给大家，好吃又超级好看！它的配料可以有葱花、芝麻、花朵！

三、蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，这种做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。

四、食材清单：

鸡蛋 2个、米饭1碗、盐适量、食用油适量、配料。

五、制作流程：（共10步）

1、鸡蛋打散。

2、切葱花。

3、热锅放油。

4、油七成热放入鸡蛋，用筷子划散。

5、倒入米饭。

6、用铲子压散。

7、加盐。

8、翻炒。

9、撒上配料。

10、一道美味的鸡蛋炒饭就做好了。

六、以上就是我介绍的蛋炒饭，再加上它的配料（配料可以有菠萝、豌豆荚、西红柿、花、火腿肠、葱花等等），简直超级好看！喜欢做蛋炒饭的朋友记得关注我哟！我可以带你领略各种各样的蛋炒饭！

7号不灭好美味

我喜欢用红萝卜黄瓜火腿大蒜梗剁碎炒饭，先把红萝卜黄瓜大蒜梗炒香，再放火腿，也可以加一个鸡蛋，再放冷米饭快速翻炒，几分钟就可以。简单方面好吃也好看。

碎石成金217343201

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

炒饭一直以来都是大家喜欢的一种食物，是我们百姓餐桌上的家常便饭，百家百味，各家都有自己的炒制方法，最基本的应用最广泛的就是蛋炒饭了，离不了的就是鸡蛋，葱花的搭配，炒得金灿灿的蛋碎加上米饭，融合了浓郁的葱香味道，就这样简单的一炒，使原本普普通通的白米饭瞬间就变成了色香味俱全的美味。

蛋炒饭简单快捷，老少皆宜，食用起来很方便，轻松就能搞定一顿饭，大家可以在蛋炒饭的基础上再适量增加些速食肉丁，例如烤肠，腊肠等，也可以搭配些海鲜食品，例如虾仁，干贝等，也可以适量增加些喜欢的蔬菜来炒，目的就是为了让炒饭的颜色更漂亮些，食材更丰富些，使口感和口味更好更加有层次，让人们更加有食欲。

炒饭其实也没什么窍门，只要把它炒干炒香，粒粒分明，油润有光泽但不油不腻就好了，如果说炒饭用什么配菜好看，我觉得米饭里首先要加入些肉类，做到荤素搭配，使营养更加丰富，例如烤肠，腊肠，虾仁等，把它们要改刀切成小丁再加入米饭里比较好，也可以添加自己喜欢的蔬菜，颜色最好能够交错开，这样炒好的米饭才会更好看，让人有食欲。

我今天分享的这款炒饭，搭配了虾仁，西兰花和胡萝卜，大家都知道虾仁含有优质蛋白，好消化易吸牧，西兰花和胡萝卜又含有丰富的维生素和矿物质，这样的搭配，炒出来的米饭色彩鲜艳，营养丰富，鲜香味美，很值得推荐，大家快来看看怎么做的吧？

具体的操作步骤如下

【食材】米饭一碗，虾仁50克，鸡蛋一个，西兰花60克，胡萝卜30克，葱花10克。

【调料】盐5克，胡椒粉2克。

【具体的流程】

（1）米饭最好用隔夜的米饭或者凉米饭，米饭的水分散发掉许多，炒起来比较容易把它炒干炒散，热米饭一炒肯定要结团。先在锅里用勺子把米饭打散打碎，把结团的打散开，注意不要用勺子切割，那样会把米饭铲碎，要用勺子的底部把它压散为好，这样可保留米粒颗粒的完整。

（2）虾仁去虾线洗净，切成颗粒状备用，鸡蛋打散备用，西兰花去除根茎部分，只用花朵部分，先用刀顺根茎把它切成小块，再用手把它撕成小朵备用（这个可根据自己喜欢调整大小），胡萝卜洗干净后也改刀切成小丁备用，葱切葱花备用。

（3）起锅烧油，炒菜的油量即可，油温四成左右，把虾仁放入滑炒至变色先盛出备用，接着放入胡萝卜丁翻炒几下，放入西兰花，把它们炒软盛出备用。

（3）炒过虾仁的锅，肯定粘锅，先把它刷干净，锅烧热，加入多点的油，烧至冒烟，用热油把锅四周锅底转动润好，倒出热油，加入凉油，油烧热先把蛋液倒入翻炒，炒成碎状，这时放入米饭，翻炒均匀，要不断翻炒，把它炒干炒香，这个过程需要有耐心，中间时间要不断用勺子底部去压散米饭，可辅助颠锅把它水分炒干，最好不要用勺子去切割米饭，那样会把米饭弄碎，大家在平常炒的时候这个动作可没少用，而且还是用狠劲去弄开粘团的米饭，这里有个小窍门，就是把勺子底部蘸上少许油，去压散米饭的话，米饭就不会粘在勺子上了。

（4）等米饭炒干炒香，里面没有结团的米饭了，这时放入盐5克，胡椒粉2克，把炒好的虾仁，胡萝卜，西兰花倒入，一起翻炒均匀，大约再炒1分钟时间，使各种食材相互融合，充分入味后，即可出锅装盘，好吃的炒米饭就做好了。

【温馨提示】

（1）炒米饭搭配的食材，大家可以根据自己喜欢，自由搭配。

（2）炒米饭时要先把米饭炒干炒香时，再调味加入其他配菜同炒，这个过程要有耐心。

（3）米饭要炒干炒香，油润可口而不腻为最好，不要加太多油炒，要先把锅润好再炒，就能很轻松搞定。

以上就是我对“炒饭用什么配菜好看？”这个问题的回答，炒饭时要加入些肉类食材，荤素搭配营养好，蔬菜搭配时色彩要交错开，这样使炒出的米饭既有颜值又有营养，色香味俱全。

万家灯火张家人

大家好，我和大家分享一个好吃又好看的炒饭。

原材料：1、米饭200克 2、玉米50克 3、青豆30克 4、火腿肠一更 5、鸡蛋一枚 6、胡萝卜颗粒30克 7、食用油30克 8、盐3克 9、鸡精2克 10、葱花少许 11、生抽少许。

操作步骤：

1、将玉米、青豆抄水、胡萝卜颗粒。（抄水的是让玉米青豆熟和保持色泽）

2、起锅烧加入食用油。

3、油温升高后放入鸡蛋（快熟将鸡蛋抄散开）。

4、加入抄水后的玉米、青豆、胡萝卜颗粒、火腿肠快速翻炒。

5、加入米饭将米饭快速炒散。

6、加入食盐、鸡精、生抽。

7、加入性感的小葱花装盘。配上一点咸菜味道不错哟。

鱼蛙大战

你好，我是姜小丑，很高兴回答你的问题“炒饭用什么样的配菜好看？”根据我个人炒饭的经历，以下是我对这个问题的个人看法，希望能帮助到你，谢谢你的观看，我是姜小丑，谢谢！

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hello姜小丑

一、酱油炒饭

原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。

做法：

1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀；

2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；

3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

二、开胃剁椒炒饭

开胃剁椒炒饭

米饭1小碗、鸡蛋2个、食盐1.5克、鸡精1克、剁椒10克、植物油10克

1、蛋液打散，充分搅打均匀，锅中加油，烧热后倒入蛋液

2、迅速用锅铲滑散，倒入剩米饭，用铲子压散

3、加入适量剁椒

4、再加入少许鸡精和盐，翻炒均匀即可

三、鱼香炒饭

鱼香炒饭

剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱、绿尖椒、胡萝卜、葱姜蒜末、干红辣椒、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油

1、洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁

2、鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆

3、锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒爆香

4、放鸡肉丁炒散

5、倒入洋葱和胡萝卜丁略炒

6、加料酒、糖、盐、白醋调味

四、鲜蔬炒饭

鲜蔬炒饭

南瓜1块，玉米粒1大勺，红萝卜1根，菜心几根，鸡蛋2个，米饭1碗，油少许，盐少许，酱油几滴

1、南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡萝卜切丝，菜心去叶子留梗切丁

2、锅里烧开水，菜心粒，玉米，南瓜丁入锅焯水捞出备用

3、锅里热少许油，倒入刚刚焯水的鲜蔬丁，炒片刻，调入盐入味，装起备用

4、锅里继续放入少许油，打入鸡蛋，炒散，倒入米饭，继续翻炒散至一粒粒散开

5、加入几滴酱油，再次炒均匀，放入精盐调味，加入红萝卜丝，然后倒入鲜蔬粒，全部炒均匀即可出锅

五、红烧牛肉炒饭

红烧牛肉炒饭

米饭200克、红烧牛肉80克、土豆100克、胡萝卜100克、芥蓝50克、色拉油、食盐

1、土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁

2、红烧牛肉切成小一点的块

3、锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦

4、倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味

5、倒入牛肉翻炒均匀

6、倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧牛肉汁，炒匀。出锅前酌情调入

小鹏和小波

炒饭根据不同的地域，有几种炒饭。比如有老北京的酱油炒饭；有响当当的扬州炒饭；有广东人比较喜欢吃的咖喱炒饭；有色泽清淡走小清新路线的简单的家常炒饭，很受一些妈妈们欢迎；还有搭配水果的用水果当碗的菠萝南瓜炒饭。

我根据这几种炒饭卖相口感上的特点，给它们一一安插了点“小标签”，大家一起来看看吧。

不同种类的炒饭，用的配菜也不一样。

我们先来说说老北京的酱油炒饭。这道炒饭就如北方人性格特有的直爽简单。这道配菜只需要鸡蛋和油菜或者豆芽，用酱油特有的颜色和香味来炒饭。配菜很简单，炒得好也是一道色香味俱全的炒饭。

名声在外的扬州炒饭的色泽和老北京的炒饭看上去差不多，走的都是油色重的路线，但是扬州炒饭的配料和配菜就多了很多。扬州炒饭也是一道有回忆特色的炒饭，因为很多学校的食堂会有专门的扬州炒饭窗口，你们还记得师傅炒饭时加了些什么吗?

我以前长沙读书时对这道扬州炒饭也是记忆犹新，经常在校园餐厅吃。周末的时候睡到自然醒，有时一收拾就过了饭点的时间，但是无论什么时候下去，扬州炒饭都可以炒。

我记得师傅加入了生抽，还有芹菜籽，黑胡椒香料，配菜有鸡蛋黄瓜火腿肠玉米粒青豆米有时还有红胡萝卜丝，红红绿绿还有亮眼的黄，它们就像生活五彩缤纷的颜色。高高一大盘，每次都吃不完，好不热闹，好不欢喜。

广东人喜欢吃的咖喱牛肉炒饭，刚毕业在东莞上班的时候，吃过几回。炒饭里面加入咖喱，牛肉粒或者片，西红柿片，炒饭的味道吃起来带点甜甜的味道，味蕾上配上西红柿片点点的酸溜，回味无穷。喜欢吃酸甜味的，这道炒饭不错。

妈妈们喜欢做色泽清淡小清新的蔬菜炒饭，这也是我经常做的。

我来说说做这道炒饭的步骤，配菜可以根据自己家里的蔬菜准备:

准备一个鸡蛋，火腿肠，切碎的黄瓜粒，豆芽菜，当然还有植物油，鸡精，葱花。

把鸡蛋打散，把一碗煮好的米饭🍚倒入鸡蛋里打散融合，保证颗颗米粒上面浸润着鸡蛋液。

锅里先放植物油炒菜，把黄瓜粒倒入锅中小炒，再放入豆芽，加入少许盐，鸡精，最后放入火腿粒。炒好盛入小碗。

锅里再放少许植物油，把合好的鸡蛋液米饭倒入锅中，放少许盐和鸡精，翻炒一会再把碗中的配菜倒入锅里，用小火炒一小会就可以了。我经常在家里给小孩做，比较简单有营养，小孩很喜欢吃。

最后说说搭配水果的把水果当碗的菠萝南瓜炒饭。这种炒饭一般街面上专门做炒饭的店里会有，还有酒店餐厅也会有。特制的锡纸碗里盛放着半块菠萝或者半圆性蒸熟了的南瓜，水果碗里面盛着热气腾腾的炒饭，端上来的一刹那，大多数人都会有想先吃菠萝或者南瓜的冲动。如果时间允许，大家在家里也可以试试。

不管哪一种炒饭，配菜的颜色搭配和营养很重要，还要保证炒饭的米粒都吸满了油，但是看着又不会很油腻。吃完，盘子也是比较干净的，不会有一层厚厚的油渍感，这就是一道好的炒饭。

温馨贴士:

做炒饭不能一直用大火，蔬菜要根据不同的质地，有先后顺序的放。配菜火腿肠一般最后放，因为本来有味道。

吃炒饭后口感会有点干，准备一杯自己喜欢喝的果汁，啤酒，凉白开都不错。

喜欢饭后吃水果的朋友，切点水果片放在炒饭的上面或者放在小碗中，也能增加自己视觉上的美感和食欲，而且饭后来点清凉的水果，那真的是一干一凉，一热一爽。

简单的生活，也会带给我们小幸福的满足感。

今天的分享就到这里，谢谢朋友们的驻留，如果觉得有用，记得给个关注。最后祝大家生活愉快好运相伴！

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