傲骨166966630

很高興回答你的問題！希望我的答案能幫助到你！幾種炒飯介紹給你希望有用！

黃金蛋炒飯

食材：米飯一大碗，雞蛋兩個，蘆筍一根，胡蘿蔔一根，火腿腸一小塊，小蔥一根，鹽適量，食用油適量

1　 兩個雞蛋打散與米飯拌勻

2　 蘆筍、胡蘿蔔、火腿腸切小丁，小蔥切碎

3　 鍋燒熱，倒入少許食用油，先將蘆筍，胡蘿蔔，火腿丁炒一下，盛出備用

4　 將拌好的米飯倒入鍋中炒，一直炒到粒粒分離

5　 倒入之前炒好的三丁，繼續炒一小會兒，撒鹽

6　 盛盤、撒蔥花。漂亮好吃的蛋炒飯就做好了

【青菜蛋炒飯】

用料：米飯1碗、油菜2顆、雞蛋2個、番茄1個、蔥半根、鹽（根據個人口味）2小勺、油1大勺；

做法

1.雞蛋打碎，番茄切片，油菜切丁，蔥切絲，待用；

2.熱鍋，倒油，油熱後，將打碎的雞蛋倒入翻炒，炒成小塊，盛出；

3.重新放入一勺油，油熱後，放入蔥花，翻炒，烹出香味；

4.將番茄倒入翻炒成糊狀；

5倒入油菜丁，翻炒，放入鹽；

6.入味後，倒入米飯，翻炒，翻炒均勻後，倒入雞蛋塊，翻炒均勻，完成，出鍋；

小貼士：炒飯時稍微多放一點油，防止糊鍋。

【揚州蛋炒飯】

用料：隔夜二米飯1小碗、火腿50克、雞蛋2個、胡蘿蔔40克、洋蔥40克、油適量、鹽適量、料酒1/2勺、雞精1/4勺、蠔油1大勺；

做法

1.火腿切丁。胡蘿蔔洗淨，去皮切丁。

2.洋蔥洗淨，切小丁。雞蛋打散，加入料酒，攪勻。

3.鍋中放適量油，油熱後放入雞蛋液，用筷子撥散，炒熟後盛出。

4.鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥丁，略炒。炒出香味後放入胡蘿蔔丁，翻炒至熟。

5.放入米飯、黃瓜丁、鹽、雞精，翻炒均勻。

6.再放入火腿、雞蛋，翻炒，放入蠔油，翻炒均勻後盛出裝碗即可。

菠蘿炒飯

食材準備：菠蘿半個、剩米飯250g、雞蛋2個、火腿適量、青豆適量、胡蘿蔔適量、油25ml、鹽少許、糖少許

步驟：

沿著菠蘿四周劃一圈，再從下端橫著劃，用勺子將菠蘿肉取出，切丁，備用；

鍋內放油，打入蛋液，炒散，再放入火腿、青豆、胡蘿蔔，翻炒；

放入剩米飯，一點點炒散開，翻炒均勻，放入菠蘿丁、適量鹽和糖，炒勻即可。

腸仔蛋炒飯

用料：米飯1碗、脆皮腸200克、雞蛋1個、甜椒1/2個、蔥少許、鹽1/2茶匙

做法：

1.脆皮腸切片，紅甜椒切小丁，蔥切沫

2.鍋裡燒熱油，放入脆皮腸，炒至微焦後放入紅甜椒拌炒

3.接著倒入米飯炒散，加入蛋液，翻炒至米飯均勻的裹上蛋液

4.調入少許鹽，撒入蔥花即可

炒咖喱糯米飯

食材準備：圓糯米150克、咖喱粉適量、香腸一小根、圓豆一小把、胡蘿蔔一小節、香菇一個、黃瓜一小節、鹽適量、白糖少許、胡椒粉少許、啤酒一勺

步驟：

圓糯米浸泡過夜，把米控幹水，放鍋裡隔水蒸，大概蒸10分鐘就好；

蒸好的米飯放涼備用，材料全部切丁；

鍋裡放油，把香腸放下去翻炒出香味，然後放香菇下去翻炒幾下.再放胡蘿蔔和圓豆下去翻炒，然後放鹽、白胡椒粉、一點白糖、一點啤酒下去翻炒均勻；

4、加開水.大概半碗水左右，中火燒，水燒到一半時候，把糯米飯放下去，弄散後翻炒均勻.有水不用害怕.米會把之前炒的材料煮出來的味道全部吸收到米里面，然後放咖喱粉下去，湯水全部被吸收即可。

蛋包飯

用料：米飯250克、雞蛋1個、火腿腸1根、青豆50克、玉米(鮮)50克、色拉油30克、食鹽1/2小勺、雞精適量、白胡椒粉少許、番茄沙司2大勺

做法：

1.火腿腸切小丁，速凍青豆和玉米用熱水浸泡解凍後濾出備用

2.炒鍋倒入30克色拉油，大火燒熱後下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分鐘

3.加入蒸熟的米飯

4.翻炒均勻後加入鹽、雞精、白胡椒粉，擠入適量番茄沙司

5.再次翻炒均勻後關火

6.雞蛋1個打散

7.不沾鍋抹少量油燒熱

8.倒入蛋液攤成圓形蛋皮

9.將蛋皮放入盆中，再在蛋皮中間放上適量炒好的米飯

10.周邊再抹少量番茄沙司，將蛋皮對摺捏合收口，再在表面再擠上適量番茄沙司即可

廣式臘味炒飯

大米飯；雞蛋；玉米青豆胡蘿蔔粒（超市速凍食品有售）；火腿；

醬油；香蔥；料酒；鹽；

步驟

1廣東香腸切小粒；

2蔥切蔥花、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；

3熱鍋內放入油；

4倒入打好的雞蛋液；

5將雞蛋迅速滑散，別老了，扒拉到鍋的一邊，另一邊倒入臘腸粒炒出香味；

6倒入玉米、青豆、胡蘿蔔粒，煸炒；

7倒入白米飯，繼續煸炒；直至米粒變撒開，和其他食材渾然成為一體；

8倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色；放入鹽、調味即可出鍋，最後撒上香蔥末。

韓式香腸土豆燜飯

材料：大米、土豆、香腸、冷凍青豆、冷凍玉米粒、豆角、韓式辣醬、醬油、榨菜

做法：1、大米洗淨、豆角洗淨切粒、土豆去皮洗淨切1釐米見方的小丁、香腸切丁；

2、上述準備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一釐米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻；

3、按正常煮飯程序至開關跳起後再燜10分鐘；

4、加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可。

正兒八經吃飯

大家好我是山東胖哥，說到炒飯我就想起有名的揚州炒飯，純正的揚州炒飯好吃又好看，炒飯也是我們經常吃的，無論在家還是餐館做起來方便快捷省時。炒飯做起來也比較簡單，因個人炒法口味不同炒法和放的材料不同五花八門，像餐館為了追求利潤各式各樣炒飯都有，他們即要求好看又要求味道，在武漢好多的大學旁邊都有專門賣炒飯的快餐店，什麼雞蛋炒飯，咖喱炒飯，老乾媽炒飯，香菇火腿炒飯等等十幾種名字的炒飯供大家選擇。

但是像我們在家裡做家庭版的炒飯是為了快捷方便，至於配什麼菜好不好看就沒那麼講究了，自由搭配，符合自己和家人口味就好了，如果真的要講究好看就放青豆，玉米，胡蘿蔔等紅黃綠都有。同時在炒飯的過程我認為注意以下幾點：

1.炒飯的米飯不能太軟，要把米飯打散炒的時候能讓每一粒飯入味

2.炒的時候不要放太多油，以免太油膩

3.最好是冷飯

接下來我分享一下我炒飯的方法：首先食材方面：米飯1碗、雞蛋1個，胡蘿蔔、黃瓜各1段，胡椒粉，鹽，雞精，生抽，小蔥

1.首先把米飯弄碎，黃瓜和胡蘿蔔切丁，小蔥洗淨切末備用

2.鍋中放油燒製五成熱左右打入雞蛋快速翻炒將雞蛋炒成碎末狀，加入黃瓜丁，胡蘿蔔丁，鹽，生抽，胡椒粉炒勻（我原來是放入飯後再放調味品，那樣我們放的配菜不易入味）

3.倒入弄碎的米飯，加點雞精充分的翻炒使其每一顆飯粒入味，然後加入小蔥盛出即可。

山東胖哥在湖北

我炒飯用胡蘿蔔，黑木耳和圓蔥雞蛋，也可用火腿腸黃瓜丁。

家裡有什麼菜切成丁，雞蛋不可少的。

蝴蝶1009

一、很小的時候我就開始學習燒菜了，因為爸爸媽媽經常外出工作，沒時間做飯菜給我們姐弟兩個吃，我弟弟比較喜歡吃蛋炒飯，所以我8歲的時候就開始學習做蛋炒飯給弟弟吃。弟弟也超級喜歡我做的蛋炒飯。

二、我認為炒飯用得到的配料有很多，不過我今天就介紹一道蛋炒飯給大家，好吃又超級好看！它的配料可以有蔥花、芝麻、花朵！

三、蛋炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，這種做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受。

四、食材清單：

雞蛋 2個、米飯1碗、鹽適量、食用油適量、配料。

五、製作流程：（共10步）

1、雞蛋打散。

2、切蔥花。

3、熱鍋放油。

4、油七成熱放入雞蛋，用筷子劃散。

5、倒入米飯。

6、用鏟子壓散。

7、加鹽。

8、翻炒。

9、撒上配料。

10、一道美味的雞蛋炒飯就做好了。

六、以上就是我介紹的蛋炒飯，再加上它的配料（配料可以有菠蘿、豌豆莢、西紅柿、花、火腿腸、蔥花等等），簡直超級好看！喜歡做蛋炒飯的朋友記得關注我喲！我可以帶你領略各種各樣的蛋炒飯！

7號不滅好美味

我喜歡用紅蘿蔔黃瓜火腿大蒜梗剁碎炒飯，先把紅蘿蔔黃瓜大蒜梗炒香，再放火腿，也可以加一個雞蛋，再放冷米飯快速翻炒，幾分鐘就可以。簡單方面好吃也好看。

碎石成金217343201

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:

炒飯一直以來都是大家喜歡的一種食物，是我們百姓餐桌上的家常便飯，百家百味，各家都有自己的炒制方法，最基本的應用最廣泛的就是蛋炒飯了，離不了的就是雞蛋，蔥花的搭配，炒得金燦燦的蛋碎加上米飯，融合了濃郁的蔥香味道，就這樣簡單的一炒，使原本普普通通的白米飯瞬間就變成了色香味俱全的美味。

蛋炒飯簡單快捷，老少皆宜，食用起來很方便，輕鬆就能搞定一頓飯，大家可以在蛋炒飯的基礎上再適量增加些速食肉丁，例如烤腸，臘腸等，也可以搭配些海鮮食品，例如蝦仁，乾貝等，也可以適量增加些喜歡的蔬菜來炒，目的就是為了讓炒飯的顏色更漂亮些，食材更豐富些，使口感和口味更好更加有層次，讓人們更加有食慾。

炒飯其實也沒什麼竅門，只要把它炒幹炒香，粒粒分明，油潤有光澤但不油不膩就好了，如果說炒飯用什麼配菜好看，我覺得米飯裡首先要加入些肉類，做到葷素搭配，使營養更加豐富，例如烤腸，臘腸，蝦仁等，把它們要改刀切成小丁再加入米飯裡比較好，也可以添加自己喜歡的蔬菜，顏色最好能夠交錯開，這樣炒好的米飯才會更好看，讓人有食慾。

我今天分享的這款炒飯，搭配了蝦仁，西蘭花和胡蘿蔔，大家都知道蝦仁含有優質蛋白，好消化易吸牧，西蘭花和胡蘿蔔又含有豐富的維生素和礦物質，這樣的搭配，炒出來的米飯色彩鮮豔，營養豐富，鮮香味美，很值得推薦，大家快來看看怎麼做的吧？

具體的操作步驟如下

【食材】米飯一碗，蝦仁50克，雞蛋一個，西蘭花60克，胡蘿蔔30克，蔥花10克。

【調料】鹽5克，胡椒粉2克。

【具體的流程】

（1）米飯最好用隔夜的米飯或者涼米飯，米飯的水分散發掉許多，炒起來比較容易把它炒幹炒散，熱米飯一炒肯定要結團。先在鍋裡用勺子把米飯打散打碎，把結團的打散開，注意不要用勺子切割，那樣會把米飯鏟碎，要用勺子的底部把它壓散為好，這樣可保留米粒顆粒的完整。

（2）蝦仁去蝦線洗淨，切成顆粒狀備用，雞蛋打散備用，西蘭花去除根莖部分，只用花朵部分，先用刀順根莖把它切成小塊，再用手把它撕成小朵備用（這個可根據自己喜歡調整大小），胡蘿蔔洗乾淨後也改刀切成小丁備用，蔥切蔥花備用。

（3）起鍋燒油，炒菜的油量即可，油溫四成左右，把蝦仁放入滑炒至變色先盛出備用，接著放入胡蘿蔔丁翻炒幾下，放入西蘭花，把它們炒軟盛出備用。

（3）炒過蝦仁的鍋，肯定粘鍋，先把它刷乾淨，鍋燒熱，加入多點的油，燒至冒煙，用熱油把鍋四周鍋底轉動潤好，倒出熱油，加入涼油，油燒熱先把蛋液倒入翻炒，炒成碎狀，這時放入米飯，翻炒均勻，要不斷翻炒，把它炒幹炒香，這個過程需要有耐心，中間時間要不斷用勺子底部去壓散米飯，可輔助顛鍋把它水分炒幹，最好不要用勺子去切割米飯，那樣會把米飯弄碎，大家在平常炒的時候這個動作可沒少用，而且還是用狠勁去弄開粘團的米飯，這裡有個小竅門，就是把勺子底部蘸上少許油，去壓散米飯的話，米飯就不會粘在勺子上了。

（4）等米飯炒幹炒香，裡面沒有結團的米飯了，這時放入鹽5克，胡椒粉2克，把炒好的蝦仁，胡蘿蔔，西蘭花倒入，一起翻炒均勻，大約再炒1分鐘時間，使各種食材相互融合，充分入味後，即可出鍋裝盤，好吃的炒米飯就做好了。

【溫馨提示】

（1）炒米飯搭配的食材，大家可以根據自己喜歡，自由搭配。

（2）炒米飯時要先把米飯炒幹炒香時，再調味加入其他配菜同炒，這個過程要有耐心。

（3）米飯要炒幹炒香，油潤可口而不膩為最好，不要加太多油炒，要先把鍋潤好再炒，就能很輕鬆搞定。

以上就是我對“炒飯用什麼配菜好看？”這個問題的回答，炒飯時要加入些肉類食材，葷素搭配營養好，蔬菜搭配時色彩要交錯開，這樣使炒出的米飯既有顏值又有營養，色香味俱全。

萬家燈火張家人

大家好，我和大家分享一個好吃又好看的炒飯。

原材料：1、米飯200克 2、玉米50克 3、青豆30克 4、火腿腸一更 5、雞蛋一枚 6、胡蘿蔔顆粒30克 7、食用油30克 8、鹽3克 9、雞精2克 10、蔥花少許 11、生抽少許。

操作步驟：

1、將玉米、青豆抄水、胡蘿蔔顆粒。（抄水的是讓玉米青豆熟和保持色澤）

2、起鍋燒加入食用油。

3、油溫升高後放入雞蛋（快熟將雞蛋抄散開）。

4、加入抄水後的玉米、青豆、胡蘿蔔顆粒、火腿腸快速翻炒。

5、加入米飯將米飯快速炒散。

6、加入食鹽、雞精、生抽。

7、加入性感的小蔥花裝盤。配上一點鹹菜味道不錯喲。

魚蛙大戰

你好，我是姜小丑，很高興回答你的問題“炒飯用什麼樣的配菜好看？”根據我個人炒飯的經歷，以下是我對這個問題的個人看法，希望能幫助到你，謝謝你的觀看，我是姜小丑，謝謝！

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hello姜小丑

一、醬油炒飯

原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。

做法：

1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；

2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；

3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

二、開胃剁椒炒飯

開胃剁椒炒飯

米飯1小碗、雞蛋2個、食鹽1.5克、雞精1克、剁椒10克、植物油10克

1、蛋液打散，充分攪打均勻，鍋中加油，燒熱後倒入蛋液

2、迅速用鍋鏟滑散，倒入剩米飯，用鏟子壓散

3、加入適量剁椒

4、再加入少許雞精和鹽，翻炒均勻即可

三、魚香炒飯

魚香炒飯

剩米飯1碗、雞脯肉1小塊、洋蔥、綠尖椒、胡蘿蔔、蔥薑蒜末、乾紅辣椒、料酒、糖、鹽、白醋、雞精、澱粉、醬油

1、洋蔥、尖椒、胡蘿蔔切成小丁

2、雞脯肉切小丁，用澱粉、醬油和料酒掛漿

3、鍋中倒油燒熱，下蔥薑蒜末、乾紅辣椒爆香

4、放雞肉丁炒散

5、倒入洋蔥和胡蘿蔔丁略炒

6、加料酒、糖、鹽、白醋調味

四、鮮蔬炒飯

鮮蔬炒飯

南瓜1塊，玉米粒1大勺，紅蘿蔔1根，菜心幾根，雞蛋2個，米飯1碗，油少許，鹽少許，醬油幾滴

1、南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡蘿蔔切絲，菜心去葉子留梗切丁

2、鍋裡燒開水，菜心粒，玉米，南瓜丁入鍋焯水撈出備用

3、鍋裡熱少許油，倒入剛剛焯水的鮮蔬丁，炒片刻，調入鹽入味，裝起備用

4、鍋裡繼續放入少許油，打入雞蛋，炒散，倒入米飯，繼續翻炒散至一粒粒散開

5、加入幾滴醬油，再次炒均勻，放入精鹽調味，加入紅蘿蔔絲，然後倒入鮮蔬粒，全部炒均勻即可出鍋

五、紅燒牛肉炒飯

紅燒牛肉炒飯

米飯200克、紅燒牛肉80克、土豆100克、胡蘿蔔100克、芥藍50克、色拉油、食鹽

1、土豆、胡蘿蔔皆去皮切丁，土豆丁衝去澱粉瀝乾。芥蘭梗切丁

2、紅燒牛肉切成小一點的塊

3、鍋中倒油，中小火將胡蘿蔔和土豆丁煸至邊緣微焦

4、倒入芥蘭梗翻炒幾下，此時可調入少許鹽，以利蔬菜入味

5、倒入牛肉翻炒均勻

6、倒入米飯翻鬆，然後倒入適量紅燒牛肉汁，炒勻。出鍋前酌情調入

小鵬和小波

炒飯根據不同的地域，有幾種炒飯。比如有老北京的醬油炒飯；有響噹噹的揚州炒飯；有廣東人比較喜歡吃的咖喱炒飯；有色澤清淡走小清新路線的簡單的家常炒飯，很受一些媽媽們歡迎；還有搭配水果的用水果當碗的菠蘿南瓜炒飯。

我根據這幾種炒飯賣相口感上的特點，給它們一一安插了點“小標籤”，大家一起來看看吧。

不同種類的炒飯，用的配菜也不一樣。

我們先來說說老北京的醬油炒飯。這道炒飯就如北方人性格特有的直爽簡單。這道配菜只需要雞蛋和油菜或者豆芽，用醬油特有的顏色和香味來炒飯。配菜很簡單，炒得好也是一道色香味俱全的炒飯。

名聲在外的揚州炒飯的色澤和老北京的炒飯看上去差不多，走的都是油色重的路線，但是揚州炒飯的配料和配菜就多了很多。揚州炒飯也是一道有回憶特色的炒飯，因為很多學校的食堂會有專門的揚州炒飯窗口，你們還記得師傅炒飯時加了些什麼嗎?

我以前長沙讀書時對這道揚州炒飯也是記憶猶新，經常在校園餐廳吃。週末的時候睡到自然醒，有時一收拾就過了飯點的時間，但是無論什麼時候下去，揚州炒飯都可以炒。

我記得師傅加入了生抽，還有芹菜籽，黑胡椒香料，配菜有雞蛋黃瓜火腿腸玉米粒青豆米有時還有紅胡蘿蔔絲，紅紅綠綠還有亮眼的黃，它們就像生活五彩繽紛的顏色。高高一大盤，每次都吃不完，好不熱鬧，好不歡喜。

廣東人喜歡吃的咖喱牛肉炒飯，剛畢業在東莞上班的時候，吃過幾回。炒飯裡面加入咖喱，牛肉粒或者片，西紅柿片，炒飯的味道吃起來帶點甜甜的味道，味蕾上配上西紅柿片點點的酸溜，回味無窮。喜歡吃酸甜味的，這道炒飯不錯。

媽媽們喜歡做色澤清淡小清新的蔬菜炒飯，這也是我經常做的。

我來說說做這道炒飯的步驟，配菜可以根據自己家裡的蔬菜準備:

準備一個雞蛋，火腿腸，切碎的黃瓜粒，豆芽菜，當然還有植物油，雞精，蔥花。

把雞蛋打散，把一碗煮好的米飯🍚倒入雞蛋裡打散融合，保證顆顆米粒上面浸潤著雞蛋液。

鍋裡先放植物油炒菜，把黃瓜粒倒入鍋中小炒，再放入豆芽，加入少許鹽，雞精，最後放入火腿粒。炒好盛入小碗。

鍋裡再放少許植物油，把合好的雞蛋液米飯倒入鍋中，放少許鹽和雞精，翻炒一會再把碗中的配菜倒入鍋裡，用小火炒一小會就可以了。我經常在家裡給小孩做，比較簡單有營養，小孩很喜歡吃。

最後說說搭配水果的把水果當碗的菠蘿南瓜炒飯。這種炒飯一般街面上專門做炒飯的店裡會有，還有酒店餐廳也會有。特製的錫紙碗裡盛放著半塊菠蘿或者半圓性蒸熟了的南瓜，水果碗裡面盛著熱氣騰騰的炒飯，端上來的一剎那，大多數人都會有想先吃菠蘿或者南瓜的衝動。如果時間允許，大家在家裡也可以試試。

不管哪一種炒飯，配菜的顏色搭配和營養很重要，還要保證炒飯的米粒都吸滿了油，但是看著又不會很油膩。吃完，盤子也是比較乾淨的，不會有一層厚厚的油漬感，這就是一道好的炒飯。

溫馨貼士:

做炒飯不能一直用大火，蔬菜要根據不同的質地，有先後順序的放。配菜火腿腸一般最後放，因為本來有味道。

吃炒飯後口感會有點幹，準備一杯自己喜歡喝的果汁，啤酒，涼白開都不錯。

喜歡飯後吃水果的朋友，切點水果片放在炒飯的上面或者放在小碗中，也能增加自己視覺上的美感和食慾，而且飯後來點清涼的水果，那真的是一干一涼，一熱一爽。

簡單的生活，也會帶給我們小幸福的滿足感。

今天的分享就到這裡，謝謝朋友們的駐留，如果覺得有用，記得給個關注。最後祝大家生活愉快好運相伴！

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