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青椒炒皮蛋，我估計好多人沒有吃過，其實做好了非常好吃下飯的，下面來看看是怎麼做的，1，準備兩個皮蛋，幾瓣大蒜，三個線椒，一個薄皮椒。線椒提供辣味和椒香味，薄皮椒提供椒肉和清香。
2，皮蛋剝殼，大蒜剁碎，辣椒切碎。動作快一點，一分鐘搞定。
3，皮蛋在碗裡用勺子劃成小塊。半分鐘。
4，熱鍋冷油，小火炒香蒜末。半分鐘。
5，下入青椒開大火翻炒。
6，大火炒兩分鐘，炒到椒香味濃郁，辣椒起虎皮變軟的時候，加入皮蛋。
7，調味，加入一勺生抽，一點點耗油，半勺鹽和糖，繼續翻炒一分鐘，出鍋。
辣椒和皮蛋簡直是絕配，成菜鹹香可口，辣椒吸收了皮蛋的風味，皮蛋在辣椒和醬油的浸潤下，配合其獨特的口感，有點像給人一種在吃烤肉的幸福感，異常的美
惠姐愛川菜
推薦這道菜的衍生菜給大家：
雙椒皮蛋
主料
皮蛋四個
小米辣四個
尖椒三個
輔料
生抽三茶匙
香醋一茶匙
蒜三瓣
1/6準備食材，皮蛋去除外殼備用，尖椒和小米辣切碎，蒜切末
2/6皮蛋依次一切四擺盤備用，怎麼喜歡怎麼擺
3/6起油鍋倒入適量的底油（大概就三茶匙左右）燒至七成熱下雙椒和蒜末炒香備用
4/6炒好的配料加入三茶匙生抽和一茶匙香醋調勻備用
5/6將調好的調味料澆在皮蛋上即可
6/6duang成品
渝西二當家
辣椒炒皮蛋很好吃特下飯，請看忙哥怎樣給你做。
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深漂忙哥
青椒炒皮蛋
準青椒 皮蛋
1:先把青椒滾刀 皮蛋剝殼 切6半（8半易碎 4半偏大）
2：切好的青椒不放油水 下鍋小火生炒 炒熟後放少許鹽出鍋備用
3:把鍋燒很熱下油 先炙一下鍋（不然皮蛋容易粘鍋）
4：下皮蛋給少許醬油下青椒翻炒幾下就出鍋
loser廚房
這個沒聽說過，但有一種做法不錯，就是青椒用火燒一下，加入生抽蒜片味精伴一下不錯
騎士小哥
把青椒切碎，鍋裡放油，燒熱放入青椒和其他佐料爆香，最後放入皮蛋翻炒起鍋
