宝鸡市凤翔县柳林镇西凤酒厂（3月11日拍摄）
酒海是历代西凤酒储存和运输酒的最佳容器。西凤酒海从宋朝使用到现在,是世界现存最古老、保存最完好、容量最大的储酒容器（3月11日拍摄）
3月11日，西凤酒制酒车间，工人正在进行酒醅摊晾作业。
3月11日上午11点，太阳带来了温度的变化。李宗信来到了一间制曲房。这批酒曲已到了培育的关键期，酒曲块整整齐齐地摞在仓里等待检阅。
“曲胚的上下温差太大，必须马上翻曲！”李宗信只是用手摸了摸曲砖堆的最上层和最下层，感受出温度之差后立即下达命令。这时候，4名翻曲工人立刻分工协作，将下层的曲砖与上层有序调换。
3月11日，西凤酒制酒车间，工人正在进行装甄作业。
3月11日，西凤酒制酒车间，工人正在进行酒醅摊晾作业。
李宗信是西凤酒厂制曲班班长，三十多年来，一直都在探索酒曲的奥秘。这次复工后，他迫不及待地回到工作岗位，继续陪伴他的“宝贝酒曲”。
“从元月二十三到二月十六，不能上班可真难受，每天心里总念叨着那一仓一仓的酒曲。”李宗信告诉记者，2月17日制曲车间复工，他16日大清早就迫不及待的来到酒厂协助消毒、筹备开工工作。微生物的培育过程就跟照顾婴儿一样，热不得，冷不得，干不得，湿不得。为了更好地投入工作，复工到今天，李宗信的吃住都在曲房，脚就没有离开过酒厂大门。
全面消毒、测量体温、分散聚餐、错峰进厂、防疫宣传……西凤酒厂的复工严格按照规范，井然有序、按部就班。但行走在厂房车间，能看到的，是一股其他地方少见的激情和“工匠气儿”。这股充满希望的干劲，不仅能在传统酿酒工人、制曲人身上找到，在各种现代化的流水车间里，也比比皆是。
3月11日，西凤酒制酒车间，工人正在进行酒醅摊晾作业。
3月11日，西凤酒制曲车间，工人正在对酒曲进行机制成型作业。
洗瓶、灌酒、贴标签、拴丝带、装箱……又一瓶西凤酒封装完成，就变成了平日在货架上见到的熟悉样子。在3月4日刚刚复工的806车间里，扑面而来的酒香让人未饮先醉。几个流水线的300多个员工穿戴着白大褂、帽子和口罩，一丝不苟地完成着酒品的包装。
3月11日，西凤酒制曲车间，工人正在将酒曲运往曲房培养有益菌。
3月11日，西凤酒制曲车间，工人正在将酒曲运往曲房培养有益菌。
“包装车间本来就是一个严格防菌、防尘的地方，复工后，公司的管理更严格了，防疫措施也很到位。大家都能在充满安全感的状态下心无旁骛进行工作。”车间质量员任咪告诉记者。她精神饱满，脸上没有一点“假期综合症”的影子，“每一个流水线工人都是成品中的一份子。抱着这样的想法工作，大家从复工开始就一直很有动力。”在她身后，一个鲜艳的红旗班组锦旗挂在墙上，注视着大家的工作。
3月11日，西凤酒制曲车间，工人正在将一块块粮食酒曲放置于曲房培养有益菌。
“名酒之名，名在品质、名在匠心。酿造美酒，期待的是经济发展的花好月更圆。我们撸起袖子加油干，是为了让更多的人相信，黎明的那道霞光终会越过黑暗。”西凤集团党委书记、董事长张正说。
在复工复产的繁忙中，西凤酒的酒香，穿过厚厚的厂房，带着经济复苏的希望，走进了这个春天里。
3月11日，西凤酒成品包装车间，工人正在对成品酒进行灯检作业。
3月11日，西凤酒制曲车间，工人正在将一块块粮食酒曲运入曲房培养有益菌。
来源 ： 陕西日报
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