完美愛情
額…推薦你用菲仕樂的小紅鍋，這個鍋內壁添加了感溫顆粒，會隨著溫度的升高變化顏色。預熱：內壁呈酒紅色，這時候鍋子的斑點清晰可見，一些可以易熟的蔬菜就可以下鍋了；健康點：黑色斑點消失不見，鍋子顏色會變成深紅色，這時候就可以下鍋炒菜了，煎炸翻炒都可以；過熱：斑點會以變淺的顏色再次出現，鍋子會變成暗紅色，這時候就預示著溫度已經過熱，需要關火了，要不然菜會的營養物質會流失，甚至會糊鍋。有了這口小紅鍋不會炒菜的人也不怕掌握不好火候了。
曼波745
不粘鍋顧名思義即加熱炒菜時不會粘鍋底的鍋，原理是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層，其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型無關，只在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的性能製成了這種深受歡迎的廚房用具。
需要注意的事不要用金屬的鏟子用力磕碰，這樣會破壞不沾塗料，造成老化和功能下降。
無塗層不粘鍋，即蜂窩不粘鍋，主要原理是採用的是物理不粘技術，可以參考荷花效應，荷葉上有無數細密排布的小突起。這些小突起一方面此起彼伏，形成一道天然隔絕屏障，另一方面，突起與突起間被空氣填滿，猶如一大塊“氣墊”。水滴落下，只能在這些突起和“氣墊”上不斷翻滾，根本無法觸及內底葉片本身，自然也就什麼都不粘了。
蜂窩不粘鍋仿照這個原理，摒棄傳統塗層，轉而在鍋底用儀器細密的雕刻起蜂窩般的圖形和凸點。這些蜂窩和凸點的排布都經過縝密計算：既不會間隙太大，造成“氣墊”稀薄，又不會間隙太密，以至於“氣墊”無法均勻鋪滿鍋底。
擴展資料：
蜂窩不粘鍋當食物入鍋，蒸騰起的水蒸氣會結合蜂窩凸點，形成一道屏障，讓食物宛如“懸浮”一般，避免和鍋體直接接觸。無論是爆炒還是煎炸，都能無條件不糊底，減少油煙的產生。
蜂窩不粘鍋的特點是無油煙、不粘鍋、受熱快；易清潔、鍋體壽命長；智能硅膠感溫環設計，精準控制油溫。而且因為是雕刻技術，沒有脆弱的不粘化學塗層。所以不挑鍋鏟，也沒有不需要太多精細呵護，就使用效果來說，蜂窩不粘鍋開創了不粘鍋新的篇章。
娟子廚房
你好，我是愛做飯的平底鍋。感謝今日頭條的悟空問答！很高興回答您說的這個問題。下面是我的幾個觀點。
1:在我做廚師學理論的時候，烹調兩個字的含義講得很明白。烹就是把食物加熱變熟，鍋具是食物和火的傳導媒介作用。隨著社會的發展，鍋具也在不斷的變換。我們常見的陶瓷的砂鍋，大灶臺的生鐵鍋，鋁蒸鍋，不鏽鋼鍋，每個鍋都有它的優點和缺點。比如說鋁鍋的導熱性非常好。但是鋁鍋在家人的過程中，會釋放鋁分子，對身體不好。生鐵鍋容易生鏽。所以呢，鍋底有兩層到三層的不鏽鋼鍋。相對來說是比較不錯的選擇。
2:學做飯雖是件個辛苦的事情，但做飯也有做飯的樂趣！做飯更是一個熟練工！做飯只要用心，多操作幾次，誰都可以學做出美味家常菜。學做飯選鍋具不重要。重要的是用心和有愛！我以前剛剛開始學做菜的時候，刀切到過手，也失敗過。菜也燒煳過！
3:我介紹幾個。做飯的小技巧。1、熱鍋涼油，就不容易粘鍋。2、煎食物的時候，鍋裡先放油。再撒一點點鹽。油不容易飛濺出來。3、剛開始學做飯的時候，一般都常用中小火。4、學做菜的時候先從簡單的開始，比如燉菜。悶燒菜，做湯菜開始。
4:剛開始學做菜。不管是做什麼樣的菜，只要是開火啦！就最好不要離開。人離開的時候先關火。學做菜安全最重要！
5:現在市面除了不粘鍋，鍋買回來首先要開鍋。開鍋有一個簡單有效的方法。就是把鍋洗乾淨之後，炸一次東西。鍋就基本上就就算開鍋了。比如說；買回來的不鏽鋼鍋，煎食物的時候，先把鍋加熱。哪一根筷子？蘸一點兒涼水。放到鍋裡。如果是水珠在鍋裡跳舞，說明鍋加熱可以了，把那個水珠倒出來。放入冷油。這個時候在煎食物基本上就不會再粘到鍋上了。(食物本身的水分一定要擦乾淨。)好啦，今天就回到了這裡。
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愛做飯的平底鍋
工欲善其事必先利其器，如果你家裡用的就是老舊的鍋鏟，上面有一層長年累月留下來的汙垢。或者本身炊具的產品質量不過關，那你再怎麼有小技巧或者技術，炒飯或者炒菜還是容易粘鍋。所以首先需要買一個好用的不粘鍋，或者質量好的鍋，廚具的問題先解決了
中國的美食博大精深，就連做法也是千奇百怪，往往一種簡單的食材都能夠做出上千道不同的美食。特別是簡單的炒飯也有很多種不同的炒飯，一般炒菜粘鍋最的就魚肉和蛋炒飯了，我們就以普通的食材為例教大家怎麼炒菜不粘鍋
1：要有一個好用的炊具
2：保持鍋底的乾淨
3：可以在鍋底放入適量的鹽，炸魚的時候管用，防止粘鍋
4：如果做蛋炒飯，最好是隔夜飯，保持飯的乾燥
5：要想做菜不粘鍋，放油的比例很重要，不同的菜放不同比例的油，這個需要自己多下廚房積累經驗
6：例如蛋炒飯，關掉火炒可以防止粘鍋，這個方法親測特別實用
多嘗試多試驗幾次，買一套好用的炊具，多多練習加油，相信新手很快就可以擺脫炒菜炒飯粘鍋的煩惱
二黃子
天津人對吃挑剔又講究，沒轍，哈哈哈，對美食成熟的哪個步驟都不馬虎，其實都覺得不粘鍋好用，我實質上認為老鐵鍋比較好，如果新的 一定注意“開鍋”的過程，鐵鍋做出了的飯菜就是香～
童謠0810
買個不沾鍋，用木鏟炒菜，清洗時不能用鋼絲球清洗會劃壞不粘鍋表面的防沾層！
其實家裡的鍋，簡單操作也可以不粘鍋，比如煎魚的時候，在魚的皮上摸上一點鹽，這樣就不容易粘鍋了！其他菜基本記住一句話"熱鍋涼油"就是把鍋燒熱以後再放涼油進去，這樣鍋會把涼油吃進去，這樣炒菜不容易粘鍋！
廚師老疤
這個倒是有，其實鐵鍋就可以。只不過想讓菜不糊鍋，咱們在吵的時候也要在一邊時刻盯著不是嗎？哈哈
教你一下不粘鍋的小竅門吧，買個不粘鍋然後就是以下步驟，不妨試試哈（俗稱開鍋）：
第一步：你先把鍋洗乾淨後然後開始開鍋
第二部：小火烘乾--倒入20ML的食用油(加入一些薑片,效果會更好)
第三部：用中小火慢慢的把油塗到鍋的內表面每一個地方(大概10-20分鐘)--然後關火
第四部：洗鍋(有條件的話可以先放24小時再洗),然後再用!!
這樣鍋用起來可以達到物理不粘!
其實鍋沒有完全不粘的!好鍋要好的保養哦
希望我的回答能幫到你哈
也希望你能管住我哦
慈母手中勺
嗨，我是長了笑紋的馬，很高興回答這個問題，做飯糊鍋是每個人頭疼的事，我選擇的是麥飯石的不粘鍋，隨意煎個雞蛋看看，不放油，感覺選對了[呲牙]
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長了笑紋的馬
有兩種鍋，一般不會糊鍋，一種是市面上的不粘鍋，另一種是熟鐵鍋，但是熟鐵鍋一定要經過“開鍋”的流程。
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愛寵飛哥
個人建議你買一個自動炒菜機吧，這樣幫到你。價格也不是很貴。
