完美爱情
额…推荐你用菲仕乐的小红锅，这个锅内壁添加了感温颗粒，会随着温度的升高变化颜色。预热：内壁呈酒红色，这时候锅子的斑点清晰可见，一些可以易熟的蔬菜就可以下锅了；健康点：黑色斑点消失不见，锅子颜色会变成深红色，这时候就可以下锅炒菜了，煎炸翻炒都可以；过热：斑点会以变浅的颜色再次出现，锅子会变成暗红色，这时候就预示着温度已经过热，需要关火了，要不然菜会的营养物质会流失，甚至会糊锅。有了这口小红锅不会炒菜的人也不怕掌握不好火候了。
曼波745
不粘锅顾名思义即加热炒菜时不会粘锅底的锅，原理是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层，其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。
需要注意的事不要用金属的铲子用力磕碰，这样会破坏不沾涂料，造成老化和功能下降。
无涂层不粘锅，即蜂窝不粘锅，主要原理是采用的是物理不粘技术，可以参考荷花效应，荷叶上有无数细密排布的小突起。这些小突起一方面此起彼伏，形成一道天然隔绝屏障，另一方面，突起与突起间被空气填满，犹如一大块“气垫”。水滴落下，只能在这些突起和“气垫”上不断翻滚，根本无法触及内底叶片本身，自然也就什么都不粘了。
蜂窝不粘锅仿照这个原理，摒弃传统涂层，转而在锅底用仪器细密的雕刻起蜂窝般的图形和凸点。这些蜂窝和凸点的排布都经过缜密计算：既不会间隙太大，造成“气垫”稀薄，又不会间隙太密，以至于“气垫”无法均匀铺满锅底。
扩展资料：
蜂窝不粘锅当食物入锅，蒸腾起的水蒸气会结合蜂窝凸点，形成一道屏障，让食物宛如“悬浮”一般，避免和锅体直接接触。无论是爆炒还是煎炸，都能无条件不糊底，减少油烟的产生。
蜂窝不粘锅的特点是无油烟、不粘锅、受热快；易清洁、锅体寿命长；智能硅胶感温环设计，精准控制油温。而且因为是雕刻技术，没有脆弱的不粘化学涂层。所以不挑锅铲，也没有不需要太多精细呵护，就使用效果来说，蜂窝不粘锅开创了不粘锅新的篇章。
娟子厨房
你好，我是爱做饭的平底锅。感谢今日头条的悟空问答！很高兴回答您说的这个问题。下面是我的几个观点。
1:在我做厨师学理论的时候，烹调两个字的含义讲得很明白。烹就是把食物加热变熟，锅具是食物和火的传导媒介作用。随着社会的发展，锅具也在不断的变换。我们常见的陶瓷的砂锅，大灶台的生铁锅，铝蒸锅，不锈钢锅，每个锅都有它的优点和缺点。比如说铝锅的导热性非常好。但是铝锅在家人的过程中，会释放铝分子，对身体不好。生铁锅容易生锈。所以呢，锅底有两层到三层的不锈钢锅。相对来说是比较不错的选择。
2:学做饭虽是件个辛苦的事情，但做饭也有做饭的乐趣！做饭更是一个熟练工！做饭只要用心，多操作几次，谁都可以学做出美味家常菜。学做饭选锅具不重要。重要的是用心和有爱！我以前刚刚开始学做菜的时候，刀切到过手，也失败过。菜也烧煳过！
3:我介绍几个。做饭的小技巧。1、热锅凉油，就不容易粘锅。2、煎食物的时候，锅里先放油。再撒一点点盐。油不容易飞溅出来。3、刚开始学做饭的时候，一般都常用中小火。4、学做菜的时候先从简单的开始，比如炖菜。闷烧菜，做汤菜开始。
4:刚开始学做菜。不管是做什么样的菜，只要是开火啦！就最好不要离开。人离开的时候先关火。学做菜安全最重要！
5:现在市面除了不粘锅，锅买回来首先要开锅。开锅有一个简单有效的方法。就是把锅洗干净之后，炸一次东西。锅就基本上就就算开锅了。比如说；买回来的不锈钢锅，煎食物的时候，先把锅加热。哪一根筷子？蘸一点儿凉水。放到锅里。如果是水珠在锅里跳舞，说明锅加热可以了，把那个水珠倒出来。放入冷油。这个时候在煎食物基本上就不会再粘到锅上了。(食物本身的水分一定要擦干净。)好啦，今天就回到了这里。
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爱做饭的平底锅
工欲善其事必先利其器，如果你家里用的就是老旧的锅铲，上面有一层长年累月留下来的污垢。或者本身炊具的产品质量不过关，那你再怎么有小技巧或者技术，炒饭或者炒菜还是容易粘锅。所以首先需要买一个好用的不粘锅，或者质量好的锅，厨具的问题先解决了
中国的美食博大精深，就连做法也是千奇百怪，往往一种简单的食材都能够做出上千道不同的美食。特别是简单的炒饭也有很多种不同的炒饭，一般炒菜粘锅最的就鱼肉和蛋炒饭了，我们就以普通的食材为例教大家怎么炒菜不粘锅
1：要有一个好用的炊具
2：保持锅底的干净
3：可以在锅底放入适量的盐，炸鱼的时候管用，防止粘锅
4：如果做蛋炒饭，最好是隔夜饭，保持饭的干燥
5：要想做菜不粘锅，放油的比例很重要，不同的菜放不同比例的油，这个需要自己多下厨房积累经验
6：例如蛋炒饭，关掉火炒可以防止粘锅，这个方法亲测特别实用
多尝试多试验几次，买一套好用的炊具，多多练习加油，相信新手很快就可以摆脱炒菜炒饭粘锅的烦恼
二黄子
天津人对吃挑剔又讲究，没辙，哈哈哈，对美食成熟的哪个步骤都不马虎，其实都觉得不粘锅好用，我实质上认为老铁锅比较好，如果新的 一定注意“开锅”的过程，铁锅做出了的饭菜就是香～
童谣0810
买个不沾锅，用木铲炒菜，清洗时不能用钢丝球清洗会划坏不粘锅表面的防沾层！
其实家里的锅，简单操作也可以不粘锅，比如煎鱼的时候，在鱼的皮上摸上一点盐，这样就不容易粘锅了！其他菜基本记住一句话"热锅凉油"就是把锅烧热以后再放凉油进去，这样锅会把凉油吃进去，这样炒菜不容易粘锅！
厨师老疤
这个倒是有，其实铁锅就可以。只不过想让菜不糊锅，咱们在吵的时候也要在一边时刻盯着不是吗？哈哈
教你一下不粘锅的小窍门吧，买个不粘锅然后就是以下步骤，不妨试试哈（俗称开锅）：
第一步：你先把锅洗干净后然后开始开锅
第二部：小火烘干--倒入20ML的食用油(加入一些姜片,效果会更好)
第三部：用中小火慢慢的把油涂到锅的内表面每一个地方(大概10-20分钟)--然后关火
第四部：洗锅(有条件的话可以先放24小时再洗),然后再用!!
这样锅用起来可以达到物理不粘!
其实锅没有完全不粘的!好锅要好的保养哦
希望我的回答能帮到你哈
也希望你能管住我哦
慈母手中勺
嗨，我是长了笑纹的马，很高兴回答这个问题，做饭糊锅是每个人头疼的事，我选择的是麦饭石的不粘锅，随意煎个鸡蛋看看，不放油，感觉选对了[呲牙]
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长了笑纹的马
有两种锅，一般不会糊锅，一种是市面上的不粘锅，另一种是熟铁锅，但是熟铁锅一定要经过“开锅”的流程。
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爱宠飞哥
个人建议你买一个自动炒菜机吧，这样帮到你。价格也不是很贵。
