新大風歌

作為一個種植大蒜多年的一個蒜農我就談談自己對於2019年大蒜價格上漲的一個原因:

（如有不對的地方請大家留言給我）

首先說2018年的時候大蒜價格應該是最近這幾年最低的一年，比如說我2018的2畝地的大蒜一共收穫了5400多斤，按0.42元賣的，一共賣了2260多塊錢。每畝地大蒜1130元，種植一畝地大蒜的投資成本大概需要1300多元，（包含種子費用520多元，肥料，地膜和除草劑得420元錢，犁地50元，開蒜溝25元，僱人種蒜180元。如果說僱人刨蒜的話每畝地得再加個1100元錢）所以去年的大蒜種植戶都沒有利潤可圖，這就直接打消了我們蒜農朋友們的種蒜的積極性，進而導致了大蒜種植面積減少比較嚴重。

其次就是由於其它病害的原因導致了大蒜的消耗量大增，這也是今年所有的大蒜收購商一致看好大蒜價格行情走高的原因。2019年的大蒜已經連續半年的時間處於上漲趨勢了。

今年下半年大蒜價格行情走勢怎麼樣？

目前為止我們這裡的大蒜的主流成交價在3.7--3.9元每斤。再加上人工挑撿費用和冷庫存儲費用，今年下半年的大蒜價格應該會在5.5元每斤左右運行。如果說不出現其它的投資大戶的炒作的話今年下半年大蒜的價格應該會平穩的運行。

豫東小農

今年大蒜價格，我們這裡一直是上漲，問賣蒜的人為什麼今年大蒜價格高，他說今年不僅是大蒜價格高，姜和蔥的價格也很高，今年當地種蒜的人很少，蒜是從外地運來的。

我想大蒜價格高，可能是需求量大於供求量吧，導致價格持續上漲。

一天我到集市上買蒜，整個集市轉了一遍，左挑右選，不斷的問價，最後看見有一家蒜賣得很好，蒜頭很大，就想在那兒買，這家是批發店，一買就是一袋子或者至少是半袋子，我想一年到頭離不開蒜，整天吃蒜，於是我買了半袋子，稱了稱24斤，給他講了價，按批發價每斤6元的價格賣給我，否則零售價格是每斤7元，一共是144元，我說這個數不吉利，你給我湊150元的吧，於是他從別的袋子裡拿出了六個蒜頭，磅秤上就顯示151元了，我驚訝的說，一元多錢一頭蒜呀。

這就是今年好蒜的價格，不知以後還漲不漲價。151元錢的蒜，如果趕上蒜價格便宜的年份，該買多少蒜呀？過去的蒜15元錢一辮子蒜，按這個價格算，151元錢能買10辮子蒜，能掛滿一面牆了。

焦老師講教育

今年大蒜價格上漲的原因是什麼？

“兩頭取利肥中間”，就是在一年中除去7～8月份以外的時間，是蒜苗、蒜薹、蒜頭上市銷售的時間，也是高價的時期，是收購商、批發商、分銷商賺錢的時期。“兩頭取利”，這兩頭是指種植戶和消費者，就是中間商向種植戶和消費者取利。這現在並不是商業密秘，已經成為大蒜行業的約定俗成的市場潛規律。收購商怎樣向種植戶向蒜農取利，技巧很多，①壓級下階。通常是抜高等級，變象降低收購價格，向蒜農取利。②故弄玄虛，虛張聲勢。借某地種植戶增多，種植面積擴大，產量過高，產品無銷路，先緩收，故意不收停收，再降價大收等等小技巧，其目的就是向蒜農取利。批發商和分銷商，向消費者傳遞虛偽信息，如某生產地，發生了旱災、雪災等等自然災害，或種植戶進行種植結構調整，改種其它作物，貨源緊張，向廣大消費者抬高價格出售。他們的目的就是向消費者取利。兩頭取利，都肥了收購商、批發商、分銷商。

目前，大蒜產品在市場上的價格，是整個大蒜銷售季節的最低。蒜米粒3.50～3.65元/斤，小混級蒜3.40元/斤，中混級蒜3.70元/斤，大混級蒜4.00元/斤；大蒜苗產地行情1.61元/斤，市場價格2.42元/斤，大蒜薹產地價格2.59元/斤，市場價格7.66元/斤。這些大蒜產品，到9月中下旬以後，將會成為陳貨，是非常難於銷售的。因此，各大大蒜商家都不約而同地實現降價保本促銷，為迎接新一輪大蒜漲價高潮的到來。

總之，今年大蒜漲價與以往，其實是一樣的，只是價格稍有差異。這已經形成了大蒜行業的市場潛規律。今年下半年，不用多說，新的一輪漲價將在9月中下旬開始。

鄂東三農

今年大蒜價格上漲的原因是什麼？下半年還會繼續漲嗎？

蒜價已跌至 階段性 的 “低谷” 中。 金鄉的蒜價降至4.08元/斤，中級蒜價在4.1-5.2元/斤，優質蒜價在4.4元/斤以上！用行情來講：近一月蒜價呈震盪下滑的趨勢！以今年的大蒜高峰價計算已下跌了10%，又不少蒜農或者蒜收購商喊話：蒜上漲行情可能到此而止。對於這番觀點編者小希不贊同，認為近期調整結束後會重新迎來更大漲勢！

為什麼如此認為呢！蒜價從19年初至5月期間一路攀升，收購交易價從每斤1.5元左右漲至3.0元，眾所周知翻倍上漲顯現。可進入6月後，蒜價更是在成熟收購季再次開啟猛漲，截止6月中旬不足半個月的時間裡又漲至4.3元/斤，較5月中旬相比漲幅達到了20%，市場有人士紛紛傳言“蒜你狠”再次捲土重來！

為什麼今年的蒜在傳統收穫季理性下降的走勢卻是上揚攀升呢？

答案與18年-19年的蒜種植面積以及產量有關係！由於18年的蒜低迷行情，種蒜虧損較大，蒜農果斷調整了大蒜的種植結構，預想在19年的蒜價也會有所偏低，可實際受豬瘟疫情、出口大蒜的持續強勁需求蒜價行情反而向好。當然今年的的蒜價高也有部分蒜收購商、囤貨商哄抬價格的嫌疑，出庫價被他們控制了抬高了價格，終端小商販的零售價格也必然漲價！

18年上半年蒜出口量在五六十萬噸，而今年同期的蒜出口量依舊是如此規模。雖然出口的量和規模基本一致，可去年蒜庫存高漲供過於求的情況不同，今年各地蒜的庫存量不高，在這種鋼琴作用下蒜價走高也是有一定的因素！

近期7月的蒜價走勢不太理想，震盪下滑情況比較突出！隨著近期調整空間的不斷縮小，以及市場對大蒜需求的持續旺盛，不排除於8月再次迎來上漲行情！俗話說“漲二退一”、“漲三退二”，蒜的行情將是一個最高的詮釋！

上述純屬個人觀點，僅供參考。歡迎批評指正。文字原創，圖片來之網絡！！謝謝

小希時間

市場中的供求情況。

讓我們先來看市場的供求狀況，供求在價格的漲跌中起著主要的作用。剛才我去官網查了一下數據，據金鄉大蒜交易批發大廳7月17號數據顯示，大蒜供應充足，交易順暢，基本處於平衡之中。

數據顯示的平衡代表的僅僅是今天的情況，要想獲得正確的結論，絕不浮於表面，還須透徹分析分析遠期的供求關係。

2017年夏天，大蒜在達到每公斤25元的最高價之後，經歷了悲慘的2018，價格暴跌，使所有的種植戶虧損累累，一些農戶倉皇逃離。但從實際經驗中看，往往一年的賠錢不足使種植戶離開。因此，2019年只有少量的種植戶離開，但更多的還是賠錢後渴望翻盤，如果今年大蒜再賠錢，那農戶肯定受不了，大批量的農戶不種了，供需就會傾斜。這些在今年的供求數據裡也表現出來，顯示的產量數據基本是穩定的。現在，種植戶的心理處於轉折的拐點，如果行情再不好，種植戶就會大量逃離，相反，行情好，則會吸引新的種植戶加入。

那麼此次大蒜的上漲原因什麼？

一：物價的上漲。以豬肉和水果的上漲引發的CPI上漲，水漲船高，大蒜亦追隨上漲。

二：供需關係的臨界點，人們對逾期漲價的預期，特別是農產品期貨炒作短期推動。

最後，綜述我的結論：大蒜價格目前處於價格的緩慢恢復期，供需的轉換有傾斜的苗頭，但不足以構成質的突破，其上漲屬於追隨物價的補漲，屬於短暫的，17年的蒜你狠不會簡單的重複。

流水無聲

我國大蒜供求基本平衡，今年大蒜主產區生產獲得豐收，供求問題不是主要矛盾。之所以價格上漲，一是冷庫存放及管理成本提高，二是經銷商囤積，以便壟斷其價格，以達到獲取暴利的目的。

下半年，市場大蒜需求不會減少，但隨著時間的推移 ，大蒜管理儲運成本會相應增加。大蒜經銷商會根據市場情況相機行事。

所以，大蒜下半年不會下降，但上漲幅度也不會太大。因為，我國大蒜的市場總體發育比較成熟 既不會暴跌，也不會暴漲 ，價格總體會穩定在合理區間。

農情綠意

大蒜是廚房日常必備的小材料之一，吃餃子就蒜，蒜泥小龍蝦等，也算是十分常見的調味劑。但是蒜價的暴漲，有時也把大蒜推到了“餐桌貴族”位置。2010年大蒜因價格暴漲了100倍，超過當時豬肉和雞蛋的價格，因此得名“蒜你狠”。是什麼原因導致大蒜價格大幅波動呢？

大蒜是單產較高的經濟作物，畝產能達到2000斤，部分品種甚至可以達到畝產3000斤。我國大蒜的主產區主要集中在山東、河南等地。“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”山東金鄉地區的大蒜產量約佔大蒜主產區產量的一半左右，該地區的大蒜價格對全國的大蒜價格往往起著至關重要的作用。大蒜的播種時間在9月中下旬，來年6月上旬收穫，生長週期在8個月左右（各地因地理位置不同有所差異）。

那些因素影響大蒜價格呢？

1、種植面積

大蒜的種植面積往往影響大蒜的供求，供大於求，價格下滑，反之亦然；

2、庫存情況

大蒜易儲，可以實現誇期銷售，因此大蒜的庫存量對價格也會產生週期性的影響；

3、天氣因素

大蒜的單產較高，如果天氣情況有利於大蒜生長，將實現大豐收；反之，出現極端天氣，將影響當年大蒜的產量。

4、宏觀經濟情況也會影響大蒜價格，如通貨膨脹，將使種植大蒜的成本上升等。

我們可以根據以上因素來分析今年大蒜上漲的原因：

1、受2016年高蒜價的影響，2017年、2018年大蒜種植面積持續增長，然而蒜價卻開始大幅下跌。2018年蒜價跌破了2元/斤，個別地區一度跌到10年來的最低點0.72元/斤。大蒜從地裡到消費者的手裡，種植、人工、物流等成本已經超過2元；繼續種植就等於虧損，因此2019年大蒜種植面積縮減15%左右，導致大蒜的供給量出現回落。

2、大蒜市場一直有著“囤貨待漲”的炒作習慣，2018年大蒜價格出現超跌，中間商很有可能出手大量收購，囤貨抬價；

3、進入2019年，個別地區的不利天氣情況影響了大蒜的流通量；

可以看出，種植面積的減少等因素，是導致今年以來大蒜價格上漲的主要原因。

下半年大蒜價格是否會繼續上漲？

我認為下半年大蒜價格會保持上漲，但是不會出現暴漲的局面。首先，2019年大蒜價格的上漲，可以認為是蒜價的“觸底反彈”，上半年的上漲是預期之內的。但是目前大蒜價格任然處於近幾年的低位，所以仍有上漲的空間。

其次，雖然2019年大蒜種植面積縮減，但是大蒜單產較高，2018年底至2019年整體天氣情況還是有利大蒜的生長；同時2018年大蒜的庫存量依然很高，這些都壓制了大蒜出現暴漲的空間。

建議蒜農朋友不要盲目庫存。

80後的奮鬥小生活

今年大蒜價格的確不錯，從大田裡的大蒜大量上市價格比去年要高很多。去年大蒜成了一個滯銷的農產品，平均每斤只有0.3~0.5元，即便是到春節前夕大蒜的價格也只上漲到了0.8~1元每斤的行情，主要原因是去年大蒜種植面積過大造成的，使得大蒜的產量出現了過剩的現象。對於今年大蒜因為種植面積比較小，至少比去年減少了20%以上，所以大蒜的價格逐步的上漲。即便大蒜大量上市，價格已經達到了1.5~1.8元的行情，而且逐步的上升，一直到目前大蒜價格已經平均蒜米粒3.5元左右的行情，混級大蒜至少在4元左右每斤，6.5cm的大蒜價格達到了5.5元左右每斤的行情，當然超市的價格就更貴了，平均在5~6元錢一斤，優質的大蒜價格達到了7~8元錢一斤的行情。

當然造成大蒜價格上漲的另一個原因，那就與大蒜的庫存上以及中間商有一定的關係，主要是一些商販注入了大蒜市場的資金，大量收購大蒜，導致了大蒜出現了壟斷性的市場行情這些人控制了大蒜的市場的流通量，讓市場來抬高大蒜的價格。畢竟大蒜市場相對來說是一個比較小的市場，只有山東、河南、江蘇、安徽等省內的部分地區種植大蒜，其他地方種植的面積非常的少，所以很容易受到一些商販控制。也就是說大蒜價格具有炒作性非常的大，每隔幾年大蒜價格都是出現這種狀況。

當然由於現在環境汙染特別嚴重，尤其是非洲豬瘟病毒造成了生豬養殖市場的恐慌性，一些消費者開始大量食用大蒜，畢竟大蒜滅菌消毒的作用。而且外國也已經意識到大蒜的這種功能，所以開始大量消費大蒜，使得我國的大蒜的出口量大幅度增加，這也是近期大蒜價格出現猛漲的主要原因，至少6月份至今大蒜價格，已經每斤上漲了一元錢的行情。

對於下半年的大蒜價格還會出現上漲，今年大蒜價格非常的高，下半年大蒜的種植面積會逐步的擴大，而且擴大的面積至少能達到2018年，甚至會出現過猶而無不及的狀況，所以種植大蒜需要一部分大蒜種，這就會直接使得大蒜的庫存量大幅度的減少。當然對於下半年天氣漸漸地變涼，而且大蒜消費的黃金季節就是冬季，特別北方地區喜歡吃水餃，吃水餃的就著大蒜就是最佳的美味。

總之，對於今年的大蒜行情，總體來說是非常不錯的，而且價格在不斷的上漲，主要是因為大蒜的消費量增加，也是因為非洲豬瘟病毒造成的，當然還有商販的炒作的嫌疑，加上今年大蒜種植面積相對比較少，產量比較低等等原因，這些都是拉伸大蒜價格的最主要原因。對於下半年大蒜價格總體來說還是上漲的，不會出現下跌的行情，特別今年秋季大蒜種植面積將會增加，這也會極大的消費大蒜庫存量。

宗元三農堂

2019大蒜上漲原因有減產、惜售及炒作

2019年大蒜的上漲的原因主要還是因為去年大蒜的減種以及大蒜的減產造成的，據不完全統計，去年大蒜相對於前年種植面積減少達30%左右，並且大蒜的畝產量也遠不如去年。也因此為2019年的大蒜鋪了上漲之路。

再者，蒜農惜售心理。很多蒜農就喜歡賣跌不賣漲，而正是2019年大蒜的價格一直上漲，更加劇了蒜農的惜售心理。而蒜農惜售更直接造成了2019沒有大蒜的現象，更加刺激到了大蒜價格的上揚。

蒜商的炒作，因為大蒜商去年的庫蒜尚未出售乾淨，並且，他們需要一個合理的價格來出售。而抬高2019年的新蒜價格就非常有利於2018年的庫存出售。所以在今年大蒜價格即將下滑時，就會有人炒作上去，並且如此循環。

以現在的大蒜價格來看，2019下半年的大蒜價格應該會在一個穩定的趨勢小幅度徘徊，畢竟現在的入庫價還處於一個較貴的水平線。再加上產量有限，想大跌的可能性也不大。

農村王小霞

大蒜上漲的原因，一是去年大蒜行情不好，蒜農減少對大蒜的種植，二是去年年底加今年年初，受氣候原因，大蒜相對減產，三是去年大蒜庫存新售出的出不多，綜合以上原因，今年大蒜價格高的原因，至於下半年價格行情好不好，個人見解，行情不會太差，會保持目前的價格水平，跌不會跌到哪裡去，漲也不會漲到哪裡去，以上建議僅供參考，來自大蒜主產地江蘇邳州，自媒體小夥的建議。

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