moshangxing
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八寸古早蛋糕兩個小時沒熟，考慮一下烤箱實際溫度，正常來講上火110度，下火150度70分鐘就熟了，下面分享一下我的古早蛋糕製作方法。
雞蛋:8個
低粉:120克
白糖:100克
玉米油:85克
牛奶:100克
白醋:幾滴
玫瑰海鹽:1.2克
步驟:首先蛋清蛋黃分離，油加熱至80度左右，可以放在微波爐里加熱，可以放在燃氣上加熱，出現紋路即可，溫度千萬不可過高會把麵粉燙壞，加入過篩的麵粉，攪拌均勻加入牛奶和雞蛋，Z 字手法攪拌均勻，蛋清滴幾滴白醋和鹽，打蛋器先抵擋打勻，然後高檔，白糖分三次加入蛋清，第一次蛋白呈魚眼泡加入，第二次蛋白細膩的泡沫時加入，第三次出現紋路時加入！加入打發至中性發泡，小彎鉤即可，不可打到乾性發泡，蛋清太硬蛋糕會開裂，蛋清糊分三次加入到蛋黃糊裡切拌均勻，不要畫圈攪拌，會起筋，影響蓬鬆度。8寸正方深盤模具鋪上油紙，把蛋糊倒入，刮板抹平。烤箱預熱上火110度下火150度10分鐘，烤箱自帶烤盤裝入八成滿的水，把蛋糕盤坐在裝了水的烤盤裡，烤70分鐘出爐震幾下，拎著油紙拿出來放到烤網上，撕掉四周的油紙晾涼，涼了後切成小塊就可以開吃了。細膩綿軟，入口即化，特別好吃。希望可以幫助到你。
範範私廚
❗不用增加溫度了❗💁換個配方吧
2個小時不一定沒熟有，有可能水份大了，液體放多了比較溼。
食材:雞蛋7個，低筋麵粉90g，牛奶60g，鹽1克，糖50g，玉米油60g
1⃣玉米油燒80度塞入麵粉，攪拌均，倒入牛奶，蛋黃，鹽繼續攪拌均勻
2⃣蛋白放在乾淨，無油無水的容器裡，糖分三次加入，用電打蛋器打到硬性發泡，倒扣蛋白不會掉落
3⃣取1/3蛋白放蛋黃糊裡翻拌，然後2/3蛋白裡再倒入翻拌無顆粒
4⃣倒入模具震幾下，震出大泡
5⃣放入預熱好的烤箱，水浴法，150度烤70分鐘。烤好倒扣冷卻脫模
6⃣很漂亮的蛋糕就完成了✌️
雲朵285123356
這你就不要考慮去加溫度問題了，首先要考慮是不是你操作方面有沒有問題。八寸胚子一般40分鐘左右就熟了。首先你要考慮是不是蛋糕將的問題或者配比的問題？
魔崎工坊蛋糕坊
用烤箱的溫度計測測，看下是否有達到150度
IMSunny
怎麼可能，除非你家烤箱有問題吧，一般8寸氣瘋蛋糕上下火150度，60分鐘足夠了。
美楊楊多媽
增加溫度40分鐘
放得下的美食
溫度增加40℃，或者調整比例。
