我的心只能容下你一个
营养师小糖来为大家解答。这个问题问得有点奇怪，有什么食物是不含糖类、淀粉、脂肪的，其实淀粉就属于糖类，我们吃的主食当中都含有大量的淀粉，也就是丰富的糖类。所以，题主的意思应该是什么食物不含糖类和脂肪。
要说低糖低脂的食物，大概只剩高蛋白食物了。即便是绿叶蔬菜，也含有约5%左右的糖类的。而高蛋白食物如牛奶、酸奶、豆腐等，其中也含有少许的脂肪（3%-5%）和糖类（3%-4%）。要说绝对不含糖类和脂肪的食物，小糖除了白水还真找不出其他食物了。就比如说红薯吧，它几乎不含有脂肪，但却含有丰富的糖类。而我们常吃的瘦猪肉，它含有丰富的蛋白质，碳水化合物含量很少，另外还含有一定量的脂肪。
即便是专门为减肥者设计的代餐类食物，也不可能做到零糖零脂肪的，只是说糖和脂肪含量相对来说要少一些，而膳食纤维和蛋白质含量较为丰富，方便控制热量和均衡营养。
大家在减肥时也不必太过纠结食物中的糖类和脂肪，有些不饱和脂肪对身体是有益的，没必要把脂肪看成洪水猛兽。减肥期间宜选择低糖、高纤维、低脂的食物，很多蔬菜、低糖水果都是优质选择，奶制品和豆制品也不错，控制好总热量都可以吃的~
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糖人健康网
从提问来看题主是有两个比较明显的误区的：
1、从减肥或者营养的角度来说，糖和淀粉都是碳水化合物，是一回事。
2、基本上不存在完全不含碳水（糖和淀粉）、不含脂肪的天然食物，而且碳水、脂肪和蛋白质是维持人生命的三大基本营养元素，都是不可缺少的，哪怕减肥期间也不能完全断绝。
所以题目主要的意思，应该就是想了解一些适合减肥期间吃的食物，下面我们就来推荐一些，其实有很多都不错的。不过绝大多数肥胖都是因为长期的饮食和作息习惯导致的，这就不是短期内吃点什么东西就能减掉的，所以如果想要减肥就要有耐心和恒心。减肥和戒烟我都经历过了，在我个人看来减肥要比戒烟还要难的多，戒烟是挺过那一阵的“内心瘙痒”就可以了，而减肥需要的是整个人改变状态、从此变得自律、积极一些。
适合减肥吃的食物：![]()
【主食类】
玉米、紫薯、红薯、糙米、燕麦、藜麦等等，都是不错的主食，饱腹感更强，纤维含量高，相对热量更低，升糖指数也比精米白面主食要低。
【肉类】
鸡胸、去皮鸡腿肉、猪里脊、牛羊红肉、鱼类、虾和贝类等等，这些食物都是富含高蛋白的同时，脂肪含量又相对比较低的。除此之外，蛋和奶制品也是十分优质的蛋白质来源。
【蔬菜和水果】
蔬菜就比较随意了，几乎只要是绿叶蔬菜就可以随便吃，能吃多少就吃多少。而水果的情况也差不多，只要避开榴莲、牛油果这种要么高糖分、要么高脂肪的另类存在就可以了。
【零食、甜点、饮料】
上述这三样其实才是一般需要减肥的人群更应该关注的，这三种东西尽量杜绝，实在忍不住就用新鲜水果或者鲜榨果汁代替。尤其是膨化食品、油炸的零食和冰淇淋之类的，一定要管住自己的嘴，这是要减肥的底线。
减肥的真相就是热量缺口，想要得到这个“缺口”要么增大消耗要么减少摄入。也就是说理论上不吃东西，或者加大运动都可以，但考虑到人每天维持生理功能都是需要各种营养元素的，因此不吃东西明显是一条邪路。所以改善原本不健康的饮食结构，然后进行适量的运动，几乎是唯一能健康瘦下来的办法。
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哑巴美食家
不含糖(淀粉)和脂肪的，也就是说，只含有纤维素或蛋白质的食物。
纤维素：
蔬菜中：
绿叶类、菌菇类：种类不限！
瓜类：南瓜(会有部分淀粉)、苦瓜、丝瓜、冬瓜、茄子等；
笋类：莴笋、茭白笋、竹笋等；
豆类：豆腐越嫩，含有的水份越多，淀粉和脂肪越少，蛋白质也越低；
其他：木耳、海带、魔芋。
水果中：低糖水果，可以参考此图（10%以下含糖量）：
🔺但是实际上，许多主食中也含有丰富的纤维素，比如：麦麸、燕麦、糙米、玉米、薯类等。这类主食是适合在减肥期间吃的，越少加工的主食，纤维素越高。
蛋白质：
海鲜类：虾、螃蟹（除蟹黄）、大部分鱼、海蛎、蛤蜊、生蚝、鱿鱼等；
肉类：纯瘦肉脂肪含量比较少，属于低脂；
蛋奶：蛋清、脱脂牛奶、无糖脱脂酸奶、乳清蛋白粉；
🔺以上列举的基本都是食物的原材料，具体怎么烹饪差别还是很大的。同一个食材用「煎炸」还是「蒸煮」，它们的脂肪含量是千差万别的~
⭐️最后的小建议：要减肥，也要适量吃主食和脂肪，否则的话，容易反弹，弊大于利。
健身妹的食光
这个问题问的太绝对了，如果真想知道肯定不含糖、淀粉和脂肪的食物，那么我就帮你找找。
糖和淀粉都属于碳水化合物类。在我们日常的饮食中，禽畜鱼虾等肉类、禽蛋类食物中也都含有脂肪，最多是牛筋中的脂肪少点，却也得在烹制的时候添加油脂和糖类，否则不好吃，只能做牛筋冻了。
新鲜肉类其实也是含糖的，比如鸭胸肉中碳水化合物含量是4%、肥瘦猪肉中碳水化合物含量2.4%，鸡蛋中含有2.8%的碳水化合物，而即使海中的鲅鱼也含碳水化合物12.4%；
蔬菜中普遍含糖是公认的，可是像萝卜、黄瓜这类几乎都是水的蔬菜居然也含有脂肪！比如含水量 95.8% 的黄瓜中有 0.2% 的脂肪和 2.9% 的碳水化合物；含水量 94.6% 的白萝卜都含有 4% 的碳水化合物和 0.1% 的脂肪。
黄瓜、萝卜里面的碳水化合物与莲藕中的淀粉、甘蔗中的蔗糖同样都属于糖类，除了代糖之外的天然糖类产生的热量也是一样的。
饮食中几乎没有丝毫同时不含糖和脂肪的食物，清水除外。如果是减肥时选用理想的食物，可以选择新鲜的瓜类蔬菜、绿叶菜、萝卜莴笋等，水果中比较甜的京欣一号西瓜中脂肪0.1%、碳水化合物（糖）才5.7%，每天也可以放心的吃半斤。
总结一下：
健身或减肥时，其实大可不必绝对的控制糖类和脂肪，只需要首选含有慢消化糖类、低脂肪的粗杂粮、新鲜蔬菜、菌藻类食物、适当的水果、低脂肉类、豆制品就好。
参考文献：
杨月欣 朱光亚 潘兴昌 中国食物成分表 第2版 第一册 【M】北京大学出版社
营养师于仁文
一般食物的主要成分有4种，水分、蛋白质、脂肪和碳水化合物（糖和淀粉等）。水是无从不在的，几乎所有的食物都含水。于是， 不含糖、淀粉、脂肪的食物，那自然只剩高蛋白的食物了。
最常见的是鸡蛋清（鸡蛋白），蛋白质含量为4%，脂肪含量为0，碳水化合物含量为1%。
瘦牛肉蛋白质含量为20.2%，脂肪含量仅为2.3%，碳水化合物含量为1.2%。
虾的蛋白质含量为18.3%，脂肪含量仅为0.5%，碳水化合物含量为1.6%。
脱脂奶的蛋白质含量为3%，脂肪含量仅为0，碳水化合物含量为5.1%。
海参（水发）蛋白质含量为16.5%，脂肪含量仅为0.2%，碳水化合物含量为2.5%。
乳清蛋白粉蛋白质含量为80%，脂肪含量仅为4%，碳水化合物含量为8%
其他蛋白质食物中蛋白质和脂肪含量见图。
除这些蛋白质食材外，大多数蔬菜也是零脂肪和低碳水化合物食物，如油菜、芹菜、菠菜、菜心、生菜、小白菜、大白菜、苦菊、油麦菜等。
糖、淀粉和脂肪都是人体的能量来源，要减肥最主要的是控制能量的摄入，加上适量的运动，使能量的消耗大于摄入量，才能达到减肥控制体重的目的。
含糖和淀粉多的食物，像甜点、蛋糕、经过加工的果脯蜜饯类、含糖饮料、甜度高的水果、粮谷类中的精米精面等；根茎类食物，如薯类土豆山药等含淀粉比较多，不过这类食物所含有的大部分是抗性淀粉，不会转化为葡萄糖的，用它们代替一部分精米精面类主食，饱腹感强，对于有减肥需求的人来说是很好的食材。
动物性食物含脂肪都比较丰富，所以建议不吃或少吃肥肉与荤油。畜类肉含有的多数是饱和脂肪酸，不建议多吃，禽类水产类含不饱和脂肪酸多，适量食用比畜类肉对健康更有利。
植物油属于纯能量食物，如豆油菜籽油花生油等，都是脂肪，每天建议用量不超过25-30克。
很多坚果种子类本身就是油料作物，是榨油的主要来源，含脂肪也非常丰富，所以吃的话要限量，不宜吃的太多。
终上所述，含糖、淀粉和脂肪比较少适合减肥食用的食物有：
1.动物性食物，如畜类中的精肉、鱼类、虾类、奶类，植物性的大豆制品等，可以补充充足的蛋白质，有利于增加肌肉量提高基础代谢率。
2.各种蔬菜，叶菜类的，瓜茄类的，菌藻类的，鲜豆类的，其中可以用蔬菜中根茎类食物代替一部分精米精面类主食。
3.低糖的水果。
最美的秋天与你相遇
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1、鱼类
如以水草为主要食料的草鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟等；以浮游生物为食的鲢、鳙等；杂食性的鲤、鲫等；其他如花麦穗鱼、达氏蛇、银鲴、条鱼、棒花鱼、黄鳝、白鳝、花鳅、泥鳅、鲶鱼以及常见凶猛鱼类乌鳢、鳜鱼、鳡等；此外还有性情温和的肉食性鱼类翘嘴红鲌、蒙古红鲌和青鱼等。
2、蛋类
蛋是禽类排到体外的卵，人们经常食用的有鸡、鸭、鹅、鸽蛋和鹌鹁蛋。鸡蛋是营养价值较高的天然食物，其所含蛋白质氨基酸的组成与人体需要最接近，生物价也最高。鸭蛋蛋白质含量不及鸡蛋，碳水化合物和铁的含量则相对较高，较适合老年人食用。
3、鸡肉
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
4、猪肉
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
5、牛肉
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
扩展资料
谷类和薯类是中国人民主要的能量来源，我们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类制品。在农村，这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超过50%。
主食是指组成当地居民主要能量来源的食物，对我们中国人来说即是谷类作物。例如大米、白面、玉米及其制品，有的地方薯类也是主食的一部分。
米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，尤其在运动健身后对它们敬而远之，实际上，这样的做法是非常错误的。“运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”
曹建民说，根据最新版《中国居民膳食指南》介绍：WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%~65%;来自脂肪的能量为20%~30%;来自蛋白质的能量为11%~15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。
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咕咚健康小助手
减肥群体，饮食是至关重要的。吃和动，将决定你减掉的是脂肪还是肌肉，虽说都是体重降下来，但是会有不同的效果。
要减肥的人，眼里的食物不能只是原始的食物，要了解不同食物的主要组成，一眼看过去，看到眼里的不应该是“猪肉”，而应该是“蛋白质和脂肪”，才能达到高效减肥的目的。
对于减肥人群来说，碳水化合物和脂肪是需要首先控制的。这个碳水化合物，就包括淀粉和我们常见的各种糖。
少碳水化合物和脂肪的食物，首先想到的就是蔬菜。蔬菜，除去土豆、莲藕之类的，基本都是极少糖和脂肪的，比如黄瓜、芹菜、苦苣等等。
富含蛋白质的一些食物，很多是很少含糖和脂肪的。比如鸡蛋，也是少糖和脂肪的食物，鸡蛋的脂肪主要存在于蛋黄里；还有海产品，基本都是脂肪含量很低的，比如虾、贝类等；还有纯瘦肉，比如牛腱子肉、鸡胸肉，不含糖，脂肪含量也不高。
注册营养师赵伟
不含糖，不含淀粉，不含脂肪，那太严格了，这样的食物基本没有，估计也只有白开水了。大自然的食物都是各有特色，大家分别什么都含有一点，只是多多少少的差别，食物各有各的特点，但不可能完全不含某一种成分，更不可能完全不含几种成分，另外，更重要的是，我们在减肥时候不用完全不吃某一种食物，也不用刻意去选择完全无糖无脂的食物，而是规定一个适合自己的总热量摄入，在这个范围内去安排丰富的食材，调整最好的营养成分摄入比例。
减肥时有很多朋友比较极端，比如完全放弃富含碳水化合物的主食类（如不吃米饭，不吃面食），完全不吃肉，只吃蔬菜等等，其实不用做到这样，真正健康的饮食应当均衡营养，提高食物多样性，健康减肥。减肥的硬性条件并不是不吃什么食物，吃什么食物，更不是哪一餐不吃，过度节食，而是摄入的总热量小于消耗总热量，能量达到了负平衡，才能动用脂肪，达到减肥的目的。节食，完全避免某种食物无疑是在折磨自己，因为并不用做到这样才能减肥，相反，即使完全不吃含糖或者含脂植物，如果总热量摄入过量的话，却达不到减肥的效果。
身体缺乏任何一种营养成分都会出现不利的情况，例如完全不含淀粉，碳水化合物的饮食，我们则会大量损失葡萄糖的摄入，葡萄糖是体内最基础的供能物质，基础代谢、运动等耗能都离不开它，放弃主食通过分解脂肪、蛋白质耗能，不仅供能效率低，可能引起乏力、头晕，低血糖等情况，还会增加肝肾的代谢负担，长期能量供应滞后，可能出现脱发、免疫力下降、生理周期异常等情况，对健康不利。例如缺乏脂肪的摄入，胆固醇摄入较低，可能反应迟钝，供能不足，容易饥饿，大脑满足感差等等，也同样有不利的情况出现。
所以，希望大家在减肥中不要走极端，我们应该做的是控制自己的总热量摄入，在这个范围内去搭配食材，展现各种食材的长处，智者见智。例如谷物类富含淀粉，肉类富含脂肪，蛋白质，血红素铁；蛋奶类提供多种矿物质，优质蛋白，果蔬类低脂低热，膳食纤维丰富，提供多种矿物质，坚果类热量高，但不饱和脂肪酸含量丰富。我们不能偏向于只吃某类食物，也不要极端地不吃某一类食物，种类越多，我们营养越均衡。
只有营养师知道
节食减肥是最不可取的，对身体的伤害非常之大。而且得不偿失，一旦恢复正常饮食，或者暴饮暴食，体重将立即上升，甚至比之前更胖。另外，身体的正常营养和微量元素没有得到满足，导致身体的代谢混乱，内分泌以及雌性激素也会变得混乱。所以皮肤会变得没有光泽。甚至会产生脱发，掉发，长痘痘，长粉刺的情况。
所以，在减肥的时候，一定要注意营养均衡，特别是粗粮的摄入，减少高油高盐高脂肪高糖类摄入的同时。一定要记得多加一点粗粮，粗粮含有膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，防止便秘。比如：玉米，黑米，小米，红薯，紫薯类。
肉类的话，可以选择虾，鱼，鸡胸肉，牛肉等这类优质蛋白，并且早上或者晚上可以来一杯高钙奶，促进睡眠，对皮肤也好的。
水果的话，苹果是最好的选择，好吃还低卡。
如果是在忍不住就吃点低卡的海苔和牛肉干。
充足的水也非常重要哈，水是脂肪分解的必要条件，如果水分没有及时得到补充的话，减脂的效果也不好哈。亲爱的，你可以对照一下，是否有做到哈。
另外，运动的话，尽量选择有氧运动，一周频次在3次最好了。不要运动过量，不然反而适得其反。另外，运动前一定要保证身体营养的摄入，不要饿着肚子减肥，运动，一切都是建立在身体健康之上的。
好的，以上，希望对亲有用哈。
