媛媛vlog
你好，我看了你的问题是如何做肉包子，其实做肉包子步骤还是很繁琐的，我不知道你问的是发面还是肉馅的做法，索性都跟你分享一下我的做法了。用料如下：面粉500g 水300g
干酵母5g这些是发面的材料也是包子皮的材料。发面：用温水把酵母化开，里面可以放少量白糖，静制5分钟等酵母活跃起来。然后把面粉倒进去，这个时候不要揉，用筷子先搅成片状。接着就可以下手揉了，揉面注意尽量达到三光，面光，手光，盆光，其实我揉的面团也没有做到呢，其实不影响面团发酵的。用保鲜膜封存起来，放在温度30℃就可以了一般发酵1-2个小时，等面团发酵1.5-2倍里面是蜂窝状就可以了，把面在揉一下，一般揉出里面的空气揉成一个面团就可以了。
猪肉300g 水适量 葱姜末适量 豆瓣酱 盐 味精 十三香 酱油适量在肉馅里加入葱姜末如图所示
把上面提到的肉馅材料都放进去
然后用筷子顺着一个方向用力搅拌
，知道倒入的调料和水被肉馅吸收就好了，然后把搅拌好的肉馅敷上保鲜膜放一边备用就行了。
把揉好的面拿出来，切成长条揉一下分成大小差不多的剂子，用擀面杖赶成中间厚边缘薄的包子皮就可以了。左手托包子皮放馅进去，右手提起面饼一角，边捏褶子边向前移动直到包完包子收口就可以了。
包好的包子放在那等个5-10分钟，
水开后把包子放上面蒸15-20分钟，出锅的时候也不要着急把火关掉然后等个五分钟在出锅就可以了！感谢你的观看，希望你多多支持热爱美食的人。 美食爱好者强强
再也不怕和面，也不用两次发酵，轻松做出白胖喷香的大肉包子。
经常看到有人说，做包子的八大技巧、十大妙招，我也写过大肉包子暄软成功的关键点。让不懂的，一看就知有难度，怕自己做不好，然后留下无奈又经典的一句评论：一看就会，一做就废系列。我是多年的煮妇，今儿想用减法的办法说说做包子。
第一步和面，可以减掉揉面的过程，省力又省事。和面揉面是让很多人打怵的梗，粘的两手都是还揉的不光滑。其实这个完全不用怕，你只要将面和成团就行，不光滑也没事，更不用揉，成个团你就可以洗手去了。然后将面团静置放那，半小时以后，它自己就醒的均匀有弹性了。
面团也可以放冰箱里，醒一夜或者两天都没事，时间越长醒的越有弹性。我也经常是头天晚上随便和个小面团，转天早起包饺子，弹性大也不粘手。这个方法早已经被用到做面包上了，面团醒的甚至能自出手套膜。好多人做了回来跟我说，太好用了，再也不用费力揉面了。所以你只管放心的简单和个面团，然后给它时间，让面粉中的蛋白质跟水份慢慢的聚集，结合而形成面筋，让包子皮白嫩又细致。
第二是发酵，可以减去一次发酵的过程。做发面食品是必须要发酵，和好面团发酵一次，做好包子坯再发酵一次。现在天渐冷，暖气又没送的尴尬时节，温度低，发酵也不是易事，所以一发就可以省略了。但是第二次的一定得发好，可以将包子坯放入又温水的锅里，都涨胖发大些再蒸，这样白胖的发面大包子就向你招手了。之前有好多人甭管是做馒头，还是别的发面食物，都一直只做二次发酵，口感上区别不大。
其它的，像拌馅按照自己喜欢的放料即可，或者你按照方子照猫画虎也成。若说包成包子也是个技术活，其实只要将皮一折压一折的收口，捏紧实，不漏馅的就都是好包子了，熟能生巧的事。我一直包的包子都不好看，每次需要拍照，都是从一堆包子里挑出个最好看的。宣软好吃才是硬道理。
【青豆胡萝卜肉包子】
包子皮料：面粉230克，水125克，酵母粉2克。
包子馅料：梅花肉馅168克，青豆123克，胡萝卜80克，泡发的木耳60克；盐3克，蚝油20克，生抽20克，橄榄油20克。
做法：将所有皮料放入碗中，简单和成面团，盖上湿布醒半小时以上，然后取出稍整理，就成图中这样光滑有弹性的面团了。
醒面的时间准备馅料，将青豆、肉馅、胡萝卜片、木耳，都放进切菜器中。梅花猪肉是肥瘦皆有的，最嫩最香的一块。
再加入全部的调味料，转一转，切碎拌匀成馅料。
发酵好的面团取出，均匀切成小面剂子。
逐个按扁，擀成包子皮，取一个上边放上馅料。
将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折压一折的收拢捏紧实即成包子坯。
将包子坯摆放入蒸屉，间距要留的大些，二次发酵后都要涨大发胖一些的。再将蒸屉放入加了温水的锅里，不烫手的水温即可，盖上盖子，让包子在温暖的环境里涨发，半小时左右即可发好。
发酵完成后，开火至开锅冒大气，再蒸15分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。
小贴士：蒸好包子关火后，等3分钟后再掀盖取出这步很重要，必须得等里外温差不是太大了再掀开锅盖，不然极热遇极凉包子皮会急速收缩，也就不好看了。
蒸了两笼，这个最好看~
虎妈尚菜
在家里怎么做好吃的肉包子，关键在于包子调制好吃的馅料和包子的皮松软程度来决定的。
包子馅料调的好吃，包子表皮又松又软，这两点做好，这个包子肯定会很好吃的。这是我个人的观点，下面分享下我做包子的过程。
豇豆肉包子
食材：
面粉750克，酵母5克，豇豆400克，猪五花肉500克，干槐花50克，葱20克，盐，酱油，五香粉，胡椒粉。
做法：
1、将750克面粉入揉面盆里，将5克酵母倒入370克温水里，用筷子划开后。倒入面粉里边倒边用筷子划开面粉，把面粉搅拌成絮状或下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发1-2小时左右。
2、趁着醒发面团的时间，把缸豆洗干净，干槐花用温水泡开。锅中倒入适量的冷水烧开后倒入豇豆。焯水两分钟，捞出来控水，用刀把豇豆切碎倒入大的汤盆里，猪五花肉洗干净，用绞肉机搅碎后倒入豇豆里，槐花捞出来用手把槐花水分捏干，倒入猪肉里拌均匀。葱洗干净。切碎倒入猪肉里。加入盐，酱油，五香粉。胡椒粉用锅铲充份搅拌均匀。豇豆肉包子馅就做好了。
3、等到面团醒发至两倍大面团上有很多小孔就证明。面团已经醒发好了。把面团拿出来下手揉面排气，揉至发面前的大小就可以。
4、将面团揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。将小剂子面团，用擀面杖擀成薄厚均匀的小片。豇豆肉馅包进去，用手捏成包子。形状就可以了。蒸笼里刷上一些食用油防粘，把所有包好的豇豆肉包子生胚全部放进蒸笼里，盖上盖子二次醒发20分钟左右。
5、20分钟后观察。豇豆肉包子生胚表面变光滑，体积变大变轻，就证明二次醒发好。在盖上盖子冷水上锅，大火蒸25分钟。关火焖三分钟，揭开盖子，把豇豆肉包子全部用筷子夹出来，放到盘子里就可以了。
我做包子的全过程，按我做步骤来做，就会让你蒸出又松软又好吃的包子，你可以试一试，欢迎有不同意见的留言或是关注我，谢谢😜
湖北人燕子
推荐一个做法哦～
主料：面粉，肉
辅料：葱，油，老酒，生抽，老抽，糖，味精，大蒜，生姜，发酵粉一包，盐
第一步：将面粉，加入发酵粉加水揉成团
第二步：用一个湿毛巾盖在上面，然后拿到外面去发酵
第三步：将葱切好
第四步：将大蒜之类的配料放入，一个盆中再将肉，和葱放入盆中
第五步：开始包啦，可以各种形状哦
第六步：蒸，大功告成
小甘鸭
猪肉大葱馅包子，又香又好吃。
海绵i宝宝
在家里怎么做好吃的肉包子？
包子是我国传统的小吃，包子的馅料很多，大体分两种，一种是荤馅，一种是素馅，肉包子味道鲜美、营养丰富。我们在外面吃到的肉包子非常好吃，其实做法很简单，在家也能调制出来好吃的肉馅，包出好吃的包子，山东人喜欢的一种肉馅是猪肉大葱馅，猪肉配着浓郁的葱香，让人回味。现在把做法分享给大家。
【食材】
猪五花肉、大葱、姜、料酒、花椒、淀粉、盐、生抽、白胡椒粉、芝麻油、花生油
—— 【开始制作】 ——
1、猪五花肉一般选择3:7或者4:6的都可以，肥肉多一点会更香，瘦肉比例高口感发柴。将五花肉打成肉馅，放入少许淀粉，分多次每次少量倒入馅中总共小半碗花椒水，用筷子朝同一方向搅打，将肉馅搅打上劲。
2、锅中热油，放入切好的葱花，用小火炒出葱香味道，将葱花炒到有些微微变焦，但是不可炒糊，否则会发苦。捞出葱花扔掉，留下葱油备用。
3、将炒好的葱油倒入到肉馅中，倒入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉、芝麻油，切碎的葱花和姜末（比例是2:1）。用筷子朝同一方向搅打均匀，肉馅就做好可以用了。
这个肉馅葱油是关键，葱油会增加肉馅的葱香味道，很是好吃，淀粉可以增加肉丸的粘性，吃起来口感也会更加细腻。大家也可以根据自己的口味喜好用鸡蛋来替代。
我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。
江一鱼
做肉包子首先面要和的游刃有余恰到好处，其次是肉馅要三肥七瘦，葱姜要切成葱姜米，盐，味素，老王家十三香，一定要放。肉馅调好味道，加适量水，顺时针向一个方向搅打上劲，就可以揉面包包子了！
放飞心情125203907
我介绍两种馅的家常包子，经常做，好吃不油腻。和面就不多说了，大家都会。
第一种，包菜猪肉包。包菜1个，二分肥八分瘦肉馅一斤，葱姜末，纯花椒粉。准备好这些配料，烧开水，把包菜撕开下锅烫二分钟，捞出控净水，剁成黄豆大小的块备用。锅里加少点油下猪肉馅炒熟，倒人包菜末，加盐，老抽，生抽，鸡精。最重要的纯花椒粉，不喜欢的可以用十三香。调好味放凉，就可包了，发面蒸十到十五分钟。好吃不腻。
第二种，卤肉包。上好五花肉半斤，瘦肉半斤，卤肉料包，香菇，青椒。先把肉洗净，切大块。加入香菇，卤肉料包，盐，鸡精，味精老抽，糖，葱姜，蚝油。卤水的味可以重些，卤出肉香。卤一个半小时。卤好捞出放凉，和香菇青椒一起剁小块，加一上卤汁拌匀。因为卤肉己经入味，就不需要加调味料了。发面包包子，蒸15分钟，吃一次还想吃第二次！！！
章金龙zjl
1.把5克的干酵母粉倒入饭碗，用四分之三饭碗的温水调匀。
2.将酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的面粉(约300克)倒入其中。
3.揉面15分钟，面光滑，用盖盖住发酵1小时。
4.面发好，揉成条，切小段。
5.压成圆饼状，擀皮，中间厚周边薄，放馅，角边对折，反时针往前捏褶。
6.放手心转圈团圆，让其完美。
7.包完包子，用盖盖住待其再发酵25分钟，然后上蒸锅大火蒸25分钟就可以吃了
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今天我就来回答一下在家怎么做好吃的包子
包子是我们北方每天都会见到的早餐一种，俗话说包子好吃不在褶上，肉包子的品种有很多种，像是羊肉包，猪肉包等等，今天雨航就从和面以及如何做出好吃的包子下手给大家一一讲解
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