長龍7312
其它的不知道。我只能說說大芒山腸粉的醬汁,本人經營大芒山腸粉二十多年,一直堅持自制醬汁。
首先準備材料:花生油,蒜頭,紅蔥頭,海天生抽,草菇老抽,東古南乳,八寶一丁雞粉,鹽,白砂糖
將蒜頭,紅蔥頭去衣(皮),撲爛切碎
燒鑊爆花生油再爆切碎了的蒜蔥,爆到金黃色(注意要勤番炒,不能炒焦),加水,加生抽,加老抽煮滾(開),放兩件南乳(用手捏爛)加點生粉到鑊裡即可。事前找一個桶,放雞粉,白砂糖,將煮過的醬汁倒到桶裡面。然後試味,淡了加鹽,鹹了加糖。
這樣的醬汁乾淨衛生,香味撲鼻
腸粉大輝
感謝你的要請。橙子很高興為你解答!親戚家之前做過早餐店。主要做腸粉。之前有空的時候經常去幫忙,免費學到很多東西。現在分享一下腸粉醬料的做法。
材料:花生油,蔥頭,蒜頭,洋蔥,香菜根,鹽,雞精
1、先把洋蔥切碎,蒜頭拍碎,蔥頭切段
2、熱油鍋爆香蔥蒜和洋蔥,加上水和生抽,開了加入香菜根。大概十分鐘後加入雞精。
3、過濾渣就可以了
七色橙子
腸粉王,爺爺家的特製秘方,正宗腸粉做法,做出來的腸粉加上湯汁濃稠細膩爽滑
深圳小飛石磨腸粉店
這個得找當地的腸粉大師好好學習。