紫陶汇
泡茶时，要选择合适的器皿，茶水比，水温，冲泡时间，这是泡茶四要素。
茶文化作为中华礼仪的象征，整个泡茶过程中，礼仪贯穿全程的，主要就是要静品（干净、宁静），用自己的诚意和技术，来表达对茶叶的敬意。
绿茶的泡法有玻璃杯冲泡和盖碗泡法。
玻璃杯泡法：绿茶是具有欣赏价值、品饮价值的 ；玻璃杯清澈透亮，很容易就能看到茶叶舒展的姿态 。
玻璃杯分为上中下三种泡法（茶叶不同特点和欣赏重点）
1、温杯洁具（让自己静下来、让茶净下来）
2、明前茶比较鲜嫩，水温80至85度左右；茶水比1:50冲泡后一到两分钟即可使用；名优的明前绿茶都很鲜嫩且干净不需要洗茶。
3、①上投法：在杯中水注七分满（提高慢注）、投茶，茶叶慢慢下落，茶汤清澈明亮（茸毛多且紧细，用下投法易使茶汤浑浊）
适用于条索紧细，原料细嫩，落在杯中很快沉入；特点是茶汤清亮，味道较淡。
②中投法：先注水至3分之一，再投茶，让紧卷的茶条略微舒展，静待一会再注水。
特点是在比较短的时间内可以喝到一杯浓淡适中的茶，汤色会比上投法深。
③下投法：对于条索较宽或单芽的，为了让茶芽很快的立起来，采用下投法；先投茶，温润之后，可高冲沿着杯壁注水。
适合芽头或者条索较松，短的时间内获得较浓的茶汤或让茶芽立起来。
4、许多名优绿茶用三种方式可以体会到不用的口感滋味，可根据茶叶的不同特性和自己个人喜好来选择冲泡法。
缺点：单杯泡时不易保证滋味 ，容易造成上面清淡，下面过于浓涩 ，所以要及时续杯。单杯冲泡要在喝到三分之一时及时续杯，可以保证滋味适宜。
盖碗分杯泡
优点是可以控制时间、均匀茶汤、保证滋味；缺点是无法很好地欣赏茶叶在杯中的姿态。
温度一样是80至85度左右的水，1:40的茶水比，注水时不要对着茶叶冲，及时出汤（不同茶叶根据不同茶叶浸出快慢控制时间，一般三泡后绿茶滋味就淡了）；也可以在盖碗中欣赏茶叶舒展，以及闻茶叶香气，观察叶底。
懂茶帝
茶艺师一定会泡好茶？现在是领证时代，速成的茶艺师很多，从初级到中级高级，我个人认为泡茶并不一定是茶艺师的泡茶特别好，能打动你的是诱导性的程序。
我知道我这个说法有些人会听不进去，但是我说的也是事实呀，我自己茶友群经常有教茶艺培训的老师来询问茶叶中遇到的事情。学茶是一种靠积累知识的，中国茶叶种类繁多工艺特色不一，靠短时间的培训能认识几个茶叶工艺和茶树品种，更何况是信息的滞后，书本上知识是几年甚至几十年的等级信息，现在的市场和技术更新是日新月异，我不止一次的见过吹嘘普洱的翻出书本来，逐字逐句的解释84年云南普洱的生产收购情况，这不有病吗？
灾一个就是茶艺师的偏博性，现在的教材相当一部分是死的，受误导的地方很多。仍旧以事实为例，中国茶叶百分之六十以上是绿茶，在全国各大产区都有，同时也是消费最多的茶叶，与之对比的是号称天上地上无双无对的神茶普洱，产量不到百分之十，喝的人更是少之又少，从2000年开始二十年时间产量不超过两百万吨，其中2017年光东莞库存40万吨，全广东库存有多少？云南北京库存有多少？二十年恐怕由于储存不当发霉的都有几万吨吧，前几年的芳村大火和台风山竹也消费了不少吧？到底有多少茶叶已经消费喝掉了？没有一个人正正当当的说出来。这样一个没有人喝的小众茶却长篇累牍的在茶艺师的教材中出现，这样的茶艺师能够泡好茶？
哪一天所有的茶艺师不再吹嘘陈茶神茶了，不再开口闭口山头年份古树了，也许茶叶回归到喝的主体了，那时美丽的茶艺师能奉上一杯香味浓郁扑鼻，甘香鲜润的真正好茶。
龙井茶痴
四点决定了一泡茶好不好喝：水温、投茶量、茶具、冲泡方法
春茶冲泡要点之：水温
高级绿茶：80~90℃为宜。
特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80℃左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
中低档绿茶：可以用95~100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
春茶冲泡要点之：投茶量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和个人喜好而定。
一般来说，冲泡绿茶，茶水的口感直接与茶叶和水的比例有关，一般冲泡是按照3-5g的绿茶对应的是200ml的水。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
茶叶用量主要影响滋味的浓淡。茶叶放置过多，茶多酚渗入茶汤中就越多，茶汤也会显得非常苦涩。
初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
春茶冲泡要点之：器具选择
冲泡绿茶，最适宜的茶具是玻璃杯，盖碗亦可。
冲泡名优绿茶，如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等细嫩绿茶，最好用玻璃杯。
玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些毛尖类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。所以一般茶艺馆，都会使用玻璃杯冲泡绿茶。
盖碗是所有茶器中用途最广的一个用具，几乎六大茶类都可以用盖碗冲泡，盖碗冲泡绿茶最关键之处便是要控制好水温和出汤时间，时间过长容易闷坏茶叶导致鲜爽度散失。
春茶冲泡要点之：冲泡方法
以玻璃杯为例，绿茶冲泡方法一般分为三种：
上投法（先注水后投茶）
中投法（注水-投茶-注水）
下投法（先投茶后注水）
①
上投法：注水七分满于玻璃杯中，再投放茶叶（茶水比例：1~50）。
适用对象：芽叶细嫩的高级绿茶
示例茶品：特级碧螺春，水温80度；信阳毛尖，水温80度。
②
中投法：先注1/3的水于玻璃杯中，后投茶3~5克，再注水至七分满即可。
适用对象：较细嫩且高香的绿茶
示例茶品：西湖龙井，水温90度；安吉白茶，水温85度。
③
下投法：于玻璃杯中投茶3~5克，再注水七分满即可。
适用对象：条索扁平、自重较轻的绿茶
示例茶品：太平猴魁，水温90度；六安瓜片，水温85度。
盖碗冲泡法：
第一步：沸水洗盖碗，水沥掉。
第二步：投茶3~5克（150ML盖碗为例）。
第三步：注水。水温：80~90℃，沿着盖碗边缘注入。
第四步：出汤即可饮用。出汤时间：10秒左右。
注意：绿茶选用的是嫩度较高的鲜叶，所以一般情况下绿茶都不耐泡，等级越高的绿茶越不耐泡，一般建议冲泡3、4泡即可。
诗词与美文欣赏
三月初始，正值春茶陆续上新之际，茶友们大饱口福的同时，也有不少茶友来问小七，绿茶怎么泡才能不把嫩芽泡坏了？下面，就让为大家详细说说如何正确冲泡绿茶吧~
冲泡以玻璃杯为佳：
1.水温：一般推荐80℃至85℃，具体温度不好把握的情况下，壶容量（1-2L）可烧开后静置1~2分钟；
2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶；
3.茶水比：一般1：50，即1g的茶叶50ml的水，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶；
4.出汤时间：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶汤剩余1/3的时候注水，第二泡时间稍加延长，浸泡40s到90s；之后时间根据茶汤浓度延长。
另外，我们都知道绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法，常见的绿茶有碧螺春、龙井、都匀毛尖、雀舌等，用哪种方式最合适呢？
01.上投法
主要冲泡细嫩绿茶，单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶，茶身骨重实，如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。
方法：置入适量适温的开水后，投入3-5克绿茶茶叶；而后静待绿茶茶叶下沉。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿，观赏性高。
02.中投法
主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，或干茶呈自然状态的茶叶，如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。
准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，静待绿茶茶叶慢慢舒展；待绿茶茶叶舒展后，加满开水；绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。
03.下投法
主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。
1）投入适量茶叶。加入少许适温开水；
2）拿起冲泡的玻璃杯杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展；待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，待茶叶均匀溶入茶汤后即可饮用。
看完是不是觉得很简单？大家不妨在家多试几次，孰能生巧，学会之后就再也不怕把绿茶闷坏了！+薇：“以茶为道”，免费学习茶道、茶艺、茶礼、茶德、茶文化等！
好了今天的内容就分享到这里，我是老何，如果您觉得不错的话，那就赶快分享给你的家人和朋友吧，记得关注我并在下方点赞留言！
老何说茶
我是信阳茶乡小张，很高兴为你解答“春茶好也得会泡，如何冲泡出一杯茶艺师水平的高级绿茶？”，那我就说说我老家的茶叶如何冲泡。
茶叶干茶
1、洗茶
冲泡信阳毛尖之前还是要选择洗一下，洗茶过程为取干净的玻璃杯+干茶（3～5克），水温要控制在75～85℃左右（为了茶汤好看好喝），浸泡干茶3～5秒即可倒掉，这个过程就是洗茶。
洗茶主要洗的是茶叶里灰、茶枝、黄叶片、茶枝、竹枝、虫子等一些采摘与加工过程中的杂质。
泡好的明前茶
2.水温控制
由于明前茶大多以采摘嫩芽为主，所以对于水温控制要有度，这里我就分享一个方法，将开水倒入量杯里冷却一会，在冷却到75～85℃可以手掌去触摸一下，如果烫手心那就是温度还高，是温的就可以泡茶，这也是我一直实践中领悟的经验，分享给大家。
茶叶茶汤
3.冲泡技巧
在水温控制好以后，我就要冲泡信阳毛尖茶了，我们在冲水要对着高处杯壁冲水，而不是对着茶叶直接下水，这样会让茶叶汤色与口感过于浓，所以好的冲泡方法才是饮一杯好茶的关键。
茶乡小张
泡绿茶一定要注意的就是水温，高级绿茶都是嫩度比较高的茶芽，所以泡茶的水温如果过高就会破坏茶叶里的营养成分，还会影响茶叶的香气和口感，嫩度高的绿茶建议用80℃左右的水温来冲泡，如果全部是细嫩的茶芽则水温还可以低于80℃。泡茶用水也很关键，最好选用水质偏软的水来泡茶，山泉水，纯净水，矿泉水都可以，茶具最好选择玻璃直升杯，有利于观赏茶叶舒展的姿态和茶汤的颜色。
小梦说茶
现在正是喝春茶的时候，泡一杯茶艺师水准的绿茶喝起来让人心旷神怡，确实是一种不错的享受。要做到其实也不难，主要有三点：1 茶具好 2水温掌握的好 3 最主要的是茶叶要好！不多说我们来看看具体的步骤：
1.首先是冲泡茶具的选择。
冲泡茶叶最好选择大碗口的茶具，茶汤的热量容易散发出去，茶叶的茶香和营养物质也容易散发，融入茶汤之中。
2.其次是绿茶的质量与水质的选择。
选择质量很好的茶，含在口中微微泛苦，饮尽是咽喉中会留下茶叶回味的甘甜。
选用矿泉水最佳，纯净水次之。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
3.然后是茶叶用量与冲泡水温的控制。
茶水的口感直接与茶叶和水的比例有关，一般冲泡是按照3-5g的绿茶对应的是200ml的水。茶叶放置过多，茶多酚渗入茶汤中就越多，茶汤也会显得非常苦涩。同时，水温越高，咖啡碱渗出就越多，茶汤相对就会苦涩。高温会使茶汤失去香味，所以应尽量保持在85℃，这样冲泡的茶汤不会太苦涩。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
4.要讲究冲泡手法。
手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注入的热水冲茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请客人品饮。茶汤的出水速度。无论是洗茶还是冲泡一定要掌握好时间。如果闷的时间久了，茶汤必定会是苦涩的，当季的西湖龙井冲泡时长控制在10秒左右即可。
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蟹小劉美食
春茶好也得会泡！如何冲泡出一杯茶艺师水平的高级绿茶？
好茶知时节，当春乃发生。
经过了一个冬天的积蓄，最饱满的茶芽将在春季生发。春茶无疑代表茶的最高等级。从内含物质的累积来看，春茶中水浸出物含量是最高的，其中体现茶汤鲜爽口感的茶氨酸含量，相比其它季节是最高的，所以春茶会特别的鲜爽。
春茶之中，犹以绿茶最能代表春意，芽叶鲜嫩、香气鲜灵、滋味鲜活而饱满。茶好，也要冲泡得当，才能最大程度挥发出春茶的“鲜”。
如何冲泡出一杯完美的高级绿茶？学会这几点，茶艺师水平也不过如此。
春茶冲泡要点之：水温
高级绿茶：80~90℃为宜。
特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80℃左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
中低档绿茶：可以用95~100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
春茶冲泡要点之：投茶量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和个人喜好而定。
一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50。也就是说150毫升的水投茶量大概是3~5克。
茶叶用量主要影响滋味的浓淡。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
春茶冲泡要点之：器具选择
冲泡绿茶，最适宜的茶具是玻璃杯，盖碗亦可。
冲泡名优绿茶，如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等细嫩绿茶，最好用玻璃杯。
玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些毛尖类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。所以一般茶艺馆，都会使用玻璃杯冲泡绿茶。
盖碗是所有茶器中用途最广的一个用具，几乎六大茶类都可以用盖碗冲泡，盖碗冲泡绿茶最关键之处便是要控制好水温和出汤时间，时间过长容易闷坏茶叶导致鲜爽度散失。
春茶冲泡要点之：冲泡方法
以玻璃杯为例，绿茶冲泡方法一般分为三种：
上投法（先注水后投茶）
中投法（注水-投茶-注水）
下投法（先投茶后注水）
①
上投法：注水七分满于玻璃杯中，再投放茶叶（茶水比例：1~50）。
适用对象：芽叶细嫩的高级绿茶
示例茶品：特级碧螺春，水温80度；信阳毛尖，水温80度。
②
中投法：先注1/3的水于玻璃杯中，后投茶3~5克，再注水至七分满即可。
适用对象：较细嫩且高香的绿茶
示例茶品：西湖龙井，水温90度；安吉白茶，水温85度。
③下投法：于玻璃杯中投茶3~5克，再注水七分满即可。适用对象：条索扁平、自重较轻的绿茶示例茶品：太平猴魁，水温90度；六安瓜片，水温85度。
盖碗冲泡法：
第一步：沸水洗盖碗，水沥掉。
第二步：投茶3~5克（150ML盖碗为例）。
第三步：注水。水温：80~90℃，沿着盖碗边缘注入。
第四步：出汤即可饮用。出汤时间：10秒左右。
注意：绿茶选用的是嫩度较高的鲜叶，所以一般情况下绿茶都不耐泡，等级越高的绿茶越不耐泡，一般建议冲泡3、4泡即可。
环球美食频道GFC
感谢作者的提问和推荐。
您说的没错，春天的绿茶确实好，冲泡也的确会影响到茶叶可口余否。绿茶的冲泡主要有三个关键因素：
1：茶具。茶具而言，还是透明玻璃杯为上，而且要深一点，宽一点。这样可以从视觉嗅觉味觉上更全面的欣赏绿茶。其次的茶具我觉得是三才盖碗，而且要是个人的，一人一套。
2，水温。由于绿茶一般使用的都是比较鲜嫩的芽和苔叶所制作的。所以一般的水温基本上控制在80~85摄氏度左右。
3，泡法。绿茶的冲泡分为上投法，中投法和下投法。一般而言，绿茶所用的选料越嫩，茶毫越多，就使用上投法，比如碧螺春等，而芽叶适中，茶毫不多就用中投法，比如西湖龙井等，用得叶片较大就用下投法，比如瓜片等。
另外说下用水，个人觉得还是用纯净水好，它就像一张白纸，能最好的反应茶的味道。冲泡的时候尽量不要闷泡。
树凡茶庄
不管是什么茶类，绿茶也好，岩茶也罢，万变不离其宗，重视水，山泉水为上，讲究茶具，水温，泡法，天气等，但最具关键的是心情，同一款茶在不同心静时会泡出孑然不同的内质，不信，您试试，以下是简单的辨别方法：
1：茶具。茶具而言，还是透明玻璃杯为上，而且要深一点，宽一点。这样可以从视觉嗅觉味觉上更全面的欣赏绿茶。其次的茶具我觉得是三才盖碗，而且要是个人的，一人一套。
2，水温。由于绿茶一般使用的都是比较鲜嫩的芽和苔叶所制作的。所以一般的水温基本上控制在80~85摄氏度左右。
3，泡法。绿茶的冲泡分为上投法，中投法和下投法。一般而言，绿茶所用的选料越嫩，茶毫越多，就使用上投法，比如碧螺春等，而芽叶适中，茶毫不多就用中投法，比如西湖龙井等，用得叶片较大就用下投法，比如瓜片等。
