冯学余
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
【豆角炒茄子】
葱切葱花，大蒜切末，干辣椒剪成小段，豆角掐头去尾摘好后切段，茄子清洗干净后切条，取一碗，碗中放入一些盐，倒入清水搅和开后，将茄子条放入碗中浸泡一会，然后捞出沥干水分备用
锅中倒入宽油，将油烧至六成热后先放入豆角炸，将豆角表皮炸皱后捞出，然后下入沥干水分的茄条炸，将茄条炸软后捞出
锅中的油倒掉一部分，留下少许底油，然后放上蒜末和干辣椒段，炝锅炒出香味，然后放入茄子条和豆角段，倒上酱油和蚝油，大火翻炒几下，然后撒上葱花，炒出葱香味，然后淋上一些清水，盖上锅盖焖一会，将食材焖熟后，放入食盐和十三香调味，开大火将汤汁收干后即可盛出摆盘
【麻酱蒜泥蒸茄子】
茄子洗净后切段摆入盘中，大蒜切末备用
取一碗，碗中倒上芝麻酱，倒一些酱油和米醋，放上一些白砂糖，放入一小勺芝麻酱，倒入一点点温水，将酱搅和开备用
蒸锅中倒水，将蒸锅烧至上气后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸十多分钟，将茄子蒸熟后取出，然后在茄子上放上蒜末，然后浇上调好的酱汁即可
【猪肉炸茄盒】
准备一块带一点肥肉的猪肉，然后将其切成小块，然后剁成碎末放入盆中，盆中放上葱姜末，放上食盐和花椒粉以及味精，倒上料酒和少许酱油以及蚝油，倒入一些香油，然后将肉馅搅和开备用
取一碗，碗中放上面粉，打入两颗鸡蛋，将其搅拌成粘稠的鸡蛋面糊，然后放上一些五香粉和少许盐，搅和开备用
茄子切成厚片，然后在茄子片中间划上一刀，但不要将其切断，然后在划开的小口出塞入肉馅，然后裹上鸡蛋面糊
锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后放入茄盒炸，将其炸熟，炸至表面颜色金黄后捞出沥油摆盘即可
好吃的猪肉炸茄盒就做好了，大家可以尝试动手制作一下
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
静夏亦如初
西红柿炒茄子
1.西红柿去皮切丁，茄子也去皮切丁
2.锅里放油把茄子炒的油光发亮，
3.炒透后下葱花，番茄，炒几下后放盐，白醋，白糖，五香粉，加入少许生抽，番茄烂了就可以出锅了。
红烧茄子
准备材料：茄子 香菜(不喜欢的可以不放) 盐 白糖 生抽 蒜
1.大蒜剁成蒜蓉
2.碗内放白糖加入少许生抽，放入蒜蓉，再加入适量清水成碗汁
3.茄子去皮，切成滚刀块，放入盆中加少许盐煞一下水
4.锅内放油，将茄子煎至两面金黄
5.碗汁内加入少量淀粉，搅拌均匀
6.加入淀粉的碗汁倒入茄子中，快速翻炒一下
7.放入蒜蓉 香菜 出锅即可
瘦身麻婆茄子
1.茄子洗净，切成块状，用盐水泡10分钟左右
2.葱花 大蒜切碎，姜切末
3.起锅烧油，油热后放入控干水分的茄子
4.小火慢煎茄子，茄子微软后盛出备用
5.锅内放入少许油，放入蒜末，姜末爆香
6.下入郫县豆瓣酱炒出红油
7.将茄子放入，翻炒均匀
8.加入料酒 白糖 生抽 再倒入少许清水闷煮一会
9.加入辣椒油 花椒油，待汤汁干 茄子出油时，加入葱花就可以出锅喽
爱吃的黑猫
茄子，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
茄子吃法很多，主要有以下方法
1.蒸
这是最简单的做法，将茄子切去蒂，切成大小适合的长条，开水上锅蒸8分钟，至耙软即可装盘配上蘸碟（或将调料淋在茄子上）即可。
2.煮
很多人做白水茄子用煮的方法，但从营养和原味保持的角度，用蒸最好。除非是做茄子羹
3.炒
如青椒茄子。将茄子对刨切片，青椒切丝，油烧热下蒜片爆香，下青椒，茄子翻炒，再下盐，炒至熟，下鸡精味精香油炒匀即可。
4.煸
如干煸茄子。茄子去皮，切细条，下热油锅炸至变色大部分水分去除。炒锅内置油，将加姜蒜末将肉馅和芽菜末炒香，下炸好的茄子条，加精盐，少许白糖，白胡椒粉炒香入味，下鸡精味精，淋香油出锅。（加干辣椒花椒就成麻辣味的干煸茄子）
5.烧
如传统的鱼香茄子就是用烧的方法。茄子去皮，入油锅过油。锅上火入油，加鱼辣子（剁细），姜蒜末（量要大），炒香后加鲜汤，下炸好切条，加少许白胡椒粉，调定鲜味，大火烧开，改中小火烧至耙软入味亮油，淋入调味汁（水淀粉，白糖，醋，鸡精味精调和而成），大火迅速收汁，撒上葱花，淋少许香油即可推匀出锅。
6.炸
如椒盐茄饼。茄子去皮，切火夹片，两片之间加入调好味的肉馅，裹上鸡蛋糊入6成热油中炸
5分钟至熟，捞起，当油温升至7成热，下油锅炸至金黄酥脆出锅装盘，配椒盐碟即成
7.烤
如茄子切片，用长竹竿穿好，在炭火上边烤边刷油，一边撒上盐，花椒粉，孜然粉，辣椒面，烤上色成熟，撒上味精，葱花即可
8.煎
类似于铁板烧烤类，在铁板上刷油，将茄子片放上去煎成两面黄，蘸味碟食用
9火烧
类似云南特色，整个茄子在明火上烧至表皮碳化内部熟透，撕去表面碳化部分，取内部茄子肉，入碗里加各种调料拌好即可
10做馅
如茄子包子。茄子切细丁，和猪肉馅一起，加喜欢的调料在锅中炒好制成馅晾凉冷藏，用发好的包子面剂包成包子，再醒15分钟，入锅蒸12分钟（100克包子标准）即可
11.做面条浇头
茄子和肉馅炒好，浇在面条上。
刻烛成诗
把茄子洗干净切片，水里放点盐放进盆里面清洗，把大蒜拍碎，蒜洗干净切断，辣椒洗干净切好，油下锅至六成熟，把茄子放入锅中翻炒直至断生，放入大蒜辣椒炒熟，加调料出锅即可
乡里人进了城
茄子有好多种做法：
红烧茄子、鱼香茄子、蒸茄子、烤茄子、肉末茄子、蒜泥茄子、凉拌茄子、油焖茄子、家常茄子、辣椒蒸茄子………很多做法
知足常乐勤
茄子的做法很多。常见的有红烧茄子、家常炒茄子、鱼香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。
内蒙阿飞
茄子的最佳伴侣是大蒜，所以茄子最好吃的做法就是东北的蒜泥茄子！
食神来了
希望的我的分享对大家有用
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味哆哆的厨房
我做的蒜蓉茄子还可以哦
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用户111200797625
茄子🍆怎么做都好吃
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