悠悠乡村路

我不是专业的农业大学毕业的农机师或者说农艺师。但是却在农村老家种植辣椒有几年的时间了。按我对于题主的门椒和对椒的理解就是指的第一次开花结果的小辣椒。一般我们老百姓是不会摘除的，主要的原因就是我们这里都是露天的辣椒。蒜茬和麦茬辣椒，等到其第一次开花结果的时候基本上都在阳历的7月份了。这个时候的气温比较好，并且我们在种植辣椒的时候施入底肥比较多一些。营养供给没有任何问题。

对于摘除第一层辣椒果当然也是有好处的，既可以让辣椒树苗长得比较高大粗壮一些。为了后期的多开花结果打下良好的基础。

这是理论上可能性，但是试想一些如果说我种植了将近有2亩多地的露天辣椒的话，我是怎么样来一棵一棵的来摘除辣椒的门椒和对椒呢？如果说雇人来干这个农活的话，在三伏天的高温天气下人工费没有150块钱一天，我想是找不到人来干这个工作的。所以我会选择在辣椒刚开始开花结果的时候，喷施1-2遍杀菌剂+硼肥和其它的螯合态的中微量元素肥+芸苔素内酯+磷酸二氢钾。这样的时候既能够快速补充营养也能够起到保花保果的作用。

我是豫东小农，靠在农村老家承包土地搞种植业创业的80后的大学生。愿意跟大家分享我的种地的经验！

豫东小农

农作物种植不是千篇一律，一切作务管理都要按照作物的生长状况和天气、土壤、水肥条件来确定，正所谓“庄稼活，学不完”和“一年学个买卖人，一辈子也学不成个庄稼汉”。

辣椒种植也不例外，门椒和对门椒的去留技术也完全取决于辣椒当时的长势、营养状况和生产目的等方面。下面我拿我们当地的“秋延辣椒”为例回答题主的问题。

什么是辣椒的门椒和对门椒？

辣椒植株上，第一个分杈根部上面0·5厘米处，所结的首个辣椒叫门椒。这个分杈的上边的第一个叶腋的分杈处的上边0·5厘米左右处，各结一个辣椒，这两个辣椒是一边一个，根据着生部位被称为叫对椒（对门椒）。辣椒的结果规律就是从下向上逐层结的果。结果（或分杈）数量，是由下层往上层呈现2倍递增。分别被成为四门（斗）椒、八门（风）椒、满天星……即上层结果（或枝杈）数是其下层的二倍，根据辣椒自身的营养状况决定其采摘时间。

如何判断辣椒门椒和对（门）椒的去留问题？

蒲城当地以秋延辣椒为主，主要以出售青椒为主，当地人称“棍棍辣子”，远销四川、湖南等省份。收购时不能出现一点长老发红的辣椒，对长度、顺直等方面都有严格的要求，所以对辣椒植株的营养状况要求相对较高。至于门椒和对（门）椒的去留通常有几种意见。

♦对于一般长势植株，至四门（斗）椒正常开花座果之后尽早摘除，保证四门（斗）椒发育和植株继续扩大株冠，保障后期产量。

♦对于长势较弱，生长状况较差的植株，在田间中耕、整枝的同时建议尽早摘除，否则就会影响植株生长，形成“小老苗”，至于后期产量就根本谈不上。

♦对于营养生长旺盛，可以适当的留下门椒和对椒，可以人为平衡植株营养生长和生殖生长的关系，至于门椒和对椒的前期销售可以供当地市场或者以后专门出售“红辣子”，价格也不错。当然这种方式就必须注意辣椒挂果盛期的水肥补充和病虫防治，以防植株早衰，影响产量。

总之，种植辣椒过程中门椒和对（门）椒的去留不能一概而论，要根据植株的生长状况和当时的价格行情来确定。同时还要在水肥、整枝、病虫害防治等全方面加强，才能取得优质高产。

将相故里

您好，我是天义，专注于三农领域。在种植辣椒的过程中，门椒和对椒最好是摘除掉，摘掉好对于辣椒的开花，坐果以及辣椒本身的成长都是有好处的。

门椒和对椒属于长出来前三名的辣椒

门椒是辣椒长出来的第一个果实，由于辣椒是不断往上增长的，所以门椒在最底层，对椒在第二层，其实不太利于上面辣椒的开花和结果的。如果自己在家种植几棵来吃的话，不用摘除。但是对于种植农户来说，一般都是摘除的，门椒本身由于所处的位置有些另类，日光受到阻挡，但是肥料吸收最早，长不太大，所以这样处理对于辣椒开花坐果都有好处。

摘掉对于开花率和坐果都有帮助，还能促进辣椒长得高

由于处在辣椒离地面比较近的地方，所以比较好区分，摘除的时候要仔细一点，不要破坏掉正常生长的果实。门椒和对椒去除后，上面的花蕾开花的时间周期会缩短一些，同样由于吸收的营养充分，辣椒留住果实也是比较多的。当然摘掉不一定是扔掉，一些品质好的辣椒可以食用或者晒出来。

现在是夏天，辣椒的生长非常的快，所以一旦看到门椒对椒的产生，就要提前摘除，要不然等长大了，就更加费时费力，要趁早，不能犹豫。摘除以后也能让根部有很好的吸收和生长。

最后总结：我们山东当地这边，好多种植辣椒的都是选择摘除，当然了有些南方地区的朋友由于天气四季比较温暖，并没有很严格的这种种植管理方式的，所以选择是否摘除对椒门椒，可以结合咱们当地的地理气候环境，合理的选择就可以了。希望对大家有所帮助。

天义说

辣椒种植时间长久，前人通过对于辣椒长久的观察，大家发现了辣椒结果有一个有趣的地方是，辣椒结果的地方都在每个分枝的枝杈处，而辣椒的分枝基本是呈现二次方几何形式在增长。那么相应辣椒结果量也是呈现这样的增长方式。

于是，就有人为每次结果的位置取了下面的一种叫法:门椒、对椒、四门（斗）椒、八门（风）椒、满天星。每一种叫法，都是对应着辣椒相应的位置。

在辣椒苗主杆第一次分枝后，而门椒就长在这个枝杈处，这一次的分枝也被叫做一级分枝。当一级分枝也开始长出分枝了，对椒就长在一级分枝的枝杈处，而这一次的分枝就被叫做二级分枝。以此类推到四门椒、八门椒以及满天星。当然了，辣椒也不可能无限制的进行分枝。

对于自家种植的辣椒来说，基本不存在将门椒和对椒直接摘除不要的。在农村，大多数村民能懂的辣椒种植技术非常少，基本是自己多年种植辣椒慢慢发现的一些种植小窍门。至于能够想到将门椒和对椒提现摘除，估计是极少数人了。

这里为什么要提早摘除门椒和对椒呢？

主要原因在辣椒的一点种植技术上，“前促根，稳长苗”是指辣椒的生长前期，以促进幼苗根系不断生长，不断壮大为目的。在壮根系的同时，还要保证辣椒茎叶的稳步生长。

辣椒根系和茎叶要生长，那么肯定是需要大量的营养物质的。如果不提早摘除门椒和对椒，那么植株产生的大量营养物质被果实所吸收发育了。那么就不会有很多的营养物质给根系和茎叶生长，就会导致辣椒苗根系少，苗弱小。当辣椒苗一直处于生长不良的状态下，想要辣椒获得高产就是一句空话。

这就是为什么有人会说，“要想辣椒产量高，门椒、对椒都要抛（丢）”的原因。当然，这里也可以根据自己的管理和辣椒前期的生长情况来决定是否需要提前摘除门椒和对椒。如果自己管理得当，水肥合理，也是可以不用摘除门椒和对椒的。

着迷大乡村

说起辣椒还真是我比较常见的一种作物，大学里的实验就是以辣椒为主的，因为只是和老师一起研究新品辣椒，所以并不用太在乎其摘不摘除门椒来提高辣椒的产量和品质。但既然看到这类问题，而本人又了解一些，就和大家讨论讨论这个问题吧！（下面附一张辣椒的图片）

一、先和大家说一说这什么叫门椒和对椒吧！

辣椒的果实生长的很有规矩，其每个时期枝桠上长成的辣椒也有不同说法，分别为门椒、对椒、四面斗、八面风和满天星。而门椒就是第一个开花节位生长的辣椒，对椒就是在其门椒基础上分生出来的双枝开花长出来的，一般为两个，剩下的以此类推。

二、那门椒和对椒需不需要摘除呢？有什么讲究吗？

因为辣椒果实发育的数量都是以倍数递增的，相对而言其数量上并不占优势，反而会拖累上部果实的发育。况且有些地区规模化种植辣椒的都是早春定植，营养吸收弱，如果早发门椒和对椒后，会提前消耗植株的营养，导致辣椒生长迟缓，即使上部分生了果实也会特别瘦小，严重的话产量和品质都会下降。

当然，以上只是对于辣椒植株发育不完全的时候而言，营养足够，植株健壮则不必特别担心门椒和对椒会消耗过多营养，摘除只是为了更好的果实膨大和营养分布。

所以，综上所叙，我的意见是大面积种植的可以适度摘除门椒和对椒，能够促发分枝长果，且摘除1-2个门椒对椒可能会增加更多辣椒果实，效果也不错。自家菜园里种植的则不必纠结了，水肥足够，保留也无妨。

对此，大家是怎样认为的呢？欢迎留言分享你们的看法哦！

冒蓝火的小农民

辣椒是不少人的最爱，尤其是在南方很多在做菜的时候，都会放点辣椒。农夫是湖南人，小时候就开始吃辣的了，所以基本上每餐饭都要有点辣味才能下饭。家里也年年种植辣椒，而这个期间辣椒就已经进入盛产期了，前几天赶集还摘了50多斤辣椒去集市卖。因为现在多数人家中的辣椒还没有上市，所以早点上市，也能卖个好价钱。对于农民来说，要想靠种植挣点钱，就得抢时差。各位朋友们知道，什么是门椒和对椒吗？

门椒和对椒分别是何物？

这里我们先来了解一下什么是门椒，对椒。辣椒是分批开花和结果的，并且辣椒结果也很有意思，就像我们人类建房子一样，是一层层的从下而上的。所以门椒，也就是辣椒树上所结的第一个辣椒。其往往是在辣椒植株地面以上的第一个分杈根部上面0.5厘米处左右所结的辣椒。而对椒，则肯定是一对辣椒。其是辣椒树上所结的第二批辣椒。也就是在门椒上面一点点位置，即门椒的俩个树杈的上边的第一个叶腋的分杈处所结辣椒，因为是一个分岔处一个辣椒，刚好是一对，所以也称之为对椒。

那种植辣椒的过程中，门椒和对椒要不要摘除呢？

有些人说要及时摘除，有些人却说没有必要摘除，那到底要不要摘除呢？其实这个也是要看情况而定的。如果辣椒植株已经长得很壮了，那就没有必要摘除了。这些门椒、对椒是前面两批辣椒，等她们长大了以后，采摘了拿到集市上去售卖，价格可不低哦，在农村里多数人家中都是不摘除的。

但是如果辣椒的植株过于弱小，还没有长大，像一些弱苗、超龄苗移栽的辣椒树，或者是在后期因为水肥管理不当，导致辣椒植株生长不旺。这个期间所结的门椒就要及时全部摘除哦，有可能就连对椒也要摘除哦。

为什么要摘除门椒、对椒

之所以要摘掉这些辣椒，那是因为这个期间的植株还没长旺，而这个时候如果留着辣椒了，那就会消耗掉大量的营养，而这对于植株的生长不利，就会导致植株长得比较弱小。比如茎干不够粗壮，后期不仅结果比较少，结果以后也容易落果，或者是造成茎干断裂。所以要想获得高产，对于这些长势不旺，还不壮的植株，一般摘掉门椒，甚至还要摘掉对椒。正所谓“舍不得孩子套不着狼”，这也也是为了培育健壮的辣椒植株，为后面高产做准备。

關鍵字: 门椒 摘除 辣椒