1.酒精
每天30ml的白酒的量。就是肝臟不受酒精傷害的量。超過這個量就會傷害肝細胞。
2.黃麴黴素
它們存在於土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易汙染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。高溫無法消除，肝臟無法解毒。危害極大。大家吃到的變味的葵花籽，苦味的花生都含有這個。
3.亞硝酸鹽
亞硝酸鹽容易引起食物中毒，此物質肝臟無法解毒。食入0.3—0.5克亞硝酸鹽可引起中毒，3克可導致死亡。容易在隔夜菜裡出現，醃製的食品中出現。肉制罐頭，煙燻火腿等也容易出現。
4.苯丙芘
最常見的苯並芘是苯並[a]芘。它是一種致癌物質和突變原。苯並芘（běn bìng pí）是一類具有明顯致癌作用的有機化合物。苯並芘是一種強致癌物，對肝臟危害極大。吸菸的煙霧和經過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品都會產生苯並芘。
養肝護肝，補硒不能少
肝臟是個大“硒”庫，人體中含硒最豐富的器官之一就是肝，肝病患者體內普遍缺乏硒元素，並且肝病患者病情越嚴重，血液中的含硒水平越低，而補硒則有利於肝病患者病情的好轉。
日常生活中建議吃一些含硒的食物補充劑如，亦舒堂五味子片，它成分中的硒麥芽含有大量的硒元素，符合人體日常的硒元素需求。
而其中另一個主要成分五味子，在中醫上經常被使用，它能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害，並能促進再生因濫用酒精、藥物或肝炎而受損的肝細胞。
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