jinwen5145
天津切糕的做法
糯米浸泡两个小时左右
把泡好的糯米沥干水分放入一个大碗(不放水)上蒸锅,蒸锅水开后蒸15分钟。
15分钟以后开盖往糯米中放入开水,大概是满满一个中号碗那么多水,把糯米和水搅匀,让糯米充分吸水,期间不用关火。
盖上蒸锅盖子,继续蒸20分钟
20分钟以后取出糯米饭,用包了保鲜膜的擀面杖敲打糯米饭,黏可以沾点凉开水,把糯米饭打的软糯了就可以了
取一个合适的容器,内部铺上一层保鲜膜,刷点植物油,一层糯米饭,一层豆沙,一层糖桂花,最后再一层糯米饭这个顺序铺好,用重物压实,四角也要压实
放冰箱冷藏三四个小时就可以了,拿出来切就行了