新疆喀什夜市上的馄饨。位于中国西北边陲、亚欧大陆腹地的新疆，是古“丝绸之路”的重要通道，是东西方文明交融的地区。这里的饮食文化兼容并蓄又独树一帜，各民族在这里创造了极富特色的美食，兼具游牧民族的大气豪爽与农耕民族的独到风味。南来北往的人们经过不断改进，让这里的美食呈现出花样繁多、细腻精致的特点，无论走到哪里，都能让往来的旅人找到家乡的味道。新华社记者江文耀摄
在新疆吐鲁番葡萄镇，一名姑娘正在家中院里烤肉。 新华社记者王菲摄
在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上展示的各种类型的馕。 新华社记者江文耀摄
在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上展示的烤鱼。 新华社记者江文耀摄
在新疆江布拉克景区内，农户赵淑芝正在制作“洋芋搅团”。 新华社记者赵戈摄
在新疆奇台县一家名叫“屯湾锅盔羊汤”的餐厅里，大厨正在制作“爆炒羊杂”。 新华社记者赵戈摄
宾客在新疆塔什库尔干塔吉克自治县的乡村传统婚礼上享用手抓饭。 新华社记者胡虎虎摄
在新疆吐鲁番市高昌区艾丁湖镇也木什村，巴扎上出售的苞谷面馕。 新华社记者王菲摄
在新疆吐鲁番市高昌区艾丁湖镇也木什村，巴扎上出售的烤全羊等美食。 新华社记者王菲摄
新疆巴楚县特色烤鱼，烤鱼的过程也同样极具观赏性。 新华社记者江文耀摄
新疆柯尔克孜族美食——酥油卷饼。 新华社记者江文耀摄
新疆巴楚县夜市上的麻糖。 新华社记者江文耀摄
在新疆塔城地区巴尔鲁克山的一处夏季牧场，50岁的牧民赛以拉·阿那尔太在制作传统美食“纳仁”。 新华社记者胡虎虎摄
在新疆和田市的夜市里，一锅刚制作好的“小锅抓饭”吸引食客。新华社记者赵戈摄
在新疆奇台县一家名叫“金古城”的餐厅里，厨师在展示当地美食“过油肉拌面”。 新华社记者赵戈摄
在新疆奇台县一家名叫“金古城”的餐厅里，厨师在制作当地美食“过油肉拌面”。 新华社记者赵戈摄
在新疆和田市的夜市里，各色面食令人垂涎。 新华社记者赵戈摄
在新疆昌吉市一家农家乐里，厨师正在制作“烤羊排”。 新华社记者赵戈摄
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