疲憊的蝸牛
第一，打造品牌IP
可口可樂說，即使把它的工廠全部燒燬，只要秘方還在，就可以東山再起。這也是核心產品和品牌的力量。麥當勞靠一本“手冊”開遍全球，這靠的是什麼？也是品牌，而不是產品。
當下是打造品牌的最佳時期，讓品牌可以真正有生生不息的內容創造體系，我相信企業一定可以重振出發！
第二，多維度多場景的塑造“爆款”產品
餐飲同樣有爆款，比如火鍋後起之秀“毛肚火鍋”，“鴨血火鍋”，“牛排火鍋”等，都是在主打單品的爆款，讓人更容易記住你的品牌。打造半成品銷售、食品銷售結合，滿足顧客堂食、外帶、外賣、餐桌等多場景，便於促進多渠道的銷售網絡，甚至可以“線上”銷售，如各類“粉”的網絡銷售也是不容小覷的。
現在的年輕人，喜歡新奇特，不同的場景會更加的吸引到她們的眼球。當然，可以結合很多的方式進行營銷，這裡就不贅述了。
第三，社區化門店的機會
近兩年來，各路企業紛紛在搶社區的生意，餐飲亦可以，比如快餐類，將標準化打造起來，在社區即食，也方便社區外帶，還能更加加強連鎖的佈局，一舉兩得，何樂不為呢？
我們看到的瑞幸咖啡、喜茶，包括其它生鮮電商類企業也都在搶社區的市場，足見這塊是多麼大的機會？
第四，自建營銷體系
如社群會員體系，配送體系，營銷日曆等，讓品牌能夠有更強的活力，也更貼近客戶，有效的獲取客戶的反饋。
最後，“疫情”之後，消費者的生活方式，生活習慣都可能發生變化？為什麼呢？可想而知，此次疫情讓多少人膽戰心驚，怕感染，更怕感染後治不好，自己的身體免疫力不足，所以在這方面消費者會有三個消費方向：
（1）注重衛生管理。
這就要求餐企對門店和內部衛生的嚴要求，這也是對顧客的關愛，對社會的責任。透明廚房，現做現賣也是可以贏得客戶青睞！
（2）關注食品營養與健康。
在原材料採購，可追溯性，這也將是企業關注的要點，也是品牌打造，營銷的賣點。所以，打營養、健康、綠色的理念將是一個趨勢。如何具體打造這值得深入探討。
（3）提倡居家生活方式。
2013年至今，外賣可謂是發展的極速，成就了美團、餓了麼這樣的外賣企業。2020年的疫情，讓全國人民“宅”家，居家。一定程度上培養了消費者居家的生活方式，針對此方式，餐飲企業可以做一下文章，利用好這塊的消費心理，我相信這是大有可為的！
有楽町無料案內所
確實因為一場疫情把整個餐飲行業都拖進了困局中，高額的支出成本，房租，員工工資以及其他費用等，讓不少餐飲企業面臨巨大的挑戰，像西貝，海底撈這樣的大餐企也面臨被動的局面。
面對這樣慘淡的環境，很多餐飲店都在積極的想辦法解決，已經迫不及待的想要復工止損，化被動為主動，開展自救行動。
1.開發多元渠道分散風險。線上接單，解決線下消費的被動僵局，員工慢慢復工，閉門營業，通過線上零售，外賣，外送等方式維持一定的收入，形成停業不停工的經營狀態。
2.爭取外面資金的幫助。疫情期間對經濟造成了巨大的損失，很多餐飲店面臨著巨大的資金問題，所以在復甦期間資金肯定是首當其衝對面的，必須要尋求外界的幫助，不管是各地政府的扶持政策，還是通過其他途徑融資，保證資金鍊能夠供應得上，為復甦提供保障。
3.優化結構，輕化成本。疫情過後，餐飲行業一定要優化服務結構，提高客戶在消費過程中的安心感，這裡說的是安心而不僅僅只是安全，讓消費者真正的安心，不擔心食品衛生問題，不擔心因為聚集用餐會帶來的恐慌。在成本和效率問題上，如果能夠集中產出的，可以多考慮用人少，效率高的智能化，來減輕負擔。
小何張家
2020年新型冠狀病毒疫情的爆發，讓很多企業和個人“措手不及”。不少企業都推遲了復工時間，至今為止還有不少企業還處於“停工”狀態，復工時間依舊不確定。這次疫情對於我國眾多行業有著非常大的“衝擊”，不少行業都受到了疫情的影響，其中餐飲行業成為了最大“受害者”之一。
那麼，難道餐飲行業只能等死嗎？答案是否定的！餐飲行業只要做好幾點，完全是有可能逆襲上位的！
餐飲企業要開展“挑戰極限式地降低成本”。 《論語》講：“君子求諸己，小人求諸人。在危機到來的時候，商業停頓下來，企業最大的難關就是現金流。對企業來講，外部沒有好的條件提供了，最能救你的其實是你自己。首先，企業面對危機，首先要把所有的浪費都拿掉；把不必要的開支都壓縮掉。其次，不能賺錢的業務都要砍掉。以前寬鬆的時候，某個業務虧損一下也沒關係，未來還有機會。但危機到來，已經沒有什麼現金流的時候，這些業務都要拿掉。最後，要儘快新增能夠產生收入的業務。減掉一些東西，還要增加一些東西，其實就是產生現金流進來。
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餐飲企業老闆要迅速的把員工的積極性和創造性激發了起來，讓員工參與到了企業自救中來。鎮知匯參與了廣州某線下舞蹈品牌的自救就是如此。隨著全國疫情形勢日益嚴峻，某舞蹈品牌快速反應，果斷調整策略，聯動全國一千多家門店店主開展社群營銷。全國員工紛紛拿起手機，做起“網紅”直播，開啟社群營銷，過員工PK賽等內部激勵活動，在2月底就順利扭轉了因線下門店不開業帶來的業績斷崖式下滑的局面，大部分門店完成了日常130%的業績，成功打響一場實體商業保衛戰！擁有600多家門店的西貝也開展了類似的自救活動，具體方法大家可以網絡上查詢下。
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餐飲業要儘快擁抱線上，開展社交營銷。很多餐飲企業，平時都是散養客戶，沒有完整的CRM關聯繫統，客戶是遊散於每個員工的手機、微信或者客戶的收據中。餐飲企業老闆，要迅速的組織員工，分任務，定進度、量目標的把原來的客戶加到企業的微信中來，通過社群進行營銷，並社群裂變的辦法，把這些種子客戶裂變出新的客戶來。
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餐飲企業要學會共生，與其他企業合作。在這次疫情中，盒馬、美團等發起“共享員工”其實就是一種共生的做法。
當今社會的主流已經明顯地向互聯互通、合作共贏轉移。協作對原有的商業環境進行了升級和重構，封閉、孤立的組織管理模式已經無法適應環境，組織之間的競爭必須變為基於合作的競爭，甚至需要轉變為基於合作而離開競爭的模式，合作的優勢不僅在於融合合作系統中每個組織的競爭優勢，而且在於優化組織之間。
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餐飲業要利用好政策資源。針對疫情，各地政府都及時的出臺了很多相關政策。這些政策包括減免稅賦、減緩社保上繳、銀行貸款優惠、減免水電費、提倡減免租金等等。實體企業要好好的把這些資源利用起來，為自己所用。
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疫情之下，沒有一個餐飲企業可以逃離這個危機。但是總有一些餐飲企業，把危機轉為良機，成功蛻變，迅速的成長為一家頗具實力的線上線下結合的優秀的餐飲企業。
這個優秀的餐飲企業會不是是您的企業呢？答案只有您自己知道！！
更多方法請私信鎮知匯交流。
鎮知匯
不好救，我們公司總部剛剛下發文件，看衰餐飲業。
對於資金援助，餐飲業評級被下調了
刺言辣語
新冠肺炎餐飲業如何自救？
餐飲業在春節本該是異常火爆的行業，但是自疫情蔓延以來，餐飲業門店大都關門停業，熱鬧的街市也是冷冷清清，社會中的中小企業生存狀態尤為艱難，給娛樂行業，餐飲行業，酒店行業的從業者們帶來巨大的損失！
那如何能自救？我個人給出一點拙見
1.疫情形勢逐漸好轉，但是餐飲業還是很少人關顧，所以建議從內部加大外賣業務，能做的儘量都改成外賣形勢送出，減少實體門店損失
2.要有創新，比如現在大火的直播、團餐、半成品“鮮切菜”等促銷手段正在被一些餐飲企業拿來自救，線上雲點餐也如火如荼的開展著
3.要依靠國家出臺免稅政策，或者房東免減租金，方可緩衝一波，等到疫情過後，餐飲行業或迎來報復性消費反彈。其實現在目前，酒店已經恢復營業，上座率逐漸好轉
共抗疫情，武漢加油！舉全國之力來幫助武漢共渡難關，你好了，我們從業者也就好了
創業夢ing
線上外賣服務成為大多數餐飲企業目前自救的優選方式之一，以西貝莜麵村為例，外賣延續一貫高標準並增加員工體溫、餐具消毒，積極落實到每處細節，嚴格把控，阻斷病毒傳播源頭等重要舉措，贏得消費者一致好評。此外，疫情之下“無接觸配送方式”應運而生，消費者可通過“備註”、“APP消息”、“電話”三種方式與外賣員協商取貨地點，日前肯德基、麥當勞、瑞幸、喜茶、盒馬等食品品牌均已採用無接觸配送方式，最大限度保障配送員與消費者的安全，讓品牌獲得良好口碑。
今耕明收
餐飲業即使恢復正常營業後，短期看，因為疫情影響，人氣不會馬上恢復，甚至也有可能對餐飲業的影響是長期的，以後上飯店吃飯的人會有所減少。所以，餐飲業網上送餐服務發展有潛力，廚師上門服務也有前途。
東北亞環渤海中心探索
如果你的資金夠雄厚，可以裁掉一部分服務員，用機器人代替，人工智能遲早會代替人工，只是目前普及的較慢，一線城市也有類似的機器人餐廳。
文裕財經
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食秀才智能供應鏈
坐等客來
