陈醋凉拌鸡脚，怎么做凉拌鸡脚才好吃，凉拌鸡脚的做法？

鸡脚中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡。

零食，我相信小伙伴们都经常吃，其中鸡爪类的像如陈醋凤爪类的，肯定大家都不陌生吧，在外面买现成吃要30元一斤，今天教大家一个制作方法，这么做出来的凉拌鸡爪，比买的还香，做法超简单，看一次就能学会，好吃又便宜。美味的凉拌鸡脚，凉拌汁的调味才是灵魂所在。酸、辣、甜、香在口腔中散发开来，醒胃又养生。而且在家做的鸡脚，健康又卫生，吃的还放心。让我们一起看看这道凉拌鸡脚的做法吧。

食材：鸡脚600克、蒜瓣10粒、香菜适量、姜4片、柠檬一个（大）、小米椒5根、洋葱半个、香油2勺

调料:盐1勺、糖2勺、生抽5勺、老抽半勺、矿泉水100毫升、陈醋10勺

第一步;把所有的食材配料都切碎备用。然后把鸡脚处理下，正常情况下你买回来的鸡脚都是一整只的，那么你需要稍微改下刀，把鸡脚一分为三，从鸡小腿到抓的地方一刀，然后2个爪中间一刀，这样一只鸡脚就变成了三小块！

第二步：鸡脚改完刀之后，起锅加水，然后把鸡脚倒锅里，再加入姜片，然后大火煮沸焯水，水烧开后会有些浮沫，你可以用汤勺撇去，大概煮5分钟的样子，鸡脚完全煮熟后，捞起用用凉白开把鸡爪的油脂洗干净，多洗几次，让鸡脚里的油脂过滤的越干净越好

第三步：清洗干净鸡脚过用冰水静泡10分钟（更Q弹口感）

第四步：开始准备调料，柠檬两头去掉后切片（一点要把籽去掉，不然会发苦）洋葱切小丁，大蒜切碎，小米椒切成圈，加入盐、糖、生抽、老抽、水、陈醋、香油调在一起搅拌均匀，多搅拌一会，避免盐和糖没化开。（可尝一下味道，如果淡了酌情加入调料的量）

第五步：将冲好的鸡爪控干水份后马入容器中，然后倒入调好的调料汁和香菜，搅拌均匀，用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来吃鸡爪就入味了（不吃香菜的小可爱也可以拒绝不加的，我本来也是坚决不吃香菜的，但是这个鸡爪里没有香菜真的失去了灵魂，不妨试一下，万一和我一样爱上咋办）时间允许的话泡五个小时后可以打开把底部和顶部的鸡爪翻个遍，让鸡脚浸泡入味更均匀（操作时一定不要沾上生水，不然不易保存容易坏）。