黃晴清
中午只吃一個饅頭不會胖，但也不容易受，並且還會影響身體的整體健康，要知道吃飯不僅僅是獲取能量就夠了，也並不是不餓就可以了，吃飯的意義在於讓身體獲取到充足的營養素，我們身體每天所需要的營養素有七種，分別為：維生素，礦物質，碳水化合物，蛋白質，脂肪，水和膳食纖維，這些營養素維持著身體的生命，以及身體的健康，如果一餐中只吃饅頭，則會影響這一天營養素的攝入，如果長期如此就會造成營養不良。
而對於饅頭來說，其實主要就是碳水化合物，和很少維生素和礦物質，而對於腸胃不好的人來說，如果是胃酸過多的人，如果中午只吃饅頭，還會刺激胃酸的分泌，造成反筭，反而不利於腸胃的健康，為對於減肥，饅頭本身的升糖指數，以及總熱量都不低，適量的吃，搭配上其他的食物，反而會幫助減肥，只吃饅頭，也未必能夠更好的控制體重。
因為升糖指數高的食物，在身體中分解代謝吸收的比較快，如果在吃飯後沒有適量的運動來消耗這些能量，這些能量依舊會儲存在體內，而如果搭配肉類或者蔬菜，雞蛋，可以延緩餐後味的排空，跟有利於攝入的能量的消耗，也更有助於控制體重以及更好的促進身體的健康。
如果為了養腸胃，其實主要做少，少吃刺激性的食物，每餐細嚼慢嚥，每餐七八分飽，葷素搭配就可，這樣可以減緩腸胃的負擔，最後保證少吃寒涼的食物，不要受涼，吃完飯不要馬上就躺著，適當的站一站，足量飲水，以及保持一個良好的情緒，就可以幫助養好腸胃了。
心理營養師程偉華
饅頭是北方人最主要的主食，摻上不同的雜糧就可以變成雜糧饅頭。而有些人為了減肥，就在中午只是吃一個饅頭，這種做法對於減肥是否有利？
對於一日三餐，老百姓也有自己的說法。早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少。中午一個饅頭可以說是比較少了，饅頭中雖然也含有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，但含量最多的是碳水化合物。中午吃上一個饅頭，量確實是比較少，但是卻難以起到減肥效果。
減肥的時候，首先要控制食物的攝入量，這個控制不僅僅是吃的少，而且還要有飽腹感才行。如今的饅頭是越來越白，這樣的饅頭中含有的膳食纖維非常少，飽腹感也差。雖然僅僅吃了一個饅頭，卻很容易出現飢餓感，結果就往往適得其反，下一餐可能會吃得更多。
饅頭是主食類的食物，中午僅僅一個饅頭，會造成營養素缺乏的情況。減肥不能以身體健康為代價，健康減肥才是減肥的重點。總不能體重減下來了，身體卻出現了嚴重問題，這種減肥方式並不可取。一個饅頭含有的營養素畢竟有限，減肥還要好好吃飯。
饅頭中碳水化合物含量高，屬於高血糖生成指數的食物，吃完饅頭後身體吸收也比較快，這些能量也容易轉變為脂肪在身體中堆積下來，這也是主食吃多了也會肥胖的原因。吃饅頭的時候要搭配其他的食物，單純吃饅頭難以減肥。想減肥的朋友，不僅要好好吃飯，更要學會合理搭配食物才有利於減肥。
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