天冷的日子最適合幹什麼呢？
唐代詩人白居易《問劉十九》說：
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無？
新釀美酒偎在紅泥做的小火爐上，
想要邀請一眾好友喝一杯，
怎麼能沒有美食佳餚佐酒呢？
這個季節最美味、最新鮮、最營養的食材，
乳山牡蠣必須擁有姓名！
時下的新鮮牡蠣食材肉質飽滿，
晶潤剔透的蠣汁反射鮮亮的光澤，
小學課本《我的叔叔于勒》介紹的生食，
固然是一種不錯的吃法！
但不要低估中華民族悠久的美食文化歷史，
更不要小看美食專家和達人對美食的熱忱！
1月11日上午10時，第五屆乳山（國際）牡蠣文化節在乳山牡蠣歡樂城順利啟幕。其中廚王爭霸賽吸引來觀眾駐足觀看，絡繹不絕。
▲大廚們施展廚藝呈上鮮美牡蠣盛宴
參與廚王爭霸的選手，都是由本地各大酒店推薦美食專家，每人推出一道絕活菜品進行現場比拼。菜品經主持人介紹後，由８位評委進行現場品嚐評分，去掉一個最高分和一個最低分之後，平均分最高者獲勝，獲得本屆“廚王”。
▲評委們品評牡蠣菜品
與以往牡蠣文化節的廚王爭霸不同，今年，參加比拼的選手們在開放的環境中烹製牡蠣，不僅要做出精緻的牡蠣菜餚，還要隨時解答遊客們的好奇提問。在製作菜品的同時，也要兼顧做菜手法的美感。
遊客們現場觀看參賽選手烹飪牡蠣的新奇方式後，忍不住連稱意外。考慮到如今乳山牡蠣正是肉質最為鮮嫩肥美的季節，牛磺酸、DHA、EPA、鋅、鐵……等多種營養元素的含量，也遠遠高於其他牡蠣，選手們烹飪牡蠣時要保證其中的營養成分不會流失，還要確保自己的拿手好菜一舉征服評委們的味蕾。
牡蠣：蠣肉的鮮美味道是大海對每位食客的饋贈
▲大廚們正在烹製牡蠣佳餚
為了奪得廚王爭霸賽頭魁之位，眾位參賽者全力以赴，各顯身手，煎、炸、蒸、煮齊上陣，繡球海蠣肉、雙椒生煎牡蠣、金銀蠣黃、兩吃牡蠣……今年的參賽者在菜品的製作過程中加入了更多的創新元素，也為了滿足各地遊客不同的口味需求，大廚們牡蠣菜品口味上也開發出了更多選擇。
▲遊客們圍觀牡蠣宴拍照
乳山市東方大廈大酒店的大廚韓春海的金銀蠣黃在炸制之前，裹上了不同的麵糊，做出了口感不同的牡蠣。韓春海介紹說炸蠣黃是廣受男女老幼歡迎的一道菜，金蠣黃口感香脆，銀蠣黃口感綿軟，更適合牙齒不太好的老年人。
而乳山賓館大廚姜龍帶來的繡球海蠣肉，一端上桌就引來遊客圍觀拍照，精緻、鮮豔的外觀絲毫不亞於米其林餐廳的菜品。
本屆廚王爭霸賽的壓軸菜品是臺依湖酒莊參報的乳山三寶木牡蠣酥，這道菜由廚師楊衛山和潘昊合作完成，不僅將乳山三寶——大姜、綠茶和牡蠣完美結合在一起，更借鑑了榴蓮酥的創意，最終憑藉9.73分的最高分勇奪桂冠，獲得了3000元獎金。
“乳山牡蠣廚王爭霸賽”這場視覺與味覺的雙料盛宴，不僅比拼了廚藝，也打開了牡蠣飲食文化的另一扇門，給觀眾們帶來了美好而豐富的體驗。
▲廚王們領取獎牌
說起乳山牡蠣不得不提每年的牡蠣文化節，
牡蠣王評比和開殼爭霸是活動經典環節。
牡蠣嘉年華和牡蠣年貨展銷會，
為現場遊客奉上了實實在在的福利！
▲三米大鍋已就緒，食客們圍鍋等待。
乳山牡蠣海鮮大鍋擂臺賽採用“拋繡球”的方式選取幸運觀眾，被繡球砸中的幸運兒將拿著活動專用的鏟子進入大鍋區域，30秒內任意選取自己喜歡的海鮮帶走。
▲幸運觀眾正賣力撈海鮮
乳山人從事牡蠣養殖、加工、銷售……
已經有很長時間的歷史了，
廣銷國內外世界各地的半殼牡蠣，
是備受歡迎的明星產品！
加工半殼牡蠣需要一項硬核技術——開殼！
▲參賽選手開殼手速如飛
▲刀起殼落，誘人的牡蠣肉被放到盤子
很多乳山人常年從事牡蠣開殼的工作，
每天都要完成幾千枚牡蠣的開殼作業！
完美的牡蠣開殼包括三個標準：
不能破壞牡蠣肉的完美品相、
牡蠣的兩面殼必須完美脫離、
最好保留牡蠣殼內的新鮮汁水。
▲開殼冠軍講解下刀技巧
另外，牡蠣卡通人偶、牡蠣特色小吃攤位、牡蠣啤酒、牡蠣書法繪畫雕刻等文化活動，以及非物質文化遺產展演、旅遊商品展銷、各鄉鎮特色農民產品展銷等，全方位展示牡蠣的魅力、散發乳山的魅力。
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