長安有個皇城軒
四本張培忠
2018-04-09
早就聽說長安韋曲有個皇城軒葫蘆頭泡饃了。
2016年五六月份的一天，我夥（朋友）商衛剛從西安來到長安，於韋曲與權戰利大哥張福旺見面，在皇城軒葫蘆頭吃的飯。那天我在西安上班，他沒有約我，我雖然嘴上不說，心裡還是有些失落。商衛剛在電話裡給我講皇城軒葫蘆頭的飯菜特點，說的五馬長槍誇得天花亂墜，空中樓閣畫餅充飢，誘惑得我飢腸轆轆饞涎欲滴，直接埋怨他吃飯的時候為什麼不早點給我說？商衛剛是個儒商，多年走州過縣天南海北的做工程，行萬里路讀萬卷書，見多識廣閱人無數，吃遍全國，嘴刁著呢。他能說長安有個皇城軒的飯菜好，肯定八九不離十，我相信這傢伙的話是真的！
商衛剛在長安有個皇城軒葫蘆頭吃飯不叫上我，我長著腿自己可以去。我住在西安，長年累月在興慶路一家酒店打工，和同學見面時經常找一些具有代表性的特色的麵館，餃子館，泡饃館，涼皮店吃小吃。人在中年，上有老下有小，事情都很多，忙亂。我計劃哪一天帶老婆女兒在長安有個皇城軒葫蘆頭吃頓飯，一飽口福。但是，每次回長安，路過韋曲，因為事多時間緊，總是匆匆忙忙而過，與長安的特色館子沒有機緣相聚。
兩個月後的8月20日，終南壎社兩週年慶將在黃良葛村山水雲天四季花海舉行，圈內朋友參會。這一天中午，商衛剛和他愛人又在長安有個皇城軒葫蘆頭吃飯，這一次給我打電話了，可惜我已經吃過飯了。八月驕陽似火，盛夏酷暑，長安好人何金鵬在航天城地鐵站出口免費給人發礦泉水，我過去和他見面。何金鵬給我送了兩瓶水，讓我路上喝。說了一會兒話，我匆匆忙忙趕到韋曲西街長安有個皇城軒葫蘆頭，把我的電動車鎖在葫蘆頭門口，我留心了一下皇城軒葫蘆頭的門頭和位置。
店面大門是長安李正平題寫的牌匾:
皇城軒
上聯:聞香且止步
下聯:知味暫停車
落款:長安正平書
李正平是全國著名書畫家，我們韋兆韋二村的鄉黨，我三哥的中學同學，看到他的字，有一種感覺，彷彿回到了韋兆，親切自然，更想在皇城軒葫蘆頭吃頓飯。我特意查看了他的店址:老韋曲西街十字西北角，4_09公交車由東向西從他門口經過，215，229公交車在長興北路設有站牌，以便告訴我老婆孩子，親戚朋友到這裡品嚐！然後坐上商衛剛的小車，一同去了黃良葛村山水雲天四季花海參加終南壎社二週年慶。
我在西安打工，女兒在長安上學。星期天她要麼去西安，要麼回韋兆我家或者西凹她舅家，我們在韋曲停留的時間很短，來去匆匆忙忙，儘管我有想法，卻顧不上專門去長安有個皇城軒葫蘆頭吃飯。一個打工者和一個高中學生一週只有一個星期天見面，時間很緊迫。到長安有個皇城軒吃頓飯的想法一拖再拖，一直不能實現。
8個月之後的2017年3月24日，時機終於來了。這一天，詩人遠村老師和陝北清澗縣路遙紀念館一行人來長安參觀柳青紀念館，祭拜柳青墓。長安作協張軍峰主席，長安公益聯盟何金鵬等人陪同參拜負責接待，我也參加了這次活動。黃昏，活動在王曲黃埔村結束後，張主席給我說，吃了飯再走。我問在哪？張主席說，西街皇城軒。他們開著車前頭走，我騎著電動車後面去。當時我想，如果我能找著地方，就和大家在皇城軒一起吃飯；如果找不著地方，我就從西街回西安。我從常寧宮下去，順著神禾二路，過了綠園，來到了韋曲西街我夥商衛剛權戰利大哥張福旺吃過飯的長安有個皇城軒葫蘆頭。果然，張主席何金鵬他們的車也剛到一會兒，我的感覺是對的。長安作協和長安公益聯盟接待遠村老師路遙紀念館一行的地方選擇的就是長安有個皇城軒葫蘆頭！
這是我第一次走進長安有個皇城軒葫蘆頭的門。上了二樓，張主席遠村老師和路遙紀念館領導一桌，我和幾個年輕人一桌。一人一碗葫蘆頭，菜品有招牌豬蹄
，紅燒腸頭，
蒜苗燒羊血，
香酥雞。
皇城軒老闆趙海峰過來給大家敬茶，當何金鵬把他介紹給我時，我和他握了一個手。老闆說，看我面熟。何金鵬說，這是“四本看長安”系列作者張培忠。皇城軒的老闆很客氣的給我發了一支菸。俗話說，和氣生財。大凡和氣的老闆都會做人做生意。老闆給大家介紹菜品，招牌豬蹄，蒜苗燒羊血，紅燒腸頭，葫蘆雞挨個介紹。當時我確實餓了，眼前的飯菜量大，看著美，聞著香，我胃口大開，只顧低頭吃，顧不上說話。美味佳餚面前，少說廢話，舌尖上的感覺才是最真實！
遠村老師和路遙紀念館一行對皇城軒的菜品讚不絕口。葫蘆頭是西安的特色飯菜，陝北沒有，他們的特色是吃羊肉。作協張主席長安公益聯盟何金鵬用長安名吃皇城軒葫蘆頭招待陝北客人是對路的。當年，上個世紀九十年代，我在報紙雜誌上看到，賈平凹老師就經常用陝西名吃葫蘆頭招待來自全國各地的文友，成為當時一段佳話。我在西安多處吃葫蘆頭，長安有個皇城軒葫蘆頭，味道確實不錯，湯鮮腸子香，而且量足，讓我吃飽也吃好了，回味無窮！
《快馬加鞭的郭杜...》發表以後，我發微信給長安人公益網站站長許海峰說過：“四本看長安”系列會和愛長安一直合作下去。在長安，我要和家鄉的人和睦友好相處，大家一起努力進步提高。
2017年3月29日，是一個什麼吉祥的黃道吉日？這一天，上午長安區武術協會成立，第一任當選的武協主席王保印先生邀請我參加武協成立大會，並評聘四本為武協名譽主席之一，同時結識關中民俗博物院院長王勇超先生。
下午和權戰利大哥何金鵬與《長安》雜誌主編徐可雨老人相見。送徐可雨老人的時候，在熙熙攘攘的樊家十字南邊，人來人往中，我看見一個帶眼鏡，一手拿著一支菸，一手提著一個新買西服的男人和一個女人迎面走來，感覺這張臉孔特別面熟，一時想不起來他是誰，在那個報刊雜誌網絡上見過？我多看了他們一眼，就在擦肩而過失之交臂的一剎那間，那個女人叫了一聲“戰利哥”。何金鵬回過頭來，驚訝地說：步軒哥，你啥時候回來的？原來，這個帶眼鏡黑瘦的男人是大名鼎鼎的北大才子陸步軒。
我在《新時代的韋曲...》寫過陸步軒先生，在網上搜集過他的事情和照片，對他有個網絡記憶。人生真是何處不相逢，誰能想到在大街上見到辭職南下創業的陸步軒先生。四本久聞陸步軒大名，十分仰慕，沒有想到竟然在大街上巧遇了，真是驚喜交加感慨萬千。
相約不如巧遇。機會難得，何金鵬提出和陸步軒先生坐坐，權戰利大哥曾經和陸步軒先生住同一個院子，我是第一次見，也有時間，於是我跟隨著幾個家鄉-長安名人的去了韋曲老西街的長安有個皇城軒葫蘆頭。
這是我一個星期內第二次來皇城軒了，事情就是這麼巧，想來的時候來不了，來了以後就走不了，而且是和陸步軒先生這樣全國聞名的人物一起來。
三人行必有我師焉，有朋自遠方來（回），不亦說乎？家鄉的飯菜最可口，在長安有個皇城軒葫蘆頭為在南方創業的陸步軒先生接風洗塵，我認為再合適不過！這是一次純屬巧合的民間個人聚會，吃的是大眾菜，花的是個人錢。皇城軒的葫蘆頭是否能喚起陸步軒當年在長安讀書工作時的味道記憶，他畢竟現在長年累月在廣州工作？長安人是面肚子，皇城軒葫蘆頭是長安的特色飯菜，實惠親切。
依然是前幾天招待詩人遠村老師和路遙紀念館一行人的座位，依然是店裡的幾樣特色菜。不同的是這一次上酒了，俗話說，無酒不成席，大家都是長安人，晚上不上班，喝點酒高興，平時忙，好不容易聚一聚，難得！何金鵬權戰利大哥都和陸步軒先生熟悉，我是第一次見。皇城軒老闆對北大才子陸步軒也很崇敬，飯菜上也拿出了水平。陸步軒先生有過一段“眼鏡肉店”的經歷，又南下廣州執教“屠夫學校”，開創了人生的新里程，他對大肉的質量是行家專家，他從原材料上能品評出菜品的品質。皇城軒的四樣特色菜：招牌豬蹄（滷製時間長，筋道，新鮮，不含任何添加劑，味精）；紅燒腸頭（採用國內最好的大腸原料，無腥無油無異味，傳統燒法，充分發揮紅燒腸頭的香味）；葫蘆雞（師從西安飯莊，進一步改良，吃過的人讚不絕口）；蒜苗燒羊血（麻辣鮮香，上桌後滿桌燒飄香，令人垂涎欲滴）。酒過三巡，陸步軒先生隨和健談，沒有名人的架子譜子，讓我倍感親切。品家鄉長安特色飯菜，講南下廣州創業故事，北大才子陸步軒的心路歷程在長安有個皇城軒葫蘆頭館向他的幾個長安兄弟打開了..
一頓飯吃了兩個小時，天色漸晚，萬家燈火，離開長安有個皇城軒葫蘆頭的時候，陸步軒先生對皇城軒老闆說，你的飯菜特色，我以後回來還在你店裡來吃，帶我的朋友來吃。我說，四本帶老婆娃也來吃。皇城軒老闆說，多提寶貴意見，歡迎再次光顧！
山不在高有仙則名，店不在大特色則成。四本用自己的親身感受，宣傳一下長安的實惠口味，長安人，愛長安，你來吃一回就知道了，長安有個皇城軒葫蘆頭飯菜到底怎麼樣，四本是不是胡吹冒撂，替人在做廣告？
對了，差點忘了一件事，皇城軒葫蘆頭老闆在飯桌說過:西北飯店接待大型會議，為了滿足參會者的不同口味，篩選富有西安特色的當地小吃，皇城軒多次榮譽入選，有照片為證！
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