獲得香港、亞洲美食爭霸賽冠軍,吳中出了個女大廚


獲得香港、亞洲美食爭霸賽冠軍,吳中出了個女大廚

吳中有這樣一位年紀雖小卻經驗豐富的廚師,2019年她獲得了香港HKICC國際美食大賽金獎、亞洲青年廚師挑戰賽冠軍、埃科菲廚皇挑戰賽上海賽區冠軍等榮譽。越瞭解她,便越被她的職業精神所打動。她的身上有許多值得職場人,尤其是新人學習的優點。今年三八婦女節還上了學習強國。

獲得香港、亞洲美食爭霸賽冠軍,吳中出了個女大廚

兒時有個廚師夢

1998年出生的魏曉玥,從小就對廚藝感興趣。初中畢業時,她終於鼓足勇氣對媽媽說她想學廚,但家人卻認為這個職業不適合女性,爭執無果後,她入讀職高。但“廚師夢”卻在她的心裡慢慢生根發芽,母親的勸說未曾讓她動搖,兩年後她終於說服媽媽登上了前往蘇州的火車,入讀西餐飲培訓技術學校。

抵達時正值夏天,江南異常悶熱,這讓來自北方的母女徹夜未眠。當廚師是她從小到大的夢想,儘管前路未知,她卻對自己充滿信心。媽媽最懂女兒不服輸的性格,替女兒安置好一切後,便一個人踏上了歸途。從此,蘇州成為了魏曉玥的第二故鄉。

因為熱愛,所以樂此不疲

2015年來蘇後,魏曉玥加入了王森教育集團裱花班,這並非專業的甜品班。她學的課程比專業班的同學少一大半,但她並沒有氣餒。“那個時候我們四點十分放學,然後我就等同學們衛生打掃結束並且檢查完衛生,再去借教室晚上反覆練習,這樣持續了挺久的,常常都是到凌晨才能結束,回到宿舍。”

一年的課程結束後,王森教育集團學校發佈了一個甜品老師留校資格的考核。由於年齡和學歷的限制,她本沒有資格報名,但授課老師被這個小姑娘的毅力所打動,最後破格為她爭取到了參賽的機會。

“那一輪報名的有26個同學,最後晉級了三個人,當時那一次我實操排名第一,才有機會進入第二輪講課。”

因為表現突出,魏曉玥獲得了留校擔任甜品老師的資格,那時的她剛滿18歲。

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因為年紀小,樣子看起來還很稚嫩,一開始“魏老師”難以服眾。

廚師學校裡有很多學生年紀都很大了,他們的社會經驗豐富。大部分人堅信年紀越大的老師經驗會越豐富,因此對魏曉玥格外挑剔。

但她深信以心換心的道理,每次上課前都會反覆練習,認真備課。久而久之,大家對她的質疑消失了,她用專業能力獲得了學生們發自內心的認可。

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沒有任何人的成功是一蹴而就的

轉做西餐對於魏曉玥而言是一個更大的挑戰,在此之前她從未接觸過做飯,也沒有上過一節西餐課。但為了參賽,為了心中不服輸的勁頭,她開啟了“拼命三郎”模式。

“一有時間就會去練習,開始學西餐的時候因為自己深知自己懂得很少,不知道如何去開拓自己的視野,所以只能死練,把自己知道的基礎的東西儘量做好,比別人努力多一點,可能成功的幾率就更大一點。”

在長時間、高強度的練習後,她的身體也不可避免地留下了一些後遺症,“比如說頸椎特別不好,因為弓著腰。然後剛剛比完賽的時候,因為長時間站立也有靜脈曲張”。

沒有任何人的成功是一蹴而就的,在旁人看不到的地方,總有人在揮灑汗水。而時間會回饋給她們最甘甜的果實。

在交談的過程中,魏曉玥一直強調練習的重要性,“永遠不要覺得自己已經很努力了而心疼自己。因為你要知道比你優秀的人,往往比你更努力,只有一直不停地堅持做,才能到達自己想要的高度。”

獲得香港、亞洲美食爭霸賽冠軍,吳中出了個女大廚

開啟奪冠之路

2019年5月,在香港HKICC國際美食大賽上,魏曉玥獲得了金獎。

之後她參加了在泰國舉辦的亞洲青年廚師挑戰賽並獲得冠軍,順利晉級,因此獲得了參與俄羅斯舉辦的全球青年廚師挑戰賽的資格。

對於這場比賽的勝利,魏曉玥記憶深刻,“因為第45屆世界技能大賽很遺憾落選了,對於我的內心來說一直算是一個打擊,所以這一次對我來說意義非凡,我現在都記得領獎臺上喊我名字時,自己內心的激動!”

每次比賽時,選手們都會進行賽前準備,這時就需要選手根據自己對題目的掌握情況自我調整工作時長。“偶爾也會熬夜,但是肯定也是在自己能接受的範圍內,因為有好的狀態才可以更好地備賽。”

魏曉玥說話的語氣淡定從容,這份沉穩的性格也是她能夠奪冠的關鍵所在。

廚藝是一輩子的熱愛

對於這個職業,魏曉玥有她自己的理解,“廚師是一個需要不斷學習不斷交流切磋,需要傳遞的職業,我喜歡做菜的原因,是因為我們要用心對待我們的食材,你用心去做,就能有不一樣的味道,而且在做菜的過程中,可以讓自己心無雜念。”

比起同齡人,22歲的她已經十分優秀了。但在她看來,自己還是有許多需要學習的地方。保持清醒是她的特質,談到成績時,她說:“需要永遠保持一份謙虛的心態去學習新的技術,去向小夥伴謙虛求教,因為驕傲是一定沒有辦法走遠的。”

父母的認可,就是她最大的支持

2020年春節,魏曉玥終於得閒回家,這是她自2015年離家後過得最長的一個假期,她感慨道終於可以抽空好好陪伴父母了。

五年前剛來蘇州時,父母時常擔心她的生活,“因為老家離蘇州距離還是比較遠的,所以父母一開始希望我可以回家工作,但慢慢地他們看到了我的進步,也支持我留在吳中發展。”

如今,這個北方姑娘早已習慣了蘇州的環境,事業也在蒸蒸日上,她還年輕,未來可期。



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