對於諸多愛吃美食的小夥伴來說，美味的食物是不怕惡臭的氣味，例如臭豆腐，雖然用鼻子聞起來很臭，但在嘴裡吃的那一刻真的很好吃。所以諸多人才會接受這種味道，畢竟美味的感覺比它的味道要好。今天小根兒帶大家看的這個美食也很臭，但它已經成為傳家寶了。這是怎麼一回事？
許多嘗試過鯡魚罐頭的人說，鯡魚罐頭是全球最惡臭的食物。但今天要說的巨型食物遠比鯡魚罐頭還要臭許多，那是四川省著名食品—臭燻豬。
老話說一方水土養一方人，每個地方的人都有自己獨特的風俗習慣。走到四川省的農村院子裡，大家會看見每戶人家旁邊都有茅草房。好奇地進入，可不就是房子上面是一整頭豬掛著。現在家裡有一頭豬那也是相當富有，看看豬肉價格一直居高不下。
我看見兩頭豬掛在房子上面。起初，看到這個畫面還真有些害怕，然後細緻地諮詢一下戶主，這是當地的風俗習慣。這些臭燻豬是他們的傳家寶。這些臭豬肉越多，不但能感受到戶主家歷史已經有多久了，還能彰顯戶主家的地位。
臭燻豬是經過煙熏火燎製成的，所以外表的色澤相對來說較深。因為這種生產方式，可以減少蛆蟲，從而可以更好的儲存，戶主選擇乾燥的地方存放。臭燻豬聞起來很臭，但聽說嚐起來有一種獨特香味。
一頭上品的臭燻豬要經過十年的風乾才能製成，所以只有在戶主辦紅白事或者特殊的事，招待貴客才會擺出一道美味的臭燻豬。
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