傲骨166966630
在外吃炒飯，總給我油膩的感覺居多。其實炒飯本身就是在條件有限的情況下的快手菜，解決飢餓的功能性居大，談不上精緻料理，絕妙的炒飯，其實也只是在米飯，雞蛋的基礎上，做出一定的多層次口感與油脂香味，還有就是各地各種口味不一的加料上變換。這種充滿鍋氣的快速烹飪產品，在做到儘量不過分油膩的情況下，口味通常不會很重。如果僅僅推薦在於下飯上的搭配，我會選咖喱雞或者黑椒牛柳之類的醬汁多的配菜。因為炒飯本身較幹，炒制過程中水分蒸發，需要醬汁來中和，醬汁和新鮮肉類，也能在一定程度上，成倍提升炒飯的風味以及幸福感。如果條件實在有限，沒法做其他菜的話，那我推薦一款豆腐乾“老爸豆腐乾”，從小吃到大，口味可選，某寶有。搭配炒飯，是一次意外發現。還有一款，臺灣的金蘭花生面筋，甜口的，也推薦給大家。湯品上，不推薦直接搭配肉湯，起碼需要加工過的肉，比如蝦滑，肉羹，魚丸。
愛做飯的阿杰
大家好我是大洪。由於我一直不怎麼會炒菜，老感覺炒多了菜，油煙嗆的厲害，可家裡就我這麼一個閒人，做飯的重任還是落在我肩上。我不喜歡做飯，並不是因為我有多懶，確實這滋味不太好吃，因此我最拿手的就是蛋炒飯了，這樣就省了炒菜的時間了。
關鍵，不用再受到家人們的吐槽嫌我炒的菜不好吃了，這麼多年就練了這麼一手，家人還是很喜歡吃的，隔三差五的，家人就要吃炒飯。也可能是真的受夠了我炒的其他菜了吧，當然有的時候孩子爸爸也會下廚，家人總是吃的美美，對我也是一臉的嫌棄。
前兩天，去外婆家地裡挖了一些野菜，我也不知道叫什麼名字，上網查過之後，才知道它的學名叫苜蓿。
沒錯就是它，最近剛過完春節，我們也吃了這麼多油膩的東西，正好挖點野菜來刮刮油呢？這中小野菜長的遍地都是，外婆說他們通常用來炒菜，味道怪怪的，先焯下水就好了。我們常說的苜蓿肉，就是它做的，既好吃，又營養。
我炒菜不行，但是我能炒飯啊，於是我就開始琢磨著去做一個苜蓿蛋炒飯。由於當時的成品沒有拍照片就下肚了，就在網上隨便找了一張。下面我們就說說做法吧。
準備材料：米飯、苜蓿、豬肉、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、火腿、耗油、醬油、油鹽等
家常做法：
1、我在做的時候，先把大米泡好，蒸出大米飯來；
2、清洗苜蓿，之後焯熱水過涼，放在一旁備用；
3、把肉焯水，之後切成肉丁，接著把雞蛋炒出；
4、黃瓜、胡蘿蔔、火腿分別切丁，後放置備用；
5、將這些材料放在鍋中翻炒，黃瓜、胡蘿蔔、火腿、肉丁、焯水後的苜蓿等，放些耗油、醬油炒出顏色，最後將米飯放入鍋中翻炒，加些鹽和雞精出鍋就可以啦！
就這樣一道美味的苜蓿蛋炒飯就做好了，兒子和老公一連吃了好幾碗呢？其實這都歸功與苜蓿了，加上青菜的炒飯，使得整個畫面更好看，視覺衝擊感也很強，關鍵美味不可擋呢？
神奇的功效：苜蓿主要可以針對胃燥灼熱，不想吃飯，沒有食慾的都可以吃。還有我們經常所說的上火，小便發黃等症狀，都是有治療功效的。苜蓿菜裡面有豐富的粗蛋白以及各種維生素，在古時就有，生命力也很頑強，低糖低熱，高纖維，常吃減肥哦，還美容養顏哦，這麼棒棒的苜蓿菜你們難道不想試試看嗎
大洪九世
我炒飯用胡蘿蔔，黑木耳和圓蔥雞蛋，也可用火腿腸黃瓜丁。
家裡有什麼菜切成丁，雞蛋不可少的。
蝴蝶1009
一、很小的時候我就開始學習燒菜了，因為爸爸媽媽經常外出工作，沒時間做飯菜給我們姐弟兩個吃，我弟弟比較喜歡吃蛋炒飯，所以我8歲的時候就開始學習做蛋炒飯給弟弟吃。弟弟也超級喜歡我做的蛋炒飯。
二、我認為炒飯用得到的配料有很多，不過我今天就介紹一道蛋炒飯給大家，好吃又超級好看！它的配料可以有蔥花、芝麻、花朵！
三、蛋炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，這種做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受。
四、食材清單：
雞蛋 2個、米飯1碗、鹽適量、食用油適量、配料。
五、製作流程：（共10步）
1、雞蛋打散。
2、切蔥花。
3、熱鍋放油。
4、油七成熱放入雞蛋，用筷子劃散。
5、倒入米飯。
6、用鏟子壓散。
7、加鹽。
8、翻炒。
9、撒上配料。
10、一道美味的雞蛋炒飯就做好了。
六、以上就是我介紹的蛋炒飯，再加上它的配料（配料可以有菠蘿、豌豆莢、西紅柿、花、火腿腸、蔥花等等），簡直超級好看！喜歡做蛋炒飯的朋友記得關注我喲！我可以帶你領略各種各樣的蛋炒飯！
7號不滅好美味
我喜歡用紅蘿蔔黃瓜火腿大蒜梗剁碎炒飯，先把紅蘿蔔黃瓜大蒜梗炒香，再放火腿，也可以加一個雞蛋，再放冷米飯快速翻炒，幾分鐘就可以。簡單方面好吃也好看。
碎石成金217343201
你好，我是姜小丑，很高興回答你的問題“炒飯用什麼樣的配菜好看？”根據我個人炒飯的經歷，以下是我對這個問題的個人看法，希望能幫助到你，謝謝你的觀看，我是姜小丑，謝謝！
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hello姜小丑
大家好，我和大家分享一個好吃又好看的炒飯。
原材料：1、米飯200克 2、玉米50克 3、青豆30克 4、火腿腸一更 5、雞蛋一枚 6、胡蘿蔔顆粒30克 7、食用油30克 8、鹽3克 9、雞精2克 10、蔥花少許 11、生抽少許。
操作步驟：
1、將玉米、青豆抄水、胡蘿蔔顆粒。（抄水的是讓玉米青豆熟和保持色澤）
2、起鍋燒加入食用油。
3、油溫升高後放入雞蛋（快熟將雞蛋抄散開）。
4、加入抄水後的玉米、青豆、胡蘿蔔顆粒、火腿腸快速翻炒。
5、加入米飯將米飯快速炒散。
6、加入食鹽、雞精、生抽。
7、加入性感的小蔥花裝盤。配上一點鹹菜味道不錯喲。
魚蛙大戰
一、醬油炒飯
原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。
做法：
1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；
2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；
3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
二、開胃剁椒炒飯
開胃剁椒炒飯
米飯1小碗、雞蛋2個、食鹽1.5克、雞精1克、剁椒10克、植物油10克
1、蛋液打散，充分攪打均勻，鍋中加油，燒熱後倒入蛋液
2、迅速用鍋鏟滑散，倒入剩米飯，用鏟子壓散
3、加入適量剁椒
4、再加入少許雞精和鹽，翻炒均勻即可
三、魚香炒飯
魚香炒飯
剩米飯1碗、雞脯肉1小塊、洋蔥、綠尖椒、胡蘿蔔、蔥薑蒜末、乾紅辣椒、料酒、糖、鹽、白醋、雞精、澱粉、醬油
1、洋蔥、尖椒、胡蘿蔔切成小丁
2、雞脯肉切小丁，用澱粉、醬油和料酒掛漿
3、鍋中倒油燒熱，下蔥薑蒜末、乾紅辣椒爆香
4、放雞肉丁炒散
5、倒入洋蔥和胡蘿蔔丁略炒
6、加料酒、糖、鹽、白醋調味
四、鮮蔬炒飯
鮮蔬炒飯
南瓜1塊，玉米粒1大勺，紅蘿蔔1根，菜心幾根，雞蛋2個，米飯1碗，油少許，鹽少許，醬油幾滴
1、南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡蘿蔔切絲，菜心去葉子留梗切丁
2、鍋裡燒開水，菜心粒，玉米，南瓜丁入鍋焯水撈出備用
3、鍋裡熱少許油，倒入剛剛焯水的鮮蔬丁，炒片刻，調入鹽入味，裝起備用
4、鍋裡繼續放入少許油，打入雞蛋，炒散，倒入米飯，繼續翻炒散至一粒粒散開
5、加入幾滴醬油，再次炒均勻，放入精鹽調味，加入紅蘿蔔絲，然後倒入鮮蔬粒，全部炒均勻即可出鍋
五、紅燒牛肉炒飯
紅燒牛肉炒飯
米飯200克、紅燒牛肉80克、土豆100克、胡蘿蔔100克、芥藍50克、色拉油、食鹽
1、土豆、胡蘿蔔皆去皮切丁，土豆丁衝去澱粉瀝乾。芥蘭梗切丁
2、紅燒牛肉切成小一點的塊
3、鍋中倒油，中小火將胡蘿蔔和土豆丁煸至邊緣微焦
4、倒入芥蘭梗翻炒幾下，此時可調入少許鹽，以利蔬菜入味
5、倒入牛肉翻炒均勻
6、倒入米飯翻鬆，然後倒入適量紅燒牛肉汁，炒勻。出鍋前酌情調入
小鵬和小波
很高興來回答你的問題，最近剛做了幾回炒飯，特別好吃。
炒飯做出來好吃又好看就選擇黃瓜和胡蘿蔔還有香腸，把黃瓜和香腸都切丁，胡蘿蔔切碎末不要太碎，這樣吃起來更容易咀嚼。
食材準備好以後打兩個雞蛋攪勻，然後炒出來，炒碎。
鍋中燒油不要過熱，倒入香腸翻炒，然後直接倒入米飯翻炒幾下加幾勺番茄醬，快要熟的時候倒入黃瓜和胡蘿蔔末，這樣色澤特別好，然後倒入雞蛋，翻炒幾下以後便可以出鍋，這樣做出來特別好吃，也非常好看。
我是夢夢喜歡我的話歡迎關注，下面分享一下我做的炒飯。
夢夢的美食夢
炒飯根據不同的地域，有幾種炒飯。比如有老北京的醬油炒飯；有響噹噹的揚州炒飯；有廣東人比較喜歡吃的咖喱炒飯；有色澤清淡走小清新路線的簡單的家常炒飯，很受一些媽媽們歡迎；還有搭配水果的用水果當碗的菠蘿南瓜炒飯。
我根據這幾種炒飯賣相口感上的特點，給它們一一安插了點“小標籤”，大家一起來看看吧。
不同種類的炒飯，用的配菜也不一樣。
我們先來說說老北京的醬油炒飯。這道炒飯就如北方人性格特有的直爽簡單。這道配菜只需要雞蛋和油菜或者豆芽，用醬油特有的顏色和香味來炒飯。配菜很簡單，炒得好也是一道色香味俱全的炒飯。
名聲在外的揚州炒飯的色澤和老北京的炒飯看上去差不多，走的都是油色重的路線，但是揚州炒飯的配料和配菜就多了很多。揚州炒飯也是一道有回憶特色的炒飯，因為很多學校的食堂會有專門的揚州炒飯窗口，你們還記得師傅炒飯時加了些什麼嗎?
我以前長沙讀書時對這道揚州炒飯也是記憶猶新，經常在校園餐廳吃。週末的時候睡到自然醒，有時一收拾就過了飯點的時間，但是無論什麼時候下去，揚州炒飯都可以炒。
我記得師傅加入了生抽，還有芹菜籽，黑胡椒香料，配菜有雞蛋黃瓜火腿腸玉米粒青豆米有時還有紅胡蘿蔔絲，紅紅綠綠還有亮眼的黃，它們就像生活五彩繽紛的顏色。高高一大盤，每次都吃不完，好不熱鬧，好不歡喜。
廣東人喜歡吃的咖喱牛肉炒飯，剛畢業在東莞上班的時候，吃過幾回。炒飯裡面加入咖喱，牛肉粒或者片，西紅柿片，炒飯的味道吃起來帶點甜甜的味道，味蕾上配上西紅柿片點點的酸溜，回味無窮。喜歡吃酸甜味的，這道炒飯不錯。
媽媽們喜歡做色澤清淡小清新的蔬菜炒飯，這也是我經常做的。
我來說說做這道炒飯的步驟，配菜可以根據自己家裡的蔬菜準備:
準備一個雞蛋，火腿腸，切碎的黃瓜粒，豆芽菜，當然還有植物油，雞精，蔥花。
把雞蛋打散，把一碗煮好的米飯🍚倒入雞蛋裡打散融合，保證顆顆米粒上面浸潤著雞蛋液。
鍋裡先放植物油炒菜，把黃瓜粒倒入鍋中小炒，再放入豆芽，加入少許鹽，雞精，最後放入火腿粒。炒好盛入小碗。
鍋裡再放少許植物油，把合好的雞蛋液米飯倒入鍋中，放少許鹽和雞精，翻炒一會再把碗中的配菜倒入鍋裡，用小火炒一小會就可以了。我經常在家裡給小孩做，比較簡單有營養，小孩很喜歡吃。
最後說說搭配水果的把水果當碗的菠蘿南瓜炒飯。這種炒飯一般街面上專門做炒飯的店裡會有，還有酒店餐廳也會有。特製的錫紙碗裡盛放著半塊菠蘿或者半圓性蒸熟了的南瓜，水果碗裡面盛著熱氣騰騰的炒飯，端上來的一剎那，大多數人都會有想先吃菠蘿或者南瓜的衝動。如果時間允許，大家在家裡也可以試試。
不管哪一種炒飯，配菜的顏色搭配和營養很重要，還要保證炒飯的米粒都吸滿了油，但是看著又不會很油膩。吃完，盤子也是比較乾淨的，不會有一層厚厚的油漬感，這就是一道好的炒飯。
溫馨貼士:
做炒飯不能一直用大火，蔬菜要根據不同的質地，有先後順序的放。配菜火腿腸一般最後放，因為本來有味道。
吃炒飯後口感會有點幹，準備一杯自己喜歡喝的果汁，啤酒，涼白開都不錯。
喜歡飯後吃水果的朋友，切點水果片放在炒飯的上面或者放在小碗中，也能增加自己視覺上的美感和食慾，而且飯後來點清涼的水果，那真的是一干一涼，一熱一爽。
簡單的生活，也會帶給我們小幸福的滿足感。
今天的分享就到這裡，謝謝朋友們的駐留，如果覺得有用，記得給個關注。最後祝大家生活愉快好運相伴！
