也許很多人都聽說過《舌尖上的中國》這檔美食節目，但是大多數人只流下了口水，並沒有留下深刻的印象。為了能讓大家從節目中獲得一些美食知識，我將通過圖文的形式回顧和進一步解讀《舌尖上的中國》這檔節目中的美食。
馬鮫魚切片
眾所周知，海洋的面積佔到地球表面積的71%，而我國的海岸線長達1.8萬千米，沿海的居民大多數都依靠海洋生存，出海捕魚就是一種主要的方式。以前在海邊生長的漁民，由於技術上的限制，只能在近海獲得海洋的饋贈，當時他們所使用的是一種充滿勞動人民智慧的技術——高蹺捕魚，而這個技術，目前已經淘汰，現在已經成為了一項民俗旅遊體驗項目。
高蹺捕魚的漁民
但是，近海的生物資源匱乏，站在海岸線上捕撈顯然收穫不多。人們要想獲得更多的海洋資源，必然要走向深海。當前，在我國南海，基本上所有的漁民，都參與到了深海捕魚的隊伍中來。由於深海的環境捉摸不透，危險較大，且魚群的位置也難以確定，深海捕魚的成功率並不高。因此，他們每一次出海前，都要到媽祖廟，祈禱出海平安，收穫滿滿。
媽祖廟
出海前，漁民們還要準備好充分的準備，包括船的動力源泉——柴油，還有生活所需的食物、淡水。對於食物，他們往往會帶上馬鮫魚，因為馬鮫魚用鹽醃好，可以保存較長的時間。馬鮫魚的魚頭和魚尾，還可以做成酸菜魚。
馬鮫魚抹鹽保存
船長在出海的途中，偶爾會垂釣，一方面是打發在船上的時間，其次還可以收穫一頓意外的美食。這次，他釣到一條狼魚，給自己做了個美味的狼魚泡麵。但是他吃得心事重重，因為近些日子出了2次海都沒有什麼收穫，虧了幾萬元，如果這次還是捕不到魚，他很難向船員們交代。此外有時候出海會遇到惡劣的天氣，他們還不得不停靠在附近的海島避難。
船長捕獲的狼魚
他們深海捕魚，採用的是燈光誘捕技術。這項技術，顧名思義，就是通過人造光源，吸引周邊的魚群靠近，然後收網，便可將吸引過來的魚群一網打盡。
燈光誘捕
經過數次失敗的嘗試後，這一次，船長對魚群的所在位置判斷正確。當他發現魚群后，果斷出手。在他的指揮下，船員們動作迅速，配合無間。看著滿滿的收穫，船長終於鬆了一口氣。
捕獲的魚卸載進船艙
滿載而歸的他們，用一頓豐盛的新鮮海魚盛宴，來慶祝這一次的勝利，這也是漁民們獨有的慶祝方式。
紅燒池子魚
香煎馬鮫魚
滿載而歸的漁民
以前小編覺得，居住在海邊的漁民們真是幸運，天天都可以接受自然的饋贈。特別是近期非常火爆的漁民趕海的相關視頻，更是覺得，好像在海邊隨便晃一下，就可以撿到寶。看了這期節目後，我改變了此前的看法。其實哪裡有什麼自然的饋贈，還不是靠著自己的雙手，甚至冒著生命危險，才能從大自然手中搶到食物。
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