古藺縣電商中心——舌尖上的古藺手工面

古藺縣是四川最邊緣的小縣城，這裡有鮮美絕倫的麻辣雞、餡料精細的生煎包 、油鍋裡煎的外焦裡嫩的油條、還有軟糯香甜的白米粑，都讓人回味無窮。在這裡我想講的是另一種美食，它是古藺人最愛吃的麵食早點-----古藺手工面。

古藺手工面的特點是:耐煮、不渾水、有勁道。而造就這一獨特，與古藺的地理、氣候很有關係。同是一樣的麵粉，同是一樣的製作者，在瀘州做的乾麵和古藺做的乾麵口味差之千里。其原因在於古藺非常乾燥，俗稱是"打不溼的古藺"。空氣質量非常好，面做出來不久就已晾乾。加之手工揉制時，多有不可外傳的經驗，所以更是加進了神秘元素。

古藺的手工面分為兩種，一種乾麵，一種是水面。乾麵一般是用於長途運輸，水面一般都銷售到古藺大大小小的麵館，說了這麼多是不是已經迫不及待了呢，那就讓小編帶你去看看煮出來的古藺面吧!!!要說最受歡迎的還是古藺的豆湯麵，鮮香味美，最適合不過的早餐之一了。

麵條根根分明，很有嚼勁，湯汁鮮美混合著豌豆的粉味簡直好吃到了極點。湯麵的豌豆也有特別之處了，別小看了它哦，其熬製過程也非常複雜，黃豌豆用溫水浸泡後放入砂鍋微火慢慢燉，待豌豆燉得外圓金黃，裡面粉味十足才可以。

我們再看看燃面吧！！！！燃面少了豆湯麵清香爽口，但也有它的獨特之處，芽菜加上芝麻、花生、辣椒、麻辣味香同是一種面，換了一個做法味道就截然不同了哦。