原創江南蝶衣物種日曆 2020/1/20

光陰流轉，節序交替。作為中國傳統二十四節氣中的最後一個節氣，大寒的到來意味著冬之將盡。大寒一過，便是立春。一年終章，至此循環。

往年的雪中江南，美得窒息也溼冷徹骨。圖片：餘輕塵

俗話說：“小寒大寒，凍成一團。”從字面理解，“大寒”就是冷到極點的意思。《三禮義宗》說到：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒”。大寒，北方冰天雪地，南方溼寒徹骨，這是中國大部地區一年之中最為寒冷的時節。

綿綿冬雨中的龍井茶園。圖片：江南蝶衣

杭州冬天給人的印象，多半是反反覆覆的晴霾和陰雨。“大寒到頂點，日後天漸暖”，這句俗語在這裡似乎不太適用。就在剛剛過去的小寒，杭州經歷了113年來1月上旬最熱的一天；而最冷的一天，僅是下了夾雜零星雪子的中雨。對於盼著大雪的杭州人來說，要想看西湖雪景，恐怕要失望了。

1月6日，杭州最高氣溫24.5℃。出來曬太陽的地蜈蚣被路人一腳踩卒。圖片：江南蝶衣

明媚的江南冬花

杭州的冬季，沒有北方來得蕭瑟。即使在大寒時節，也不乏明媚爛漫。茶梅、美人茶、蠟梅、梅花等植物次第開放，為寒冷的冬日增添了許多暖意。

若論杭城開得最美麗的冬花，山茶屬植物當之無愧。雖然人們平日習慣了將山茶屬植物籠統地叫做“茶花”，但這些“茶花”中，既有山茶，也有茶梅、美人茶、油茶等等。

在杭州眾多山茶屬植物中，以茶梅的花期最早。那些或燦爛如火，或素雅如雪的茶梅，不僅是優良的觀賞植物，還填補了江南冬花的空白。清人陳淏子在《花鏡》中評價茶梅：“因其開於冬月，正眾芳凋謝之候，若無此花點綴一二，則子月幾虛度矣。其葉似山茶而小，花如鵝眼錢而色粉紅，心深黃，亦有白花者，開最耐久，望之素雅可人。”

茶梅與山茶外形近似，易被混淆，有一個簡便的區分方法：山茶通常是整朵凋謝的，而茶梅則是花瓣片片凋落。從

此時，在杭州的許多景點還能看到另一種美麗的山茶屬植物，它就是有著“美人茶”之稱的單體紅山茶。單體紅山茶不僅耐寒抗凍，而且花型雅緻，花色清新，兼具了茶梅和山茶的優勢。

嬌若美人的單體紅山茶，落花也能自成美景。圖片：江南蝶衣

在杭州的寒冬到早春時節，植物園、公園或綠化帶中都能見到茶梅、美人茶等山茶屬植物的身影，它們以明媚鮮豔的花色點綴著蕭瑟冷清的寒冬。這些冬日美花不僅深受人們喜愛，就連一些高顏值的鳥兒也流連忘返。

沾滿一嘴花蜜的橙腹葉鵯♀，山茶屬植物的花蜜花粉是它們過冬的美味食物。圖片：蟄伏的蛇

臘月盛開，幽香浮動、花瓣如蠟的蠟梅。圖片：林月時

今冬氣溫偏高，綠萼、宮粉、江梅紛紛蓄勢待開，杭州的春天不遠了。圖片：餘輕塵

如雪的山中精靈

如果看膩了城市裡的觀賞植物，不妨去尋覓可愛的山中精靈。

大寒時節的杭州，山野中一片清冷寂靜。在為數不多的冬季野花中，單葉鐵線蓮正在悄然盛開。它以精巧可愛的“小鈴鐺”造型，吸引著花友們冒著嚴寒前來一睹它的風采。

每到隆冬時節，單葉鐵線蓮就掛起了潔白的“小鈴鐺”。圖片：餘輕塵

說起鐵線蓮，喜歡園藝的朋友一定不會陌生。這些“莖似鐵線、花開如蓮”的美麗植物，被園藝愛好者們譽為“藤本皇后”。在眾多的鐵線蓮屬植物中，單葉鐵線蓮顯得與眾不同，浙江所產的31種鐵線蓮中，唯有它的葉片是單葉對生。無懼冰霜雨雪的特性，又能讓它在一年中最冷的時節綻放。因此，單葉鐵線蓮也被人們稱作“雪裡開”。

隆冬時節的“雪裡開”，就像是潔白如雪的山野精靈。它以素雅的氣質和馨香的氣息，成為了華東地區的網紅植物，還得到了“浙江一月最美野花”的美譽。

左：“小鈴鐺”最外層4枚微微翻卷的萼片，能在冰雪之中為花蕊提供溫暖安全的保護。右：絨毛保護下的花蕊，

除了美麗的“小鈴鐺”外，還有一種晶瑩剔透的果實，也十分引人注目。大寒時節的紫麻，雖然葉片已悉數掉落，但是在光禿禿的枝條上還留著許多白色肉質花托包裹的瘦果，看上去像是咬破的芝麻湯圓，十分Q彈可愛。

這些晶瑩剔透的肉質花托，也是冬季鳥類食物來源之一。圖片：Linda

臘味飄香，年味漸濃

儘管隆冬臘月寒氣砭骨，人們心裡卻是暖意融融。大寒一到，人們紛紛忙著準備年餚、置辦年貨，灑掃除塵、回家團聚。因為中國人最重要的節日——春節，就要到了。

在江南地區，人們習慣從“大雪”開始醃製臘味。圖片：芝麻

不管走在哪兒，杭州的冬天一定少不了醬貨飄香的味道，這些“年味兒”時刻提醒著人們，新年將至。在眾多醬貨中，杭州人對醬鴨情有獨鍾。老底子的杭州人認為，要吃到最正統的“年味兒”，須得親自選料採購醃製。於是在冬日，不僅大街小巷的陽臺、院子、電線杆上隨處可見製作中的醬鴨和臘味，就連菜市、商場的年貨攤上，也少不了各式品種的醬鴨出售。