據說，
這次疫情中最慘的是旅遊。
其次才輪到餐飲。
但是你知道嗎？
此次疫情期間，
唯一遭到其他行業“封殺”的，
似乎只有餐飲業！
無數的酒樓食肆，
積極響應政府的號召復工復業，
沒想到一隻只無形的手，
卻將客人擋在了門外！
餐飲人慾哭無淚，
為什麼餐飲業總是成為——
墊背者？
自廣州開禁堂食以來，平日經常來“幫襯”酒樓食肆的公司客，竟然千呼萬喚不出來！
這究竟為什麼？
難道，僅僅只是心裡陰影在作怪？
非也！
據說，不少公司在復工以後均明文規定：
禁止員工外出用餐，甚至，不得點外賣！
為了進一步瞭解相關情況，近日，本報發佈了一份“廣州上班一族用餐情況問卷調查”，並回收了126份有效問卷，其中，65.79%為民營企業員工，13.95%為國有控股企業員工，9.3%為國有企事業單位和外資企業員工，其餘為行政單位員工以及自由自業者。
“管中窺豹，可見一斑”。這份問卷涉及的各個行業，在一定程度上反映了餐飲行業面臨的窘境。
這一點很重要
39.53%的員工在復工期間還不能外出用餐！
在這些受訪者中，我們發現有63.41%的公司允許員工復工期間外出用餐，有36.59%不允許員工外出用餐。
而在這36.59%中，又有46.67%的公司允許員工點外賣或自帶飯菜，26.67%的公司僅允許員工自帶午晚餐，也有26.67%的公司有飯堂以及提供配餐。
與此同時，有39.53%的上班族會選擇點外賣，而有32.56%的人會選擇自帶，自帶的大多是方便麵、麵包，甚少有自制飯菜。其中，有受訪者表示，因為時間匆忙，下班之後已經毫無精力做第二天的午飯或晚飯，在不能點外賣或外出用餐時，往往用方便麵、麵包、自熱便當充飢，但是長期這樣，對健康很不利。
有餐飲人認為，雖然僅有36.59%的公司不允許員工外出用餐，但是這對於以上班族為主要客戶群體的廣場店、寫字樓店可以說是極大的打擊。
這一點很關鍵
55.81%的人認為
復工期間不允許外出用餐很不合理！
針對公司不允許員工在復工期間不能外出用餐的規定，有55.81%的受訪者認為不合理，他們普遍認為，不是所有人都有條件或精力自帶飯菜，不是所有公司都有飯堂，這種過度防控的措施會影響員工的心態。也有受訪者認為，既然餐廳能夠開門做生意，意味著他們做好充足的安全衛生措施，公司不應該這樣“一刀切”。
不過，有90.7%的人仍然是遵守了公司的規定，他們認為關鍵時期，需要公司上下共同努力，熬一下就過去了。
可是，
這一點，
讓餐飲老闆很“絕望”。
在越秀區某寫字樓內經營粵菜酒樓的黃先生告訴記者，在疫情之前，無論是中午還是晚上，都有不少附近公司的白領前來聚餐，在“禁止堂食”後，也有不少熟客關心我們什麼時候能夠恢復堂食，但是恢復後，卻沒發現白領們的身影，目前全靠街坊熟客來“捧場”。
近日，記者也在午飯期間走訪了正佳廣場、太古匯、K11藝術購物中心等靠近寫字樓的商業廣場，發現不少餐廳的上座率不夠3成，平日裡頗受白領們歡迎的餐廳都“門可羅雀”，記者隨機詢問了一位正在正佳廣場“和府撈麵”用餐完畢的白領盧先生，他表示，公司沒規定不能外出用餐，但是公司實施錯峰上班制度以減少員工外出，所以很少人出來用餐。
而記者在K11藝術購物中心發現，整個廣場與平常相比更是冷清，在午飯期間，不少餐廳僅有一兩桌客人，一西餐廳負責人告訴記者，我們平常主要針對樓上白領推出工作套餐，平常早午晚飯生意都不錯，但是在恢復堂食這幾天，幾乎“無人問津”。
K11藝術購物中心一餐廳負責人則表示，雖然附近公司沒有硬性規定復工期間不能外出用餐，但是其實因為大部分公司都是處於“半復工”狀態，只有部分基層員工上班，而不少高層沒有正常回歸，這令我們少了9成的商務宴請，這對於租金高昂的廣場店來說，是“毀滅性”的打擊。
情況同樣發生在天河區林和西一寫字樓內的酒樓，其負責人告訴記者，在復工這幾天，幾乎沒有任何商務宴請。除此以外，不少白領因為公司的規定不能外出用餐、自身防禦意識提高等原因，導致也少了大量平常出來消費的公司客。“當初為了配合各企業復工復產，保障他們的用餐，我們做好所有衛生安全措施進行復業，但是沒想到，最後竟然會變成這樣。”
活著，需要智慧！
活著，需要勇氣！
活著，需要耐力！
餐飲人，
請放棄幻想，只能硬挺！
END
圖文 | 龔智南
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