華人4880
工業化生產降低成本，大米價格比麥芽低多了。而且大米出糖率 澱粉含量都很高，可以很大程度減少麥芽用量。
你看就算使用了大米，玉米，澱粉等廉價替代材料的，原麥汁濃度也只有9度左右，原麥汁濃度就是洗糟前的麥汁濃度，如果再用大量水洗糟，你喝到的瓶裝啤酒可能混合麥汁濃度就5度左右，這就是為啥瓶裝廉價啤酒麥香味不足的原因。
還有就是瓶裝廉價啤酒使用啤酒花浸出膏或者啤酒花油來降低啤酒花成本，你看到的配料表裡如果是啤酒花製品，那麼必然是用了浸出膏或者油。
這種啤酒基本都是拉格工藝，啤酒廠發酵時間短，原材料又複雜包含大米 玉米 澱粉等所以雜醇分離不徹底嘌呤含量高，喝多了頭疼，痛風也不能喝。
精釀就好多了只使用麥芽，沒這個問題，不計成本，發酵期很長，艾爾拉格工藝都有。香味濃郁，麥香味足，還有活性酵母菌，是真正的好啤酒，特別是從發酵罐裡放出來的原液，是真正的液體面包。
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我雖然酒量不咋地，但是也屬於比較好一口的人。世界上三大含酒精的飲品，白酒度數太高喝不了，紅酒魚龍混雜價錢也貴，並且入口酸澀品不出味來。只有啤酒清涼、爽口，適合大口“牛飲”，並且酒量即使差點也能對付個一、二瓶，享受那種酒精上頭微醺的感覺。
啤酒做為古老的含酒精飲品，實際傳入中國的時間並不長，也就一百多年的歷史。
中國最早的啤酒廠就是哈啤和青島啤酒，尤其是青島啤酒做為百年曆史的民族品牌，能夠傳承這麼多年自然有它的過人之處。
為什麼高端的青島啤酒原料裡也有大米，不是低端的啤酒才有麼？
一，什麼是高端啤酒
- 現在的啤酒市場充斥著大大小小的各種品牌，價格也高中低全有，光看價格青島啤酒並不是最貴的。
- 因為德國有個比較有名的【啤酒純淨法】，規定啤酒的原料只能以酵母、水、麥芽、啤酒花來釀造，所以很多人心目中好啤酒的標準就認為只有這四種原料的啤酒才是好啤酒。
- 其實即使用這四種原料釀造的啤酒，也會因為麥芽、酵母、啤酒花質量的不同而口感有所不同，並且價格也會差別很大。而且以這幾種原料為主的啤酒，並不一定適合中國人的口味，就像德國菜跟中餐沒法比一樣。
二，為什麼添加大米和其它原料
- 添加大米的啤酒少了麥芽的苦味，喝起來更加的清醇，而且啤酒的顏色也不是那麼渾濁。比較適合大眾的口味，尤其是國人的口味。
- 麥芽並不是中國主要的農作物，每年的產量也不高。所以大麥芽基本全靠進口。做為一個啤酒消費大國，每年生產和消耗的啤酒無數，全靠進口別人的東西，我們怎麼會有話語權？
- 大米自從雜交水稻的推廣，可以說解決了我們的吃飯問題，並且還有剩餘。用它添加到啤酒裡，還得到很多人的喜歡，為什麼不用原料來源容易，價錢便宜的大米呢？
- 用大米釀啤酒肯定也是得到市場認可的，如果賣不出去、賣不動，不適合大眾的口味，那麼沒有啤酒廠會如此添加。號稱世界銷量第一的科羅娜啤酒，裡面不也是添加大米和玉米麼？這並不妨礙它成為年輕人的夜店首選，所以只要對味有龐大的受眾群體，那麼自然是受歡迎的。
- 啤酒的釀造工藝並不是什麼了不起的工藝，任何啤酒廠都可以按照德國的釀造工藝釀造啤酒。不過這個可能一，原料成本提高。二，沒有市場，沒有那麼多人愛喝。
其實啤酒和美食一樣，不同地域的人喜歡不同的風格和口味，才會用不同的原料來釀造。如果大眾都喜歡喝類似德國啤酒的口味，那麼青島啤酒也一樣能夠釀造出來。我覺得做為民族的品牌，青島啤酒自然特別瞭解國人的口味，所以才會添加大米。真的沒有必要去糾結青島啤酒裡含大米，不含大米的啤酒現在市面上也有很多，個體的口味不代表大眾的口味。大家覺得呢？
73神牛
首先，叫的出名字的啤酒品牌基本都是工業啤酒。不論雪花哈爾冰燕京百威等等。還有，工業啤酒並不一定代表差啤酒，你這樣的表述很容易讓人誤解。其次，影響啤酒口感的原因有很多，從原料，水質，發酵工藝，時間，溫度，配比等都會影響酒質，你說的這個勾兌並不代表差！要不然不勾兌直接喝原漿也可以，關鍵是能喝的了多少不醉？
但你說的這個現象是目前市面上大部分工業拉格啤酒存在的，因為考慮到產量還有時間問題，很多啤酒的發酵時間短，甚至有很多連發酵都沒有，直接買來啤酒糖漿，兌水加汽，加香精等等，這不是說青島啤酒，而是很多價格不高的啤酒都這樣，甚至勇闖天涯這樣的也不例外，不信可以看勇闖後面的配料表。
還有樓主提出的高端這個問題，高端看怎麼定義，如果是價格，那當然越貴越好，如果說口感，那最好的還是精釀。而且要注意的是高端也不一定指進口啤酒，例如科羅娜喜力藍妹等這些啤酒配料中自然有玉米或者大米的成分。如果單純按口感算高端，那建議去買精釀啤酒，有國產的有進口的，或者保質期短的鮮啤或原漿也可以。青島路邊每家店都有的鮮啤，3塊錢一斤，味道也很好，口感回甜酒精度低，如果想喝好點的可以試試原漿，真正的發酵啤酒，麥芽味香濃。
開火鍋店的小夥子
成本低，配方成熟，利潤高。如果家裡有條件，可以喝更高級的，我們現在也就這個條件，喝青島湊活湊活吧
海中金小宇宙的奧秘
談談我自己的觀點吧
首先啤酒沒有高低貴賤之分
更不應該以原料來區分啤酒的高低貴賤
並不是加了大米的 就是所謂的水啤
按照ba美國酒商協會的分類
美式淡味兒拉格是可以在釀造過程中加入大米的
大米由於只含有單糖 所以可以提供一種清冽的清爽的口感 所以它是一種美式淡味拉格的常用原料
至於青島啤酒為什麼加入大米 我認為可能有兩種原因
一種是用於調節風味兒 另一種則是平衡成本
用於釀酒的六稜麥的價格一直居高不下 所以加入廉價的大米是一種 平衡成本的好選擇
另外加入大米也可以為啤酒帶來清冽的風味兒 和清爽的口感
所以我並不認為在啤酒中加入大米是一件不好的事情
老李很年輕
青島啤酒啥時候成了高端了[捂臉][捂臉][捂臉]
頹廢d優雅
因為青島啤酒己不高端
長江水蛟
青島啤酒有N種產品，有全麥啤酒，高級啤酒和中級啤酒等等，加大米的啤酒認為是低級啤酒，純屬啤酒盲！青島出口的啤酒，幾呼全含大米成份，青島啤酒出口，佔中國啤酒出口量近六成，每天有5500萬瓶青島啤酒被開瓶飲用，說明了切！
馬踏飛燕64876053
告訴你吧，最不能買的就是青島啤酒。用登州路酒廠做羊頭，收購了那麼多垃圾廠，你能買到的全是垃圾廠產的大米澱粉尿啤。
雲榮21
沒辦法，一切都是為了利潤。
