不憶過去不懼將來
首先我們來說個事：孔雀宴不是吃孔雀。這只是一種宴席形式的名字。因為已經有人問過我了：你們的孔雀宴，是不是真的有孔雀可以吃啊。我的回答是，孔雀宴吃過啊，但是不準吃孔雀，那麼美麗的孔雀，你們怎麼捨得吃呢？
什麼是孔雀宴
孔雀宴手抓飯是雲南近年來新興起的一種餐飲形式。它的前身就是傣族的手抓飯。經過重新搭配、設計形狀，將整個宴席的席面擺放設計成一隻孔雀開屏的樣子。美觀獨特又充滿民族風情，因而得名“孔雀宴”。
孔雀宴以傣族餐飲文化為主打，因而在雲南較為常見，多數傣族餐廳都能做。在昆明也有。如果加上旅遊宣傳，那就是德宏、西雙版納、芒市等傣族聚居地區的比較多而且口味更正宗。很多來雲南旅遊的小夥伴現在都可以在自己想要體驗的項目上加一個：吃一次傣族的孔雀宴手抓飯。
孔雀宴的前身
孔雀宴的前身也是就是傣族的手抓宴。傣族人民日常都會食用手抓飯。大家如果見過傣族人外出時帶的芭蕉葉包飯糰，就是直接用手捏著搭配一點肉乾、鹽和辣椒，配合竹筒裝上水就可以解決一餐。那個年代，主要是為了省事方便，外出不好攜帶餐具，芭蕉葉和竹筒就是最好的碗和水壺，手就是最好的勺子和筷子。
如果遇上重大的節日或者值得慶祝的事，還有就是家庭中需要招待重要的客人，傣族人就會擺出一桌豐盛的手抓宴。這種宴席剛開始是用一個大竹匾，也就是雲南人說的“簸箕”，用乾淨的芭蕉葉墊底，上面分門別類的擺上魚、肉食、雞、飯、各種蔬菜水果。擺放好以後，直接把簸箕端上來。久而久之就形成了帶有傣族風味和特色的一種宴席。
現在的孔雀宴，基本上也是這樣擺，只是品種更豐富，用的也不再是簸箕，而是傣族的一種竹編桌子，這種桌子比較輕，還是可以先擺好菜，然後把桌子一起抬上來，讓人感覺上菜的方式就很霸氣。菜的造型也擺成孔雀開屏的樣子，這樣才成為了如今的孔雀宴。
孔雀宴的菜
孔雀宴的食材一般主要有四類：肉食、素菜、主食、特色菜。如果按照宴席的菜來算，至少應該有18道。
1、肉食：其中必須包含烤魚、烤雞、烤五花肉、香茅草烤排骨幾樣主要的傣族葷菜，也算整個宴席的主菜。
2、素菜：一般看季節，都是以時令菜為主，我自己吃過的就有芭蕉花、刺五加、苦筍和甜筍、青苔餅等。
3、特色菜：特色菜很多。常見的是包燒和舂乾巴。就是用芭蕉葉子包起來烤熟的食材，可以烤魚烤肉，我自己覺得非常有特色的是烤豬腦。還有油炸豬皮，油炸蜂蛹、螞蚱、竹蟲，運氣好的時候還能遇到竹鼠。如果是有菌子的季節還會有野生菌子。此外還有甜點，常見的就是泡魯達、炸香蕉。
4、蘸料：這些食材需要搭配蘸料，也就是傣族人稱呼為“喃咪”的東西，一般要用到番茄、辣椒、鹽巴、芫荽等各種香料，用石臼搗碎成泥後，用來蘸菜吃。味道鮮爽，非常獨特。
5、主食：主食一般是糯米飯，還會採用植物的汁液加以染色，煮熟後襬出來更加好看。也有搭配米線的，傣族人有一道主食叫做過手米線，也是非常有特色。有些還會搭配菠蘿飯，麵餅。
6、酒水：建議搭配傣族人自釀的米酒，女性可以選擇果汁。其實米酒度數一點也不高，還帶有甜味，建議大家都可以品嚐。
就是這些豐富的食材，層層疊疊擺成孔雀美麗的尾巴，再加上水果和鮮花點綴在其中。一桌孔雀宴，形色兼備，十分豐盛。
孔雀宴的吃法
為了切身體驗傣族的習俗，建議大家嘗試用手抓。先抓一團米飯，放在掌心，然後用另外一隻手把想吃的菜搭配蘸料一點點放到米飯上，差不多夠自己一口的樣子，用手握一下，爭取一口吃下。飯和菜一起咀嚼，糯米飯又甜又香，各種菜有酸有辣，口感非常豐富。讓人吃了一口就想吃第二口。傣族的菜都比較重口味一點，酸辣為主，吃起來非常開胃。各種烤制的菜餚又很香，搭配特製蘸料，真心是一種難得的風味體驗。
孔雀宴一點也不貴：這麼豐盛的孔雀宴，在雲南比較小的城市，300塊就能籌辦一桌，如果貴一點，也不過5、600百塊，就能吃到很多比較特色的食材。一桌按10個人計算，還是很划得來了。
以上就是關於孔雀宴的介紹，如果覺得對你有幫助，就請點贊並關注我吧。我是一個整個天研究怎麼吃的頭條號，有很多好吃的要和你分享。
食言素語
孔雀宴造型讓人驚豔，看著整體就好有食慾，手抓飯量大、美味，好吃的不要不要的，每一個餐廳做出的味道都有不同，造型也各一。
孔雀宴食材非常豐盛，魚肉的香、生菜的脆、米線的滑嫩，加上調味醬的酸辣和清爽，口感、味覺妙不可言。
孔雀是傣家人的吉祥鳥，綠葉宴上用造型精美的孔雀做裝飾，用生菜作擺盤，再用菠蘿飯作尾，栩栩如生的孔雀造型和新鮮美味的食材讓人垂涎欲滴。
吃過孔雀宴毫不誇張的說賽過滿漢全席，暈素搭配相得益彰，吃起來也是特別有氛圍，讓人很是愉悅與難忘。
琳子隨筆
傣家招牌，來雲南應該品嚐，裡面基本上把特色菜都配齊啦
吾味滇狂
你好，很高興被邀請，可惜我沒去嘗試過，但是建議你可以搜一下，外賣軟件如：餓了嗎、大眾點評、美團外賣、百度糯米、外賣網這些美食平臺，裡面都有評價的，你可以查找一下有沒有你想要的內容呢
萌城美食
媽咪愛做飯
現在就在芒市吃手抓飯。
