宜賓市岷江江水中盛產土生土長的黃辣丁，魚體不大，遍體通黃，三五成群地巡遊在岷江裡。這種魚兒魚肉白細鮮嫩，魚刺微小，只需洗淨，掏盡腸肚即可食用。用它作湯，大火清燉，湯汁片刻滾動，鮮味即出，香氣四溢；用它作菜，油熟後將魚入鍋，熟前將備好的蔥薑蒜、食鹽和醬油一起略微翻炒，味道之鮮，菜汁之美，非同尋常；用它作火鍋，辣酥酥、麻烘烘，加上熱湯，讓人食慾大開，周身舒暢，渾身通透，飄飄然的感覺油然而生，令人不亦樂乎。
以前只是聽說過黃辣丁好吃，但聽說刺多，所以一直不敢進嘴，小編此次去宜賓，看每家黃辣丁店鋪前都門庭若市，生意好得如火如荼，心裡特別癢癢，決定麻起膽子去品嚐品嚐。因為擔心吃不習慣，小編特地選擇了一家菜品齊全的自助餐廳就餐。
自助餐最大的特點，就是調料根據自己的口味調製，因為愛吃火鍋，小編的調料按火鍋味調製。由於擔心不能接受黃辣丁的刺與麻辣，小編特地點了一份鴛鴦鍋，始初只是端了2份素菜和2條黃辣丁，決定先感受一下。素菜倒入白鍋，黃辣丁倒入紅鍋，1份素菜吃完之後，看紅鍋裡的黃辣丁已熟，小編迫不及待地夾起，放在油碟裡將它打轉了幾圈，就夾起黃辣丁往嘴裡送。哇噻！黃辣丁！黃辣丁！真沒料到那美味超乎想象！肉質、口感、鮮香得無可挑賜！小刺有序地長在魚脊，吃的時候輕舔即露，吐出來即可，不知不覺，小編忘了旁邊還有1份素菜，只顧著吃黃辣丁，吃完後又去選餐區，目不轉睛地等著服務員端出黃辣丁後又倒入紅鍋，繼續狼吞虎嚥。不知不覺，小編看桌上已經出現了6個空盤子，每個盤子均盛裝2條黃辣丁，那就是說，小編今晚已經吃掉了12條黃辣丁！
不敢想象，第一次與黃辣丁親密接觸，它們就可憐地被小編消滅了12條！轉過頭望去，一位美女也正吃得有滋有味。“你們經常在這裡吃嗎？主要吃什麼？”小編問道，“當然啊！主要是吃黃辣丁，每週至少吃3次”，這位美女淡然而言。“那你今天吃了多少條？”小編又問道， “今天不多，才吃36條，”這位美女頭也不抬地說到。
大開眼界！這位美女居然一口氣吃掉了36條黃辣丁！看她那樣子，估計還不會善罷甘休，小編不寒而慄。
親自品嚐了黃辣丁的美味，才真正找到它吸引人的特色與亮點。小編下次去宜賓，肯定還會吃地道的黃辣丁，但在此小編提醒好吃嘴們：不要太貪吃，尤其是晚上，吃太多了不利於消化。
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