說起新疆給我們的第一印象肯定是大漠黃沙，土地貧瘠，到處都是不能耕種的戈壁灘，但是上帝在關上一扇門的時候往往會打開一扇窗，令人意想不到的是新疆確是全國有名的瓜果之鄉，當地有諺語：阿克蘇的蘋果，哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人誇，不過要說最出名的當然是新疆的葡萄乾。
新疆葡萄聞名全國尤其以吐魯番的葡萄為甚，所以當地的葡萄乾也是人們最喜歡的特產。當地的維族老人一年四季都食用葡萄乾，核桃等乾果，直接食用，也可做成新疆切糕，香甜的葡萄乾抓飯等。有研究表明當地老人一般比較長壽就與長期食用葡萄乾有關。
新疆有六百多種葡萄，可以吃的有三百多種，新疆人平時常吃的葡萄品種至少有10個，因此製成的葡萄乾也是品種繁多。正宗的新疆葡萄乾，按顏色主要有四種：綠色、紅色、紫色和黑色。每個顏色當中又分為許多品種，口味特點各不相同。常見的綠色葡萄乾一般有北極王，綠香妃，綠馬奶，哈密王，無核白五個品種。下面就來給大家介紹一下新疆葡萄乾品種。
綠香妃：顏色是綠色偏黃的，顆粒大，口感爽利，屬於品相較好的大個的綠馬奶做成，無籽，甜香，價格不是很高。
黑加侖，黑葡萄乾生長時間長，天生是黑色的外表，無籽肉厚，香醇怡人，有葡萄酒的天然芳香，嚼勁十足富含多種營養物質，對人體健康具有很大益處
玫瑰香：玫瑰香葡萄乾與玫瑰香葡萄不一樣，顏色是黃色的，有一種特殊香味，像玫瑰一樣，無籽，個頭小，營養豐富，價格也比較高
紅香妃：顏色同紅馬奶很像，深褐色偏紅，但是個頭很大，品相好，味道香甜，純粹的葡萄所散發出來的味道，爽口自然，價格較高。
葡萄乾的作用
1、葡萄乾中含有大量的能降膽固醇的成分，食用一定量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，也能抑制血中壞膽固醇的氧化。
2、葡萄乾中含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速通過直腸，減少汙物在腸中停留的時間，從而改善直腸的健康情況。
3、葡萄乾中含有白黎盧醇，這種物質能有效地防止細胞惡變，抑制惡性腫瘤的增長。
4、葡萄乾中的含鐵量和鈣的含量都是十分豐富的。經常的吃一些葡萄乾能夠幫助我們身體補血氣、暖腎的作用。對於貧血和血小板減少有很好的功效。
5、葡萄乾內含有大量的葡萄糖，多食用葡萄乾，有助於冠心病患者的康復。
6、葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食用葡萄乾，對神經衰弱和過度疲勞者，均有較好的補益作用。
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