3月10日，青島啤酒公司三個項目同時開工：一個是在青島平度市建設青島啤酒平度智慧產業示範園，一個是在青島啤酒廠建設智能製造示範工廠，一個是在青島西海岸新區啤酒城建設精釀啤酒廠暨時尚花園。這三個項目總投資10億元，均昭示了中國啤酒行業未來發展的新方向。
開啟啤酒業產業鏈集聚模式
青島啤酒平度智慧產業示範園包括青島啤酒三廠100萬千升啤酒擴建項目，建成後這將是亞洲最大的啤酒產業基地。同時還有青啤物流園、私人定製化生產平臺、麥芽廠擴建、健康飲品中心建設等項目，還包括包裝印刷中心、易拉罐啤酒瓶中心、酵母深加工等相關產業，是青啤公司正在著力打造的百億級智慧型產業示範園。“圍繞以青島啤酒三廠100萬千升的啤酒生產能力為中心，青啤將統一規劃升級現有上、下游產業，拓展麥芽、包裝材料、倉儲物流、啤酒酵母深加工、私人定製、文旅等鏈條，增強產業鏈集聚和帶動效應。”青島啤酒三廠廠長劉德利告訴記者。
啤酒行業的產業鏈企業，因為建廠較早，當時還沒有產業鏈集聚理念，因此產業鏈上下游相對分散，制瓶、制麥、包裝、印刷、物流倉儲等即便在一個城市，也分佈於各處，沒有集聚在一起的先例。過去，啤酒業對這種分散佈局也沒感覺有啥不方便。但隨著大規模定製時代的來臨，個性化的市場要求產業鏈相關企業反應更迅速、協同更緊密，這讓產業鏈集聚成為必然選擇。
青島啤酒是中國啤酒行業個性化定製的先行者，經過5年的探索，目前，其個性化定製已形成三種定製模式：一是企業、社會組織、IP的常態化團購定製，如復星、萬科、融創、保利、康普頓、碧桂園等行業頭部企業，多用於內部招待、客戶禮品；二是渠道定製，針對新興渠道和特殊渠道進行跨界合作，比如肯德基、必勝客、周黑鴨等啤酒的空白區域；三是私人定製，主要應用場景是婚慶和聚會，通常在罐體包裝上打印婚紗照、聚會照等。青啤現在已能做到15箱起便可定製。
這麼小的量就可定製，意味著啤酒罐體包裝要隨時更換，必須上下游產業鏈無縫銜接才能實現，而青啤就是這樣才做到的小批量定製。目前，在制罐環節，青啤三廠與啤酒罐企業山東奧瑞金包裝有限公司比鄰而居，作為上游企業的奧瑞金可以為青啤近距離提供服務，雙方在生產工藝上實現了無縫對接，奧瑞金生產線的數據與青島啤酒開放共享，以往啤酒罐出廠要經過檢驗，到了青啤入廠又要進行第二次檢驗，現在數據共享後，這樣的檢驗在生產線上可以一次性完成，節省了大量時間。這些定製產品下線後，同在一個園區的物流系統又迅速將定製酒運送到客戶手中，這將物流成本、倉儲成本也降到最低。
“青島啤酒平度智慧產業示範園建成後，將把更多的產業鏈企業融合起來，從產智融合、資源共享、數據打通、技術賦能等方面構建互利共生的產業生態圈。”劉德利說，在不久的未來，工廠從網絡上獲取訂單，按照訂單的要求選擇進行大批量生產或者定製化柔性生產，從制麥、釀造、灌裝、個性化包裝設計、生產、物流等啤酒生產的全供應鏈環節，乃至酵母深加工、健康飲品等都可以在平度智慧產業園內完成，降低成本、提高效率。
據悉，青島啤酒平度智慧產業示範園只是青島啤酒產業鏈集聚的第一個園區，未來，他們將根據產業發展需求，在全國不同的區域形成多個產業集聚園區。
向智能製造要效率
在中國啤酒業，產業集聚模式雖是最新方向，但單個工廠仍會是主流。如何提升單個工廠的效率？青島啤酒的答案是智能製造。
位於登州路56號的青島啤酒廠今天開工的建設智能製造示範工廠，就是青島啤酒向智能製造要效率的開端。“改造升級後，這裡將變成無人工廠，”青島啤酒廠廠長孟慶尚告訴記者，工廠在包裝線與成品倉庫之間穿梭的AGV無人叉車，將自動搬運物料，灌裝、貼標、包裝、驗酒等高度智能化，除了少數設備巡查人員外，再難見到人影……“該項目將引進國際一流的智能化生產線，行業領先的智能包裝線、集中控制系統和產線監控系統，無人值守的自動化立體倉庫，打造智能物流系統，實現物料供應、生產、發運和產品追溯全供應鏈智能化、自動化流水線生產。”
在中國啤酒行業，不同的生產線效率差別很大：一方面用工人數相差很大，最好的工廠與最差的工廠，用工數相差數倍；一方面設備效率相差很大，噸酒的成本也相差數倍。在中國人工成本飛速提升的當下，智能製造無疑是降低成本、提高效率的重要砝碼。據測算，青島啤酒廠智能製造升級後，人工成本將降低20%，而生產效率則將提高30%。
據悉，青島啤酒未來將陸續對全國多個工廠進行智能化改造，以此大幅提升生產效率。
以精釀為軸向時尚文旅跨界
青島啤酒同時開工的第三個項目，是在青島西海岸新區啤酒城建設精釀啤酒廠暨時尚花園。“我們的目標是在西海岸啤酒城開發一個世界級綜合性精釀啤酒主題旅遊目的地，集精釀體驗工坊、精釀主題美宿、1903CLUB、MODEL轟趴於一體，建成後將成為中國首家，也是最具影響力的集精釀啤酒生產、銷售、研學、住宿、餐飲、娛樂等於一體的時尚、休閒體驗基地。”青島啤酒文化傳播有限公司董事長總經理朱軍海說。
這個以精釀為軸向時尚文旅跨界的項目，可謂是世界啤酒業的全新嘗試，也是啤酒業發展潮流帶來的新業態。當下的全球啤酒市場，精釀啤酒風頭正勁，而精釀啤酒的文化內涵又與休閒旅遊文化息息相通。正是基於對這種文化內涵的洞察，青島啤酒上馬了這個啤酒業前所未有的項目。
“我們把這個項目簡稱為‘精釀花園’，敢於上馬這個項目，源於我們二十多年做啤酒博物館的成功經驗。”朱軍海告訴記者，青島啤酒博物館把啤酒製造與啤酒文化、啤酒歷史、釀造體驗、品酒、文化產品銷售融為一體，現在每年的贏利可以達到一個億，創造了工業博物館的奇蹟。“另外，我們還在全國多個城市做了多個社區酒吧，也都很成功，這為我們做好這個項目增添了信心。”
按照青啤的設計，精釀花園主要業態有：精釀工坊，以釀造各種精釀啤酒和工業旅遊為主；秀場酒吧，以秀場演藝、餐飲和啤酒品評為主；主題酒店，將通過場景設計乃至所有元素以啤酒為主，充分營造啤酒主題的氛圍，讓旅客聞著酒香入睡；主題研學，將推出大師講堂、釀酒師課堂、沙龍等各種啤酒元素的研學場景，把啤酒、文旅與學習融為一體；沙灘音樂節，將把緊靠海邊的資源優勢與啤酒文化緊密結合，推出各種浪漫主題的文化活動……“我們將通過把製造業與文旅產業的有機融合，使精釀花園一年四季常態化運營，成為‘網紅打卡地’，同時把周邊的餐飲、文化消費等各種資源帶動起來，打造永不閉幕的啤酒節。”朱軍海說。
據悉，青島啤酒的精釀花園在青島西海岸新區運營成功後，將準備在全國大城市複製，以此把精釀花園打造成青島啤酒未來重要的發展板塊。
“沒有所謂的傳統行業，關鍵看能不能踏準甚至引領時代變革的步伐，不斷進行自我革新。”青島啤酒董事長黃克興認為，這次三個項目涵蓋產業集群、智能製造、時尚文旅等多個領域，是新技術、新產業、新業態、新模式在各個場景應用探索的一次青啤實踐。“未來，順應技術革命、產業變革、消費升級的趨勢，我們將持續打造以‘智慧型’為特徵的平臺化企業，加快推動製造業服務化和服務業製造化，打造一個板塊間深度關聯、跨界融合、利他共生的‘啤酒+’產業生態圈系統，以平臺資源實現價值倍增，在‘多賽道’上推動高質量發展的新格局。”
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