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菜角是小麦粉制作的油炸食品，原料主要有粉条、鸡蛋、韭菜等，菜角很好吃，尤其是皮，因为烫过的关系，很软很酥。北方人有端午节炸菜角习俗。今天做来分享给大家，尽管不完美，但是重在分享方法吧。
油炸菜角\r
材料：韭菜适量，面粉适量，粉条适量，鸡蛋适量，姜适量，胡芹适量、\r
做法：\r
1、烧开沸水，一定是沸水，用筷子一边搅拌一边倒水，很烫的，所以要用筷子呀\r
2、搅拌差不多的时候，开始用手揉吧，揉到表面光滑，不要太硬哦，太硬的话在加点沸水\r
3、揉好之后放盆里，用保鲜膜盖上，防止表面干（常温放置待用）\r
4、准备馅，切好放入盆内，放调料，有什么放什么，按照自己的口味的来，搅拌均匀\r
5、基本上馅做好，面就可以拿出来擀片了，切成小继子，用擀面杖擀开\r
6、菜角的话，本身就是大的饺子放热油里炸炸，像包饺子一样就行了\r
7、丢锅里炸，重点是脆，想吃脆的，油就不要烧太热\r
记住软一点的，颜色深一点的，油烧到最热，脆一点的，颜色浅一点的，油烧热就行了，控制下小火。\r
以上就是菜角的做法，希望大家能喜欢。
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