又到了山楂很便宜的季节了哦，这红扑扑的小果子啊，真便宜水果里的宝啊。除了直接吃，还能做出好多好多的好吃的。什么糖葫芦儿、糖雪球儿、果丹皮唔的。简简单单，随随便便，就能做出一道酸酸甜甜的开胃小零嘴儿~
今儿咱再一起做个家常版的【山楂糕】吧，山楂，冰糖，水，就这3样东西，山楂去核加水打成泥，加冰糖熬啊熬，熬啊熬，熬好了放容器里冷却定型，然后脱模切块就OK了，简单吧？
酸甜弹牙的口感，孩子们特喜欢，最主要能开胃，让他们好好吃饭，还能消食，家里常备山楂做的零食，能让孩子避免积食，少生病，真是物美价廉的好东西哦~
如果你最近吃多了滋补的肉肉or刺激的火锅，那还能让它帮咱“硕果累累”的肠胃消化消化~
山楂糕
原料：新鲜的山楂500克，白砂糖150克，水100ml、桂花随意吧，没有也可以
做法：
1）将新鲜山楂洗净后，去核（用刀子在山楂上拦腰切一刀，用手一转，用小勺子将核剥离）
2）把去核的山楂入锅中，加入没过山楂体积一半的水（约100克），先开大火煮开，然后调成中火煮，盖上盖子煮5分钟，期间记得用勺子撇去汤面上的浮沫哦。
3）然后，放进料理机中，搅打成泥。
4）把搅打好的山楂泥倒入锅中，放入白砂糖，大火煮开后改中小火，持续加热。
5） 加热过程中一定要不停地搅拌，避免粘锅，搅拌到果酱很粘稠成膏状后，用铲子盛起来，能有一部分果酱粘到铲子上不会流下来状态。
6）倒入抹了油或者铺了耐热保鲜膜的容器中，完全冷却后，放入冰箱冷藏一晚。
7） 倒扣出山楂糕，切块，撒上点桂花就行了，如果没有桂花完全可以不放。
超级啰嗦：
**如果喜欢吃口感更细腻的山楂糕了，可以把搅打好的山楂泥用滤网过滤一下再熬，成品会更细腻更好看。
**山楂中含有果胶，所以不需要其他的凝固剂，只要熬煮到一定的程度，自然就凝固了。
**尽量不要减少糖的分量，糖可以起到凝固成型的作用。
**整个炒制过程大约需要30分钟。期间一定不能偷懒，一定要用不粘锅中小火不停翻炒，以免糊锅。
**如果没有料理机，可以把煮过的山楂泥一点点的用勺子碾压过筛再接着炒制。
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