又到了山楂很便宜的季節了哦，這紅撲撲的小果子啊，真便宜水果裡的寶啊。除了直接吃，還能做出好多好多的好吃的。什麼糖葫蘆兒、糖雪球兒、果丹皮唔的。簡簡單單，隨隨便便，就能做出一道酸酸甜甜的開胃小零嘴兒~
今兒咱再一起做個家常版的【山楂糕】吧，山楂，冰糖，水，就這3樣東西，山楂去核加水打成泥，加冰糖熬啊熬，熬啊熬，熬好了放容器裡冷卻定型，然後脫模切塊就OK了，簡單吧？
酸甜彈牙的口感，孩子們特喜歡，最主要能開胃，讓他們好好吃飯，還能消食，家裡常備山楂做的零食，能讓孩子避免積食，少生病，真是物美價廉的好東西哦~
如果你最近吃多了滋補的肉肉or刺激的火鍋，那還能讓它幫咱“碩果累累”的腸胃消化消化~
山楂糕
原料：新鮮的山楂500克，白砂糖150克，水100ml、桂花隨意吧，沒有也可以
做法：
1）將新鮮山楂洗淨後，去核（用刀子在山楂上攔腰切一刀，用手一轉，用小勺子將核剝離）
2）把去核的山楂入鍋中，加入沒過山楂體積一半的水（約100克），先開大火煮開，然後調成中火煮，蓋上蓋子煮5分鐘，期間記得用勺子撇去湯麵上的浮沫哦。
3）然後，放進料理機中，攪打成泥。
4）把攪打好的山楂泥倒入鍋中，放入白砂糖，大火煮開後改中小火，持續加熱。
5） 加熱過程中一定要不停地攪拌，避免粘鍋，攪拌到果醬很粘稠成膏狀後，用鏟子盛起來，能有一部分果醬粘到鏟子上不會流下來狀態。
6）倒入抹了油或者鋪了耐熱保鮮膜的容器中，完全冷卻後，放入冰箱冷藏一晚。
7） 倒扣出山楂糕，切塊，撒上點桂花就行了，如果沒有桂花完全可以不放。
超級囉嗦：
**如果喜歡吃口感更細膩的山楂糕了，可以把攪打好的山楂泥用濾網過濾一下再熬，成品會更細膩更好看。
**山楂中含有果膠，所以不需要其他的凝固劑，只要熬煮到一定的程度，自然就凝固了。
**儘量不要減少糖的分量，糖可以起到凝固成型的作用。
**整個炒制過程大約需要30分鐘。期間一定不能偷懶，一定要用不粘鍋中小火不停翻炒，以免糊鍋。
**如果沒有料理機，可以把煮過的山楂泥一點點的用勺子碾壓過篩再接著炒制。
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