談起茶的起源我們不約而同都會想到“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。說明神農氏是通過茶來解毒的，大家有沒有想過，為什麼茶會有解毒的功效？
古代醫籍上記載的“毒”，多指熱毒，而茶早期作為一種藥物來被使用，在藥理上屬寒性。我國古代的中醫思想是建立在陰陽學說的基礎上，茶的寒性能中和熱毒，達到陰陽平衡，故茶能解毒。
從現代西醫的角度上分析的話，茶能解毒也是有道理的。因為茶裡面含有大量的茶多酚（尤其是綠茶），而茶多酚能與我們身體裡的有毒金屬鹽類發生沉澱反應，達到了解毒的功效。
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