伟叶343
现在特别流行放了各种豆类的轻食沙拉，好吃好做营养丰富，尤其适合减肥人士，鹰嘴豆含有高蛋白、不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B、鹰嘴豆异黄酮、铬元素、铁元素等有益人体健康的营养元素。
轻食沙拉制作:西生菜、紫叶生菜、紫甘蓝、小西红柿、水萝卜、黄瓜、甜玉米粒、鹰嘴豆（提前一个晚上用水泡，第二天加多一点的水煮至软烂凉透备用）还可加一些豌豆或者自己喜欢的其它豆类、其它蔬菜都可以。
沙拉好不好吃主要在于酱汁的调制，下面两款酱汁，一款适合所有人，一款适合减肥人士。
【甜口沙拉酱汁】丘比特香甜沙拉酱100克，牛奶50克，新鲜柠檬汁5克，一小撮盐（很少很少指尖掐一点点），所有材料搅拌均匀冰箱冷藏存放即可。
【油醋汁】适合减肥人士，橄榄油50克，生抽50克，苹果醋75克，白葡萄酒醋25克，细砂糖18克，盐1克，黑胡椒碎一点点，青椒+红椒15克（把不辣的青红椒剁成特别细的小碎块），所有材料加一起搅拌均匀常温存放，冷藏会凝固的。
半甜琦琦
鹰嘴豆的做法很多，可以直接打豆浆，也可以炖在菜里面，还可以做成鹰嘴豆泥。 鹰嘴豆的营养价值很高，含的蛋白质也丰富，多吃很有好吃。
1.直接打豆浆或者煮在粥里
鹰嘴豆和其他豆类杂粮一起泡发，200克杂粮，1200毫升的水位打豆浆，杂粮要米豆搭配，种类丰富，这样打出来的才好喝。
鹰嘴豆也可以煮在粥里，需要提前泡发，然后再和米一起煮粥。
2.炖在菜里
只要是炖菜，都可以放点鹰嘴豆进去，炖好之后口感非常粉糯好吃，营养丰富。蔬菜的话可以和南瓜一起炖，肉类的话可以和排骨一起炖。
3.做鹰嘴豆泥
鹰嘴豆提前半天泡发，煮20分钟，蔬菜焯水，加点盐，还可以加点杏仁奶，然后一起打成泥。营养丰富也很好吃。
欢迎关注@素心食语，与你分享更多美食知识~
小语蔬食
鹰嘴豆粥
1、取适当的鹰嘴豆备用；
2、把鹰嘴豆放入水中泡软；
3、把大米洗净；
4、把大米与泡好的鹰嘴豆放入煮粥煲，煮熟；
三丁鹰嘴豆
1、鹰嘴豆适量，冷水泡发；
2、锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮；
3、胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用；
4、将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状；
5、将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油；
6、炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。
香酥鹰嘴豆
1、鹰嘴豆提前浸泡一晚以上；
2、去皮；
3、用纸巾擦去水分；
4、将鹰嘴豆放入烤盘内；
5、倒入少许食用油；
6、用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油；
7、烤箱开启，预热200度；
8、将豆子放入，烘烤20分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳；
9、将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐；
10、根据个人喜好，撒入少许盐；
11、搅拌豆子，将盐和椒盐裹满；
12、凉凉即可。
糖果罐子
鹰嘴豆平时可以用来做饭团
1、在制作时需要准备米饭一百克，新鲜鹰嘴豆30克，拌饭料适量。食用盐和海苔少许，饭团模具一套。
2、把准备好的鹰嘴豆提前一天浸泡在清水中，泡好以后取出加少量食用盐煮20分钟，再把米饭提前煮好，它们降温以后放在一起，加入拌饭料调匀。
3、把饭团模具准备好，取适量的米饭直接压到模具中，制成饭团，取出以后摆在盘子中，用海苔装饰一下就可以。
还可以用来做豆泥儿
1、用鹰嘴豆做豆泥是它最简单的吃法，在制作时需要准备鹰嘴豆300克，冰糖和清水各适量准备一些。把准备好的鹰嘴豆提前用清水浸泡，泡好以后放在高压锅中把它煮熟，取出以后再放入搅拌机中制成豆泥。
2、把冰糖研成细末，与制成的豆泥儿一起入平底锅，用小火慢慢炒制，炒到豆泥中水分消失大部分以后取出，自制的鹰嘴豆泥也做好了。
五香鹰嘴豆
鹰嘴豆有多种不同的是把它煮成五香鹰嘴豆是他最简单最常见的吃法之一，平时可以鹰嘴豆提前用清水浸泡二十四小时，用清水把它洗净以后，放在锅中加少量食用盐，再放入香叶，花椒，大料以及小茴香等香料，最后放入适量的清水加热煮开，再用中火煮十五分钟，煮好以后关火，让鹰嘴豆在汤汁中浸泡几个小时，泡好以后取出就是美味的五香鹰嘴豆。
雪雪雪雪雪咲
鹰嘴豆是一种很特别的稀有资源，它属于营养价值极高的豆类植物。含有多种植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维以及钙、镁、铁等元素
鹰嘴豆炖猪蹄 做法如下:
1.鹰嘴豆提前泡开,猪蹄洗干净先用冷水加料酒煮开去末去腥，煮好以后再用水冲洗干净
2.高压锅里加入猪蹄和豆子,放一棵葱和姜片少许盐和枸杞开始炖
吃货广西
鹰嘴豆这个食材在生活当中不是很常见，它是小孩和老人的营养品，鹰嘴豆分为两种，一种是鲜的，一种是罐头盒装的熟制品，当然吃法也不相同。
鲜鹰嘴豆可以做豆浆，用打碎机打碎煎饼也可以，也可以像炒青豌豆那样炒着吃。
另一种吃法，以一种西餐方式吃，鹰嘴豆轻食沙拉，很健康的一种吃法，配上秘制的酱汁很完美，也可以凉拌，加红油，麻油，放点盐味，即可，操作特别简单特别美味
北漂大庆子
有很多种吃法的
1，可以做成五香鹰嘴豆，类似于卤花生
几个蒜瓣，辣椒2个，花椒几粒，八角3个，几片香叶。
泡发鹰嘴豆3小时左右，放入水中，连同配料一起煮30分钟。加入盐适量，再煮五分钟，关火，让鹰嘴豆吸收一下汤汁，这样味道更好。两个小时以后就可以吃了。
2，还可以做 鹰嘴豆红烧肉。
准备鹰嘴豆100克，肉400克，姜几片，料酒，生抽
鹰嘴豆提前浸泡6小时以上，五花肉飞水，切1厘米的方块。
炒锅放少许油，再放砂糖，用小火不停炒出糖色。加入姜蒜和五花肉，不停翻炒。五花肉炒至转色，然后加入鹰嘴豆，翻炒。
再加入生抽，料酒。炒一会儿。再加入水，没过五花肉。
小火焖煮一个小时，最后大火收汁就好了
哇哇17
用鹰嘴豆泡3个小时和大米混合煮饭吃
筱筱随拍
我平时做鹰嘴豆都是熬粥，或者油炸。
小弟大鹏哥
可以做豆浆，磨粉煎饼，煮粥。
